Küchenrätsel

von Tanja Cehic

Punsch Herzen (mein ganz eigenes Rezept)

250 gr Mehl, 160 gr. Butter, 80 gr Staubzucker, 1 Tl Vanillezucker 2 Eidotter
Punschglasur,Schokolade und Nougat

Einen Mürbteig herstellen, 1 Stunde kaltstellen, Herzen ausstechen und bei 160 Grad ca. 5-10 min backen.
Nach dem Erkalten mit Nougat (in der Mikrokanne geschmolzen) zusammensetzen und zur Hälfte in Punschglasur tauchen.
Mit Schokolade verzieren

von Tanja Cehic

250 gr. Marzipan, 500 gr. frisch (mit der Käsemühle) geriebene Mandeln, 700 gr. Zucker, 10 gr Zimt, 1 Msp Nelkenpulver 250 gr Eiweiß, etw. Zitronensaft
Alles verrühren, zu einem Teig verkneten und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Tipp zum rezept. Entweder nur 200gr eiweiß oder so ca. 100 gr mehr mandeln dazu. Der teig ist ziemlich feucht (gatschig!)

Zwischen zwei Lagen Backpapier 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.

Mit Zuckerglasur (1 Eiweiß+ ca. 100gr. Staubzucker) bestreichen und bei 160 Grad 10-15 min „trocknen“

von Tanja Cehic

200 gr weisse oder dunkle Schokolade mit 250 ml Sahne in der Mikrokanne schmelzen, je nach Geschmack Eierlikör (bei weiss) oder Rum (bei dunkel) dazugeben
und dann so ca. 200-250 gr Kokosflocken dazugeben gut vermischen und über Nacht kaltstellen.
Am nächsten Tag kleine Kuglen formen und in Kokos wälzen

von Tanja Cehic

Mürbteig:

400 gr. Mehl, 200 gr. Butter, 200 gr. Zucker, 1 Ei, 1 priese Salz, geriebene Schale 1er Zitrone.
Mürbteig herstellen und ca. 1 Stunde kaltstellen. Zwischenzeitlich die Orangenfülle zubereiten.

Fülle:

Saft und geriebene Schale von 4 Orangen, 300 gr, Zucker, 300 gr. geriebene (frischgerieben ist´s am besten) Haselnüsse.
Alles in einem Topf zum kochen bringen und abkühlen lassen.
Den Teig in zwei Hälften teilen und jew. auf Backblechgröße ausrollen.
Einen auf ein Backblech geben und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Die Fülle daraufstreichen und den zweiten Teig darauflegen. leicht andrücken.
mit Eidotter bestreichen und Mandelblättchen bestreuen.
bei 180 Grad backen bis es eine schöne Farbe hat und nach dem Auskühlen in kleine Rauten schneiden

von Tanja Cehic

Meine Lieblingskekse

225 gr. Mehl, 1 Msp Backpulver, 110 gr Staubzucker, 1 EL Vanille Zucker, 80 gr. verquirltes EI, 100 gr. Butter.
Mürbteig herstellen und kühl stellen.
in der Zwischenzeit die Nussmasse herstellen.

Nussmasse:
200 gr. Butter, 140 gr. Zucker, 2 EL Vanillezucker, 40 gr. Wasser, 200 gr. geriebene Walnüsse und 200 gr. gehackte Walnüsse.
Butter, Zucker, Van.Zucker und Wasser aufkochen. die Nüsse einrühren und etwas abkühlen lassen.

Den Mürbteig auf ein Backblech ausrollen mehrmals einstechen und mit (selbstgemachter-) Marmelade bestreichen.
Die vorbereitete Nussmasse darauf verteilen und bei 170 Grad ca 20-30 min backen.
Nach dem Auskühlen in Dreiecke schneiden und in Kuvertüre tunken