Tanja
Parmesan nudeln
Daniela Beer
250 ml Sahne
, 1 Ei,
159g frisch geriebener Parmesan ,
Salz Pfeffer Muskatnuss gut verrühren kurz aufkochen danach frische Petersilie drauf klein geschnitten und dann unter die vorgekochten Penne Nudeln heben Mahlzeit
Schokoglasur für eine Sacher
Caro Fritz
Glasur : 180g Sahne,
180g Zartbitterkuvertüre,
1 Blatte Gelatine und ein kaltes Stückchen Butter!
Sahne und Kuvertüre schmelzen, Gelatine aufweichen und unterrühren und zum Schluß die kalte Butter reinrühren und über den Kuchen geben!
Schicht Jogolada
Halben pack butterkekse zerbröseln bzw zerkleinern (alle in tk beutel geben und mit der nudelwalke zerkleinern)
und in eine schüssel geben.
100(-125)g butter schmelzen(in der mikrokanne gehts ruckzuck) und zu den keksbrösel dazugeben
,wenn man will noch ein wenig zucker dazu und alles kräftig kneten.
Masse fest auf den boden der gewünschten form drücken.
Evtl ein paar brösel übrig lassen zum dekorieren.
Auf den keksboden klein gestückelte dosenananas verteilen.
Gr naturjoghurt(500g) kokosflocken und (instant)gelantine vermischen,in die form geben und in kühlschrank stellen.
Man kann natürlich auch zucker in die joghurtmasse geben wenn man mag.
Apple Pie
Janine Rabi
50 dag Kuchenmehl
2 Eier
1 Vanillezucker
1/2 Backpulver
20 dag Zucker
20 dag Thea (weich)
ca. 1 1/2 kg Äpfel
der isch ruck zuck gmacht….. ;))
ajo ganz wichtig, da fertige teig muass ma denn mit na gabel a paar mol istecha 😉
Eiweiß Muffins Low Carb
Sabine Fäßler
4 Eiklar
2 ganze Eier
200 gr gem. Mandeln
1 Pkg Backpulver
400 g Magertopfen
2 scoop Protein Pulver
1 Pkg Diät Pudding Pulver (notfalls normales Pudding Pulver, da es nur sehr wenig Zucker hat)
Alles mischen in Förmchen füllen und bei 190º Umluft ca 20-25 min backen
Protein und Pudding bestimmen den Geschmack der Muffins, da sie nicht sehr süß schmecken kann man paar Tropfen flüssigen Süßstoff mit rein tun!
Himbeer-Grieß- Cupcakes
Zutaten
90 g Grieß
250ml Milch
250g Himbeeren
150g gemahlene Mandeln
50g Butter
70g Krisallzucker
1Pkg. Vanillezucker
2 TL Backpulver
4 Eier
Salz
Frosting:
200g Doppelrahmfrischkäse von Philadelphia
180g Staubzucker
1 Schuss Himbeersirup
Anleitung
Die Milch mit dem Zucker, Der Butter und dem Grieß aufkochen, danach auskühlen lassen. Die ausgekühlte Grießmasse in eine Schüssel geben.
Die Eier trennen, die Eidotter zusammen mit Vanillezucker und Salz zur Grießmasse geben und unterrühren. Das Eiklar zu Schnee schlagen, mit den Mandeln und Backpulver in die Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse vermischen. Anschließend die Himbeeren mit einem Kochlöffel vorsichtig unterrühren.
Ein Blech mit Papierförmchen vorbereiten, die Masse mit einem Esslöffel einfüllen und bei 180 Grad C etwa 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Frischkäse mit Staubzucker cremig rühren und 1 Schuss Himbeersirup beimengen. Frosting auf den ausgekühlten Cupcakes verteilen.
Spätzle mit Karotten- Bärlauchsauce
spätzle
Spinat-Topfenknödel auf Paprikaragout
400g tiefgekühlter Blattspinat
160g geriebener Käse (z.B. Gouda)
300g Topfen
4 Dotter
4 EL Grieß
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 Zwiebel
1 EL Mehl
½ l Gemüsebrühe
Butter zum Anschwitzen
1 roter Paprika
175ml Wasser
100g Kräuter-Frischkäse
Aus dem Kräuter-Frischkäse 8 kleine Knödel formen und im Kühlfach hart werden lassen.
Blattspinat ausdrücken und hacken;
mit Käse, Topfen, Dotter, Grieß, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Mind. 15 Min.
im Kühlschrank rasten lassen.
Die gekühlten Frischkäsekugeln mit Spinat-Topfenteig umhüllen. Knödel ca. 15 Min. im Salzwasser langsam kochen.
Für das Paprikaragout Zwiebel in kleine Würfel schneiden und anschwitzen. Mehl beigeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Köcheln lassen und dann mit dem Stabmixer pürieren.
Paprika in kleine Streifen schneiden, anbraten und mit Wasser aufgießen. Gemüsebrühe dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Am Schluss noch die 100g Kräuter-Frischkäse mit dem Schneebesen einrühren und abschmecken.
Mmmmmh!
Ich püriere gerne das ganze Paprikaragout.
Dieses Ragout, das ja eigentlich eine Sauce ist, passt auch super zu allen möglichen anderen Gerichten.
Schichtsalat
wahlweise Karotten
2 Äpfel reiben
1 Dose Mais
1 kleine Dose Ananas
25 dag Schinken, in Streifen geschnitten
die Hälfte von 1 Porree, fein geschnitten
5 Eier gekocht, in Scheiben
400 ml Mayonnaise (od. Jogonnaise)
die zweite Hälfte vom Porree
25 dag Gouda, gerieben
Der Reihe nach in ein Gefäß schichten.
Bereits am Vortag zubereiten.
Ich nehme gerne eine niedrige, rechteckige Tupperdose dazu.
Spinatnockerl
2-3 Portionen 225g passierter Spinat
25 dag Mehl
2 Eier
1/16 l Milch
Salz, Muskat 15dag Schinken
1 Weinstifterl ( 1/4)
1 Obers
Salz, Pfeffer
ev. Parmesan
Spinat auftauen, mit Eiern verquirreln;
Mehl, Salz, Muskat unterrühren und 15 Min. rasten lassen;
Nockerl kochen.
Schinken schneiden, in Butter anschwitzen, mit Wein löschen, köcheln lassen, Obers zugeben, köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen.