Tanja
Nutellaschnitten
von Tanja Cehic
6 Eier
200 gr. Zucker
2 EL heißes Wasser
125ml Öl
150 g geschmolzene Schoki
120 g Mehl
1/2 P. Backpulver
1-2 EL Backkakao
Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen und dann Dotter,Zucker und 2 El heißes Wasser schaumig rühren. Öl und geschmolzene, abgekühlte Schokolade langsam dazurühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und mit dem Schneebesen unterheben. Zum Schluss den Eischnee locker unterheben. Auf ein Standard Backblech streichen und bei ca. 180 Grad 15 min backen.
Auskühlen lassen.
Den Kuchen mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit bissi Milch beträufeln so wird das ganze nicht zu trocken (das mag ich gar nicht.. 😉 )
Creme:
1 kg Qimiq Whipp oder
2 Pck á 500ml Patisseriecreme aus dem Spar
50 gr Zucker
2 P. Sahnesteif
2 P. Vanillezucker
3 EL Nutella (berghoch gehäuft 😉 )
Das Qimiq Whipp oder die Pattisiercreme 1-2 min auf höchster Stufe mixen und dann langsam Zucker, Van. Zucker und Sahnesteif auf mittlerer Stufe einrühren und dass allen nochmal ca. 2 min auf Vollgas mixen bis die Creme schön fest ist.
Die hälfte davon auf dem Kuchenboden verteilen und die andere Hälfte mit 3 El Nutella vermischen und darüber streichen.
nach belieben mit Schokoraspeln, Steusel, Kekskrümel, Kakaopulver,… dekorieren. (ich hab Schokolade gehobelt.. 😉 )
Topfen Muffins
Von Rebekka Ender
topfenmuffins
2 eier, 50 g sahne, 250 quark, 100 g zucker, 2 el zitronensaft, 4 el hartweizengriess
backofen auf 180 vorheizen. muffinblech einfetten.
alle zutaten miteinander vermixen.
die quarkmasse in die vertiefungen des muffinsblechs füllen.
bei 160 grad, mitte, 20 min backen. abkühlen lassen.
Bienenstich (ruck zuck)
von Tanja Cehic
4 Eier, 110 gr Zucker, 3 El warmes Wasser, 1 Pck Vanillepuddingpulver, 110 gr Mehl, 2 TL Backpulver. Mandelblättchen.
Creme:
250 ml Sahne, 200 ml kalte Milch+ 2 Päckchen Paradiescreme Vanille (diesmal hab ich eine Vanille und eine Karamel genommen)
Zubereitung:
Eier mit dem Wasser schaumig rühren, Zucker langsam einrieseln lassen. Mehl, Backpulver und das Puddingpulver mit dem Schneebesen unterheben.
In die Easy plus Tortenform füllen, mit Mandelblättchen und ev. Kristallzucker bestreuen und bei ca. 180 Grad so 25- 35 min, je nach Backrohr, backen,
erkalten lassen und waagrecht durchschneiden. Für die Creme einfach Milch und Sahne mit der Paradiescreme aufschlagen bis sie ganz fest ist.
Boden damit bestreichen, Deckel drauf, fertig
Bauernbrot
Tan Ja
1 Würfel Hefe
700 ml lauwarmes Wasser
500 Gramm Roggenmehl Typ 960
1 Esslöffel Salz
500 Gramm Weizenmehl Typ 1000
Roggen- und Weizenmehl in eine Schüssel geben. Die Hefe einbröseln und mit etwas lauwarmen Wasser (ca. 200 ml) anrühren und kurz gehen lassen.
Das Brotgewürz, Salz zufügen und das restliche Wasser (500 ml) nach und nach eingießen. Solange kneten, bis ein feiner Teig entsteht, der sich von der Schüssel löst.
Mit einem Tuch bedecken und ca. 60 Min. an einem warmen Platz ruhen lassen. Danach sollte der Teig die doppelte Größe haben.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und einen Laib formen, nochmal 25 Min. ruhen lassen. Den Backofen 200 Grad vorheizen, den Laib auf das Backblech legen und bei 200 C, Ober-Unterhitze ca. 40 Min. backen.
Käsfladen
von Tanja Cehic
für den Teig:
400 gr. glattes Mehl, 1 Pck Trokenhefe, 1 EL Öl, 1 TL Salz und 250 ml warmes Wasser.
Einen Hefeteig zubereiten und in der Germteigschüssel gehen lassen.
Zwischenzeitlich ca. 600-700 gr Käse ( ich mische immer Rässkäs, Bergkäs und Emmentaler. Ich reibe ihn auch immer frisch da dann der Geschmack intensiver ist)
ca. 50-70 gr Röstzwiebel, 2 Eier, 1 Sauerrahm und etw. Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Diese Zutaten vermischen und dann auf dem Hefeteig verteilen und im Rohr bei ca. 220 Grad solange backen bis der Käsfladen eine schöne Farbe hat
Diese Menge reicht für 2 Fladen in der easyplus Tortenform oder ein Backblech
Eierlikör
von Ines Greif-Marlin
6 eigelb, 2 P vanillinzucker, 200 g staubzucker, 100 ml cognac (oder so), 400 ml rahm
eigelb, vz und staubzu etwa 10 min cremig schlagen
flüssige sahne dazu und nochmal 5 min rühren
weinbrand dazu und nochmal ca 3 min schlagen
Zwiebelkuchen
von Tanja Cehic
200 gr Mehl
ca. 15 gr Hefe
ca. 140-150 ml Milch
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
400 gr Zwiebel (ca. 4 Zwiebeln)
1/4 Stange Lauch
1 Becher (125gr) Creme Fraiche
2 kl. Eier
ca. 80-100 gr Speck
Salz, Pfeffer, Gewürze und Schnittlauch
Zubereitung:
Hefeteig herstellen und in der Germteigschüssel gehen lassen.
Zwischenzeitlich die Zwiebeln schälen und im Quick Chef klein hacken. Speck würfelig schneiden und Lauch in ringe schneiden. Schnittlauch im SpeedyBoy zerhacken.
In einer Pfanne Zwiebel in 1-2 El Butter glasig rösten und dann Lauch und den würfelig geschnittenen Speck dazugeben. Alles einwehnig anbraten und abkühlen lassen.
Eier mit Creme fraiche gewürzen und Schnittlauch vermischen und die abgekühlete Zwiebelmasse einrühren.Den Teig in der easyplus ausrollen und den Rand etwas hochziehen. Die Zwiebelmasse darauf verteilen und dann im Backrohr bei ca. 180 Grad 30-35 min backen…
Raffaello Torte
von Jacqueline Meisl
2 Päck Eier Biskotten , Kokos / Ananas Saft , 2 päck Vanille Pudding , 1 Liter Milch , 1 Pack Quimiq , 500ml Sahne , Kokosrapeln und Raffaello .
Vanille Pudding nach Anleitung machen kaltstellen Sahne steif schlagen in eine Schüssel geben und Quimiq unterrühren dann den ausgekühlten Pudding darunter mischen .
Dann eine Springform nehmen und diese auf einen Teller/kuchenplatte geben . Biskotten kurz in Ananas /kokossaft tauchen und in die Springform auslegen .
Dann die Creme drarauf streichen und wieder eine Schicht Biskotten wieder eine Schicht Creme .
Noch 2 mal wieder holen (4 Schichten Biskotten und Creme ) zum Schluss Kokosrapeln drüber streuen und mit raffaellos verziehen .
Am Besta am obend davor Macha
Zopf
von Sandra Validzi
– 1 kg Mehl
– 1 Würfel Hefe
– 250 ml Milch
– 200 g Zucker
– 150 g Butter, (weich werden lassen)
– 1 Prise Salz
– 3 Eier
– Hagelzucker zum Bestreuen
Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen. Hefe in lauwarmer Milch mit einem TL Zucker auflösen und in die Mulde schütten. Mit den Fingern ein bisschen einarbeiten und an einem warmen Ort (am besten zugedeckt) ca. 30 Minuten stehen lassen.
Anschließend die restlichen Zutaten zugeben; von dem letzten Ei etwas Eigelb beiseite stellen.
Teig kneten, mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 – 3 Stunden gehen lassen.
2 Zöpfe flechten und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Restliches Eigelb mit etwas Milch vermischen und Zöpfe damit bestreichen, Hagelzucker darüber streuen.
Bei 130 Grad (Heißluft) ca. 30 – 40 Minuten backen .
Der Zopf wird hell gebacken und schmeckt mit am besten wenn er noch sehr “teigig” und saftig ist. Man kann ihn aber auch etwas länger backen, dann wird er trockener.
Öl Biskuit
von Susanne Bauer
Ölbiskuit:
6 Eier
250 g Zucker
1/8 l öl
1/8 l Wasser
250 g Mehl
1/2 Backpulver
Dotter, Zucker, Öl und Wasser cremig mixen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eischnee unterheben.
Bei O/U bei 175 Grad 15 min. backen (Blech). Bei ner runden Form ca. 30 min.
Super saftig, locker. Nehm den für die Lambada-Schnitten.