Tanja
Ebly mit Gemüse
von Janine Rabi
Ebly gekocht, nebenher hab ich hack angebraten, gemüse drunter gemischt (tk), kurz mit gebraten, n mini schluck wasser rein, deckel drauf und dünsten lassen. kurz vor dem essen noch paprikapesto (hofer) drunter gemischt, minimal nachgewürzt, alles zusammen gemischt, fertig
Sarma / Krautrouladen
von Tanja U. Jasmin Cehic
Genaues Rzept hab ich keines da ich dieses Gericht immer so Daumen mal Pi mache..
1 Sauerkrautkopf, eine Hackfleisch, Rundkornreismischung leicht gewürzt, aufgegossener Einbrenn mit Paprikapulver.
Also die Krautwickel in den Ultra legen mit Einbrenn übergießen und 2 Stunden bei 180 Grad ins Backrohr und dann nochmal 1 Stunde Stehzeit. Nix fällt auseinander und das Kraut wird wunderbar weich… Genial!
alls roh zämma mischa und nur a biz würza da jo s krut voll würzig isch… Sus würt’s zu salzig! Die krautblätta urbreita und da strunk (der isch z dick zum rolla und ischlaga) wegschnida. Je noch deam wia große sarma’s ma ha möcht s blatt halbiera, a portiönle hackfleisch reismischung druflega, d sita a klä ischlaga und irolla. I han us da grossa blätta sogar 3stk gmacht. Also ehar klene und dafür 64stk us oam krautkopf
Weisser Schoko/Mohnkuchen mit Heidelbeeren
von Tanja U. Jasmin Cehic
200gr weisse Schokolade+ 200gr Butter in 2-3 min bei 600 Watt in der Mikrokanne schmelzen.
160 gr Zucker, 2 Tl Vanillezucker, 1 Pck Vanillepuddingpulver, 100 gr Mehl, 2 TL Backpulver, eine Handvoll Mohn und 4 Eier dazugeben und kurz zusammenmixen und in die mit Mohn ausgestreute Easyplus Tortenform füllen. Mit Heidelbeeren belegen und bei 600 Watt ca. 17 min in der Mikrowelle garen…
Nach dem Stürzen ev. mit Kokosflocken oder weisser Schokoflocken bestreuen und abkühlen lassen
Nussstangen
von Sabine Fäßler
200 g gemahlene Nüsse, 40 g Butter, 1 Ei, 100g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker. Butter schmelzen lassen und zu den restlichen Zutaten geben und gut mischen( mit Kochlöffel) die Fülle reicht für einen ganzen Blätterteig und mit nem zweiten abdecken. Bekomm immer 22 Stück raus
190º Heissluft ca 15- 20 min hab ich immer, so das sie ne schöne bräune haben
Gemüse Schinken Schnecken
von Tan Ja
sauerrahm, bergkäse, paprikawürfel, zucchiniwürfel, schinken vermischen.
auf blätterteig streichen, rollen, scheiben schneiden und backen.
kannst auch speck, mais, brokkoli, spinat, usw nehmen.
Haferschleimsuppe
von Conny Domig-Ströhle
Ich mach sie nach Gefühl. Stück Butter in den Topf. Hand voll Haferflocken schwitzen, mit Ca. 3/4 Wasser aufgiesen. 2 Suppenwürfel un 2 geraspelte Karotten. Dann auf niedriger Stufe ca 20min Köcheln lassen. Ich rühre noch ein Ei hinein. Geht auch ohne.
Krapfen
von Tanja U. Jasmin Cehic
weichen Hefeteig herstellen, ca. 1,5 h gehen lassen, zwischendurch einmal zusammenschlagen. Den Teig in gleiche Stücke teilen und zu Kugeln formen/schleifen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bis dass Fett im Topf heiss wird, gehen lassen. mit der Oberseite zuerst ins Fett legen, zudecken, wenden und dann ohne Deckel fertigbacken… abkühlen lassen, mit Marmelade füllen (ich hab selbstgemachte Heidelbeer/Minzmarmelade genommen) Staubzucker drüberstreuen
Schwarzwälder Torte
von Tanja U. Jasmin Cehic
Einfache Menge (also für eine Runde 28cm Tortenform)
6 Eier
170 gr. Zucker
150 gr Mehl
90 gr. Butter
140 gr Kuvertüre
Fülle:
1 Glas Kirschen (ich nehme immer die vom Hofer)
80 gr. Zucker
1/2 TL Zimt
2 ghäufte EL Stärke
2 EL Wasser
3 Becher Sahne
1-2 El Zucker
ev. Kirschwasser zum beträufeln.
Schokoflocken/raspeln
Zubereitung:
Butter und Schokolade schmelzen.
Eier trennen. Schnee schlagen.
Dotter+Zucker 8über Wasserbad) dick Schaumig rühren.
Mehl, Schoki/Butter und Schnee abwechslungsweise unter die Dottermasse heben.
In eine gefettete/bemehlte Springform (28cm) füllen und ca. 30-35min bei 180 Grad Ober/Unterhitze backen.
Kuchen erkalten lassen und einmal (Man kann auch 2x aber ich mach immer nur 1x)
durchschneiden.
Beide Böden mit Milch und/oder Kirschwasser beträufeln (ich mag keine „furtz-trockenen“ Torten)
Für die Fülle Kirschen samt Saft in einen kleinen Topf mit Zucker und Zimt aufkochen und dann die mit 2 El angerührte Stärke wie bei einem Pudding einrühren bis es schööön dick ist. Einpaar Kirschen zur Deko beiseite geben.
Auf dem unteren Boden den Kirschpudding verteilen und gut abkühlen lassen.
Die Sahne mit 1-2 EL Zucker steifschlagen und 1/3 auf den Kirschen verteilen, den Deckel darauf geben und mit der restlichen Sahne einstreichen. Mit Schokoraspeln und den beiseitegelegten Kirschen verzieren
Gipfele
von Tan Ja
an kleina becher naturjoghurt + an köriga schuss buttermilch + 40g butter warm macha. 500g blaues mehl, 1,5 tl zucker, 10g hefe, 1 tl salz.
alles zemma 10 min kneten. mindestens a halb stund goh loh.
gipfele forma, nomol klä goh loh. mit buttermilch bestreichen und bei 200 grad heissluft backen bis se a schöne farb hond.
Lachs Brokkoli Taschen
von Tanja U. Jasmin Cehic
Zutaten
1 Pkg. Blätterteig
2 Esslöffel Öl, evtl. Basilikumöl
300 g Brokkoli
Meersalz
1 Schalotte
250 g Frischkäse
1 Esslöffel Zitronensaft
Pfeffer, schwarz
150 g Räucherlachs
Kondensmilch oder Eigelb
Zubereitung
Den Brokkoli putzen und waschen. Die Strünke in kleine Stücke, die Köpfe in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen und eiskalt abschrecken, damit der Brokkoli seine schöne Farbe behält. Dann in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Die Schalotte abziehen und fein hacken. Mit dem Frischkäse, Zitronensaft und den Gewürzen verrühren. Den Lachs in kleine Würfel schneiden, Brokkoli daruntermischen und abschmecken.
Den Backofen auf 200°C (Umluft 190°C) vorheizen. Den Blätterteig in ca. 20 gleichgroße Quadrate schneiden. Die Füllung darauf verteilen und zu Taschen zusammenschlagen.
Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit Kondensmilch oder Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, ca. 20 – 25 Minuten backen.
Warm oder kalt sind die Brokkoli-Taschen ein leckerer Snack. Auch zum Frühstücksbrunch sind sie prima geeignet!