Tanja
Bienenstich
von Lucia Summer
Biskuit: 4 Eier
120 g Zucker
1 P. Puddingpulver (Vanille), bis 120 g Mehl auffüllen.
Belag: 75 g Mandelblättchen
75 g Bernsteingold oder Knusperbiene (Vemmina)
Füllung: 500 ml Sahne
1P.Paradiescreme Vanille
Zubereitung:
1. Aus den Zutaten einen Biskuit zubereiten.
2. Im vorgeheizten Backofen 12-15 min backen. Ober/Unterhitze
200 °c, Heißluft 180°C.
3. Mandelblättchen mit dem Bernsteingold vermischen , auf dem Biskuit draufstreuen und weiteren 5-8 min. weiterbacken. Auskühlen lassen, dann außeinanderschneiden.
4. Sahne anschlagen , Paradiescreme einrieseln lassen und steif schlagen.
5. Und leicht andrücken. Kühlstellen. Vanillesahne auf dem Biskuitboden streichen,Deckel drauflegen.
Diese Mengen sind für eine runde Tortenform. Für Blech die Angaben einfach verdoppeln. Statt NUR Sahne ,habe ich auch schon halb Rahm/halb Milch genommen.
Viel Spaß beim Nachbacken
Lucia
Spinatspätzle mit Schinkenrahmsauce
von Tanja Rieger
Teig
1 kg Mehl griffig ( 50 dag Mehl)
7 Eier ( 4 Eier)
1/8 l Mineralwasser
1/8 l Milch
1 kleiner Spinat
Salz Pfeffer Muskatnuss
Schinkenrahmsauce
1 kleine Zwiebel in Butter anbrösten, dann mit a bissi Mehl stauben, mit Rama Cremefine aufgiessen und gut mit dem Schneebesen rühren.
ich nehm immer 1 Zwiebel und 3 Rama Cremefine zum kochen oder 2 Rama CF & ein bißchen Milch würzen mit Salz Pf und Rindssuppe
(so mag ich es am liebsten) den Schinken dazu *fertig*
Topfenkuchen gebacken
von Tanja Rieger
Teig
70 g Butter
70 g Zucker
1 Ei
schaumig rühren
150 g Mehl
1 TL Backpulver
unterheben
Guss
100 g Zucker
1 Ei
2 Dotter
1 Eßl Zitronensaft
schaumig rühren
3/8 l Milch
500 g Topfen
1 Pck Vanillepuddingpulver
unterheben
175 ml Öl zum Schluss dazu
Guss über den Teig streichen, ACHTUNG, ist sehr flüssig!
bei 200 Grad ca 30 – 35 Minuten backen, herausnehmen und mit Eischnee (2 Klar & 2 Eßl Zucker) bestreichen, dann nochmals für ca 15 – 20 Minuten ins Rohr
Ideal für Springform
Semmelknödel
Großes Knödelbrot (500g) 1/2l lauwarme Milch 5 Eier Salz Pfeffer etwas Muskatnuss verquirlen drüber giessen…
ca nen halben Butter mit zwei klein geschnittenen Zwiebeln und ghörig Petersilie in der Pfanne zerlassen und auch drüber giessen…
verrühren….bissi stehen lassen Knödel formen…fertig
Dann bei 800 Watt 15 Minuten im Dampfwunder & 5 Minuten Stehzeit
Mandel Erdnusskonfekt
von Tanja Cehic
Dunkle und Milchschokolade in der Mikrokanne mit ein bisschen Kokosfett schmelzen.
Im Speedyboy eine Handvoll Erdnüsse zerkleinern und mit Mandelstiften und bisschen abgeriebener Oragenschale zur Schokolade geben und gut vermischen.
Mit Teelöffeln in Papierchen setzten, ev. verzieren und erkalten lassen. kühl lagern.
Cappuccino Kekse
von Tanja Cehic
Cappuccino Kekse (Eigenkreation)
250 gr Mehl, etw. Kaffee/Cappuccinopulver, 160 gr. Butter, 80 gr Staubzucker, 2 Eidotter
Einen Mürbteig herstellen, 1 Stunde kaltstellen, Kekse ausstechen und bei 160 Grad ca. 5-10 min backen.
Nach dem Erkalten zwei Kekse mit in der Mikrokanne geschmolzener weisser Schokolade zusammensetzen und zur Hälfte in die gleiche Schoki tunken.
Die Spiralen haben sich aus weissem und Kaffee Mürbteig Resten ergeben.
übereinender gelegt, eingerollt und Scheibchen geschnitten 😉
Kokosschnitten
von Tanja Cehic
Mürbteig:
300 gr. Mehl, 200 gr. Butter, 100 gr. Zucker, 1 TL Vanille Zucker, 1/2 Tl Backpulver, 3 Eidotter, 1 Prise Salz.
Mürbteig herstellen, nach dem Ruhen im Kühlschrank auf Backblechgröße ausrollen mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180 Grad ca. 5-7 min vorbacken.
Noch heiss mit Marmelade (ich hab selbstgemachte Heidelbeer / Brombeer mit Weihnachtsgewürzen verwendet) bestreichen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit 4 Eiweiss mit 180 gr Staubzucker aufschlagen und dann 250-300 gr. Kokosflocken unterheben.
Diese Masse auf dem Mürbteigboden verteilen und dann bei 160 Grad solange backen bis es leicht bräunlich wird
Vorsicht nicht zu lange sonst sind sie nicht mehr weiss… nach dem auskühlen kleine Rauten schneiden…
Ausstecherle
von Tanja Cehic
Ausstecher Kekse:
250 gr Mehl, etw. Kakaopulver, 160 gr. Butter, 80 gr Staubzucker, 2 Eidotter
Einen Mürbteig herstellen, 1 Stunde kaltstellen, Kekse ausstechen und bei 160 Grad ca. 5-10 min backen
Orangentaler
von Tanja Cehic
Orangentaler (auch selbst ausgedacht)
250 gr Mehl, 160 gr. Butter, 80 gr Staubzucker, geriebene Schale einer Orange, 2 Eidotter
Einen Mürbteig herstellen, 1 Stunde kaltstellen, Kekse ausstechen und bei 160 Grad ca. 5-10 min backen
Nach dem auskühlen Nougat mit geriebener Orangenschale in der Mikrokanne schmelzen und zwei Taler zusammensetzten und halb in Schokolade tunken.
jew. ein Würfelchen Orangeat draufsetzen
Linzer
von Tanja Cehic
150 gr Mehl, 150 gr geriebene Mandeln, 150 gr Butter, 80 gr Staubzucker, 20 gr Vanillezucker, 1 Ei, je 1 Prise Zimt, Salz und Nelkenpulver.
Einen Mürbteig herstellen ca 1 Stunde kaltstellen, ausrollen, ausstechen und bei 160 Grad ca. 15 min backen.
nach dem Erkalten mit (selbstgemachter-) Marmelade zusammensetzten, mit Staubzucker bestreuen