Tanja
Topfen Hirse Auflauf
Manuela Fuchs
50 dag topfen
8 dag butter
3 eier
15 dag hirse
300 ml milch
5 dag zucker
50 dag zwetschken (oder äpfel, …)
zitronenabrieb
zimt
1 pkg vanillezucker
prise salz
hirse in milch mit einer prise salz weichkochen. butter, dotter, zitronenabrieb, vanillezucker und zucker schaumig rühren. topfen und hirse dazu. eischnee dazu. zwetschken halbieren. auflaufform buttern, zwetschken hineinlegen. zimt drüber, ev etwas zucker noch, topfen-hirse masse darauf verteilen. 45 min bei 180 grad backen. mahlzeit . … ich hab übrigens komplett auf den zucker und vzucker verzichtet, da mein einjähriger sohn mitgegessen hat. hab bei den „großen“ nachher einfach fleißig staubzucker draufgegeben, das war dann süß genug
Blaubeer – Frischkäsekuchen mit weißer Schoki
Mel Ö Photodesign
Öl für die Form
300 g weiße Schokolade
25 g weißes Kokosfett (z. B. Palmin)
120 g Zwieback
9 Blatt weiße Gelatine
300 g Blaubeeren / Heidelbeeren
600 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Schmand
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL Zitronensaft
200 g Schlagsahne
1 großer Gefrierbeutel
Den Boden einer Springform (26 cm Ø) leicht ölen. Von der Schokolade 50 g mit einem Sparschäler in Röllchen abziehen und kalt stellen.
Rest Schokolade und Kokosfett grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben, fein zerbröseln. Mit der flüssigen Schokolade gut mischen und in die Form drücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Blaubeeren verlesen, vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen.
Frischkäse, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft mit den Schneebesen des Rührgeräts kurz glatt rühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 5 EL Frischkäsecreme einrühren, dann in die übrige Creme rühren. Sofort Sahne steif schlagen. Erst Blaubeeren, dann die Sahne unter die gelierende Creme heben. Blaubeercreme auf den Bröselboden streichen. Zugedeckt mind. 4 Stunden kalt stellen. Dann mit Schokoröllchen bestreuen.
Ricottakuchen mit früchten
250g butterkekse
150g flüssige butter
250g ricotta
1 ei
5esslöffel zucker
früchte bach wahl
Kekse zerbrösseln in ne form geben flüssige butter drüber gießen dann ricotta zucker und das ei verrühren und über den keksboden streichen dann bei 150 grad 30 min. backen dann noch ca 10 min im ausgeschalteten ofen ziehen lassen, danb raus nehmen und komplett auskühlen lassen.. dann mit früchte belegen. Und zum schluss schoki drüber gießen!
Kittekat Kuchen von Monique
Monique Magnus
Einen flachen Mürbeteigboden backen,
Kittekat brechen und in der form an den rand herrum stellen.
alles mit zerlassener Kuvertüre einpinseln und hart werden lassen.
Bisquitteig backen in schichten schneiden.
Je nach lust und laune creme und / oder früchte rein, schicht rauf und noch zweimal des selbe.
Hier ist es eine schokocreme-vanillecreme-schokocreme.
Wenn alles geschichtet ist Kuvertüre und Nutella erwärmen und dann einfüllen. schweinchen hab ich aus Marzipan gemacht, kann man aber auch Kuvertüre nehmen
Fertig
Tiramisu mit Erdbeeren und Rhabarber
Zutaten für 4 Portionen
300 g Rhabarber
100 ml Apfelsaft
1 Prise/n Zimt
50 g Zucker
250 g Quark 20% wer da noch an Kalorien sparen möchte, nimmt Magerquark 🙂
250 g Vanille-Joghurt
500 g Erdbeeren
150 g Löffelbiskuits
gehackte Pistazien
Zubereitung
Rhabarber schälen, in 1cm lange Stücke schneiden und in Apfelsaft mit Zimt ca. 5 min. weich dünsten. Zucker unterrühren und abkühlen lassen.
Quark mit Joghurt verrühren
400 Gramm Erdbeeren halbieren, in Scheiben schneiden und unter das Rhabarberkompott heben.
Löffelbiskuits in flache Schale auslegen, darauf die Hälfte Rhabarber-Erdbeerkompott und die Hälfte der Quarkmasse geben. In dieser Reihenfolge je eine weitere Schicht bilden.
Die restlichen 100 Gramm Erdbeeren in Scheiben fächerförmig auf Quark und mit Pistazien bestreuen.
1 Stunde Kühlzeit
6 Portionen 4,3 Punkte
8 Portionen 3,2 Punkte
9 Portionen 2,8 Punkte
Putengeschnetzeltes mit Sellerie und Apfel
Zutaten für 1 Portionen
120 g Putenschnitzel
300 g Knollensellerie
1 Apfel
1 Zwiebel
150 ml Wasser
1 TL Ingwerpulver
1 TL Currypulver
80 ml Buttermilch
Salz, Pfeffer
1 TL Schnittlauchröllchen
120 g gegarte Wildreis-Mischung
Öl für die Pfanne
Zubereitung
Putenschnitzel und Sellerie in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln.
Apfel entkernen und in Spalten schneiden.
Eine beschichtete Pfanne mit Öl einsprühen, Fleisch und Zwiebel darin ca. 5 Min. anbraten.
Selleriestreifen zum Fleisch geben etwas anbraten und dann mit Wasser aufgießen.
Mit Ingwer, Curry, Salz und Pfeffer würzen und ca.15 Min. mit geschlossenem Deckel garen.
Ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit die Apfelspalten zugeben.
Pfanne vom Herd nehmen und Buttermilch unterrühren. Mit Gewüzen nochmal abschmecken.
Puntengeschnetzeltes mit Reis anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
5,5 Punkte
Apfel-Zimt-Häufchen
200 g Halbfettmargarine
120 g Zucker
4 Eier
120 g Stärkemehl
300 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL fettarme Milch
1 Apfel
3 TL Zimtpulver
20 g Erdnüsse gehackt
Zubereitung
Margarine mit Zucker schaumig schlagen, Eier unterrühren.
Stärkemehl, Mehl und Backpulver sieben, nach und nach mit der Milch zugeben und gut verrühren.
Apfel schälen und entkernen, in Stifte schneiden und mit dem Zimt und den Erdnüssen unter den Teig heben.
Teigkleckse auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech setzten und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Min. backen.
Je 1 Punkt
Käsekuchen ohne Boden
2 Gläser Mandarinen ohne
Zucker
4 Eier
500 g Magerquark
300 g Joghurt fettarm
200 g Frischkäse bis 1% Fett
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
90 g Weichweizengrieß
1 Zitrone, Saft davon
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Quark, Joghurt, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Weichweizengrieß, Zitronensaft, Vanillepuddingpulver und die Eigelbe gut miteinander verrühren. Die abgetropften Mandarinen unterheben.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig geben.
Eine Springform von 26 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier belegen und den Rand mit 1 TL Halbfettmargarine einfetten. Den Teig hineingeben und bei 180 Grad (vorgeheizt) 45 Minuten backen. Nach 35 Min. Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken
Direkt nach dem Backen wird der Kuchen mit einem Messer vom Rand gelöst. Er sollte danach in der Springform auskühlen.
Weight W ein Stück Kuchen 5 ProPoints
Rosenkohlsalat
1 kg Rosenkohl frisch
400 g Kartoffeln
800 ml Gemüsebrühe
2 EL Balsamico-Essig weiß
1 Becher Saure Sahne 10 % Fett
200 g Schinkenwürfel mager
3 EL Petersilie
1 TL Öl
Salz, Pfeffer, Muskatnuß
Rosenkohl 20 – 25 Minuten in der Gemüsebrühe garen.
15 Minuten vor dem Ende der Garzeit die geschälten in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzugeben. Danach abschütten und ein wenig abkühlen lassen
saure Sahne mit dem Essig verrühren und die gehackte Petersilie dazugeben.
Mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Sauce dann über den Rosenkohl und die Kartoffeln gießen.
Schinkenwürfel in einem TL Öl knusprig braten und dann über den noch warmen Salat streuen. Gleich servieren!
pro Portion 5 Points
Pizzaschnecken
225 g Magerquark
2 Eier
350 g Mehl
2 EL Olivenöl
Salz
1 TL Oregano getrocknet
4 EL Tomatenmark
4 Tomaten
9 Scheiben Salami fettreduziert
Pizzagewürz
80 g Käse gerieben 30% Fett
Quark,
Eier,
340 g Mehl und Oel zu einem glatten Teig verarbeiten,
mit Salz und Oregano würzen.
Danach mit dem restlichen Mehl auf einem Stück Backpapier rechteckig in Backblechgröße ausrollen und mit Tomatenmark bestreichen.
Die Tomaten vom Inneren befreien, in Würfel schneden und mit den in Streifen geschnittenen Salamischeiben auf dem Teig verteilen. Alles mit Pizzagewürz bestreuen und von der langen Seite her aufrollen. Diese Rolle in 12 Stücke teilen und jede dieser Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Schnecken mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ( Umluft: 160 Grad), mittlere Schiene, ungefähr 30 Minuten backen.
Mahlzeit