Tanja
Coleslaw / Krautsalat
von Jacqueline Hollenstein
Zutaten f. Coleslaw:
1EL Senf
220g Mayo
50g Sauerrahm
2-3 Spritzer Zitronensaft
2 EL Rotweinessig
2 EL Zucker
1/2 Kopf Kohl weiß, fein geschnitten
1/2 Kopf Kohl rot (blau?), fein geschnitten
2 kleine Zwiebeln, klein geschnitten
2 Karotten, gehobelt
etw. Salz und Pfeffer
Pulled Pork Sandwich mit Coleslaw
von Jacqueline Hollenstein
Pulled Pork Sandwich:
Zutaten f. Fleisch:
1 Schweineschulter ohne Knochen (ca 2-2 1/2 kg)
4 EL Salz
1 EL schwarzer Pfeffer
ca 340g brauner Zucker
50g Paprikapulver
2-3 Zweige Thymian, nur Blätter
4 Knoblauchzehen
50ml Rotweinessig
1 Messerspitze Cayennepfeffer
3 EL Olivenöl
die Zutaten zu einer Paste zusammenrühren und das Fleisch gut damit einreiben. in eine ofenfeste Form geben und für mind 3 std (besser noch über nacht) im kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem backen das fleisch ca 30 min aus dem kühlschrank nehmen. Ofen auf 160 grad vorheizen.
Den Braten für 3 1/2 std in den Ofen geben, bis die kruste knusprig-braun ist. (evtl etwas weniger, bei mir war er schon nach 2 3/4 std ziemlich dunkel). Das Fleisch rausnehmen und für ca 10 min ruhen lassen. dann in kleine stücke schneiden.
während das Fleisch im Ofen ist, den Coleslaw (Krautsalat) zubereiten.
Zutaten f. Coleslaw:
1EL Senf
220g Mayo
50g Sauerrahm
2-3 Spritzer Zitronensaft
2 EL Rotweinessig
2 EL Zucker
1/2 Kopf Kohl weiß, fein geschnitten
1/2 Kopf Kohl rot (blau?), fein geschnitten
2 kleine Zwiebeln, klein geschnitten
2 Karotten, gehobelt
etw. Salz und Pfeffer
6 Hamburgerbrötchen (ich nehm Semmel)
Die Zutaten gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum garnieren, die Brötchen aufschneiden, etwas Fleisch drauf. Darauf etwas krautsalat und dann den deckel drauf
Fertig
schneller Bananenkuchen
von Sabi Kieln
Biskuit
1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker
2 EL echten Kakao
4 Eier
1 TL Backpulver
Zucker mit Eier mind 5min mixen, Mehl und Backpulver und Kakao dazu und auf befettete Springform streichen.
175 Grad 20-25min
mit 250ml Sahne und 250ml Milch nach Packungsanleitung Pudding aufkochen und auskühlen.
-> habs für mich abgeändert, Pudding ohne Zucker zubereitet und im lauwarmen Pudding 1 EL Bienenhonig untergerührt mhm mega lecker!
Tortenboden auskühlen, mit warmer Marmelade bestreichen und Bananen auslegen.
50g Butter schaumig rühren und unter den Pudding mit Zimmertemparatur mixen.
auf Bananen gießen, Kuchenglasur drüber, kühlen und schmeckn lassen 😉
Quiche mit Zucchini Champignon Füllung
von Jacqueline Meisl
125 g Quark
5 EL Öl
5 EL Milch
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Salz und Pfeffer
Oregano
1 kleine Zucchini
100 g Champignons
100 g Schafskäse
1 TL Sahne
1 Knoblauchzehe(n)
1 Zwiebel(n)
Olivenöl, zum Braten
1 Ei(er)
2 EL Milch
100 g Käse, geriebener
Den Quark mit einem Küchentuch trocken drücken und mit Öl, Milch, Mehl, Backpulver und etwas Salz zu einem Teig verarbeiten.
Eine Springform einfetten und den Teig darin ausrollen und einen Rand hoch ziehen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Olivenöl anbraten, den Knoblauch pressen und dazugeben.
Die Zucchini in schmale Spalten schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zucchini und Champignons zu der Zwiebel geben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und die Sahne dazugeben, eine Weile köcheln lassen. Danach die Flüssigkeit abgießen und die Füllung auf dem Teig verteilen.
Das Ei, die Milch, Schafskäse und den geriebenen Käse pürieren und über die Füllung gießen. Bei Umluft 180-200° ca. 30 min backen.
Mohn & Walnuß Strudel
von Lucia Summer
teig:20 dkg Mehl, 1 gestr.TL.Backpulver,15 dkg Butter,1 Prise Sz. ,1 Vanillezucker,20 dkg Topfen. Fülle: 10 dkg geriebener Mohn oder Nüsse, 4-5 EL Milch,Rum,10 dkg.Zucker, 1 Vanillezucker, Zitr.schale, Rosinen-wenn man mag…mit ei bestreichen….bei guter Hitze goldbraun backen…Wenn die Strudel fertig sind,in Schnitten schneiden-noch heiss…..Man kocht 6 dkg Zucker mit 1/ 16 l Wasser soo lange bis es einen Sirup wird (kleinen Flug) das heisst bis es ganz kleinen Blasen gibt und die Schnitten damit bepinseln….noch 5 min ins abgeschaltenen Backrohr schieben. ich nehme immer doppelte Menge-ergibt dann 2 Stk.wie auf dem Bild….lg
Nuss Schnecken
von Tanja U. Jasmin Cehic
Hefeteig:
1/2 kg Mehl (glatt od. Zopfmehl)
1/2 Würfel Hefe
1/2 l lauwarme Milch
160 gr Zucker
1 TL Salz
1 Ei
45 gr. geschmolzene Margarine
Nussfülle:
200gr geriebene (Hasel-)Nüsse
200 gr Marzipan
2 Eier
1 Pr. Salz
1/2 TL Zimt
(ev. Zitronenschale)
3-4 EL Rum oder Milch
Zubereitung der Nussfülle:
Nüsse reiben und dann mit den übrigen Zutaten vermischen.
Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und erst 1-2 Stunden in der Hefeteigschüssle gehen lassen und dann nochmals durchkneten und für weitere 30 min gehen lassen.
Auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit der Nussfülle bestreichen. Zu einer Rolle formen und ca. 5-6 cm Stücke schneiden. Mit Ei bestreichen und in die gefettete mit Semmelbrösel ausgesreute Ultraform setzen.
Zugedeckt nochmals für ca. 15-20 min gehen lassen, mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im 180 Grad heißen Backofen 15 min zugedeckt und dann für weitere 20-25 min backen.
Spagehtti mit Scampi
von Ramona Plich-Tschitschnig
Karotten mit dem Schäler in Streifen „schälen“ , Knoblauch fein schneiden, selleriestange ( hatte ich grad noch was im kühlschrank) fein schneiden, Olivenöl darüber, eine halbe Orange auspressen dazugeben, das zusammen in der Pfanne ca. 5 min. scharf anbraten.
In 250ml Wasser tomatenpüree rein ein Spritzer Ketchup ( uiui ) und damit das Gemüse abschlöschen.
Spagetti al dente und vorgekochte scampis dazugeben und noch zwei drei orangenschnitze.
Deckel drauf und ca. 10 min köcheln lassen..!!
Am Schluss anrichten und schmecken lassen..!! ;-)))
Apfel Blech Kuchen
von Sabine Fäßler
Knetteig: 225gr Mehl, 1Msp. Backpulver, 60 gr Zucker, 1Pkg Vanillezucker und 150gr Butter
Für den Belag: 2Pkg. Vanille Puddingpulver, 100gr. Zucker, 500ml Orangensaft, 6Äpfel
Und 500ml Schlagsahne zum bestreichen.
Teig alles gut verkneten auf ein befettetes Backblech(30×40 cm), Pudding zubereiten wie auf dem Päckchen steht nur mit Orangensaft und 100gr Zucker, Äpfel raspeln zum Pudding unterrühren auf den Teig geben und für ca 30 min bei 160ºHeißluft in den Ofen. Abkühlen lassen Schlagsahne drauf mit zackiger Teigkarte muster ziehn! Ich hab noch etwas Zimt draufgestreut:-):-) Total lecker und fruchtig!!
Kokos Currysuppe
von Dag Mar
1 Orange, 1 Apfel, Sellerie, 1 Zwiebel klein schneiden und anrösten, mit 1 Dose Kokosmilch und Brühe aufgießen,
2 Kaffirlimonenblätter, Ingwer und Lemongrass dazu, köcheln und dann pürieren.
Buchteln
von Barbara Schmiedinger
1/2 kg Mehl, 8 dag staubzucker, 1 Päckchen Germ, Salz, 2 Eier, 1/4 l Milch, 8 dag Butter. Mehl staubzucker Germ Salz in eine Schüssel, Milch mit Butter schmelzen, und alle Zutaten gut verrühren. Deckel von der germteigschüssel drauf und warten bis es Plopt, 3 x gehen lassen, durchkneten und verarbeiten!