Tanja
Bratapfel Tiramisu
von Yvonne Akar
Für 5 Gläser :
250 g Mascarpone , 250 g. Magerquark , 250ml Sahne
Sahne schlagen und zu Mascarpone ,Quark Gemisch dazu rühren +Vaniliezucker .
Ich hatte 3 Äpfel die ich mit Zimt , Zucker und wenig Wasser gedünstet habe. Ein bißchen Zitronensaft dazu sonst wird es zu süss.
Dann Amaretti ins Glas, die Äpfel und Mascarpone Masse abwechselnd dazu.
Zum Schluss noch 50g Zucker & 50 g Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne schmelzen, bis es anfängt braun zu werden.
Raus auf Backpapier und abkühlen lassen, kurz vorm Servieren damit garnieren .
Vanillekipferl
25 dag Mehl, 20 dag Butter, 10 dag geriebene Mandeln, 7 dag Zucker, 1 Ei, Vanillezucker
Aus dem Mürbteig werden kleine Kipferl geformt, bei ca 180 Grad hellgelb gebacken und heiß mit Staubzucker (mit Vanille gemischt) gedreht.
einfacher Mürbteig
Einfacher Mürbteig:
30 dag Mehl, 15 dag Butter, 10 dag Staubzucker, 1 Ei, 2 Eßl. Milch
(nur Staubzucker oder feinen Grießzucker verwenden, verbessernde Zutaten: Mandeln, Nüsse, Zitronenschale, Vanille, Zimt….)
rasch und kühl arbeiten, damit die Butter nicht weich wird und der Teig nicht brüchig wird.
Mürbteig bei guter Hitze backen.
Mürbteigboden vor dem Backen anstechen.
Gerstensuppe
von Xochi Milco
also, ich schneide Zwiebeln, Sellerie,Karotten kleinwürfelig
röste sie in Butter/Butterschmalz an / würzen / u geb sie dann in d gekochte Gerste (in viel Wasser)dazu u geb geselchte Ripperl (Ripple), rein u köchle sie weite
10 Min vor anrichten geb ich d Lauch rein u am Schluss weisse Bohnen (aus d Dose)
Blätterteig Lachs Strudel
von Horst Bergmann
Blätterteig
Lachs TK
Speck
Frischkäse nach Wahl
Schmand-Salz -Pfeffer-Marsalla
Fisch mit Speck umwickeln, Frischkäse mit Schmand und den Gewürzen mischen und wie auf dem Bild her richten
Ab in den Ofen bei ca.170 Grad
Mandarinen Sauerrahm Torte
Mürbteigboden:
150 g Mehl
50 g Zucker
100 g Butter
2-3 EL Orangenmarmelade
Heller Boden:
100 g Mehl
2 Tl Backpulver
100 gr Zucker
1 pr. Salz
2 Eier
100 gr weiche Butter
dunkler Boden genau gleich wie der helle aber mit 2-3 EL Kakao färben.
Creme:
4 Blatt Gelatine
400 gr Sauerahm
Saft und Schale 1 Zitrone
150 gr Zucker
500 ml Schlagsahne
250 gr Quimiq
7-8 Mandarinen
Sahne zum verzieren..
Zubereitung:
Mürbteig aus mehl, Zucker und Butter herstellen und in einer Springform bei 180 grad ca 10 min backen.
Erkalten lassen und auf einen Tortenteller stellen und mit Marmelade bestreichen. (ist der unterste Boden)
Für den hellen und den dunklen Boden jew. Alle Zutaten mit dem Mixer 2-3 min gut verrühren und in einer Springform bei 180 Grad ca. 25 min backen.
Abkühlen lassen.
Creme:
Gelatine in klatem Wasser einweichen.
Quimiq in einer Schüssel glatt rühren.
Sauerrahm, Zucker und Schale+Zitronensaft dazurühren. Gelatine auflösen und zur Creme rühren.
Sahne steifschlagen und unterheben.
Mandarinen komplett von der Haut befreien.
Auf den mit Marmelade bestrichenen Mürbteig den hellen Boden legen und mit der Hälfte der Creme bestreichen.
Den dunklen Boden darauf legen, diesen mit Mandarine belegen und die restliche Creme darauf verteilen. glattstreichen und über Nacht kalt stellen…
Mit Sahne und Mandarinen verzieren.. 😉
Gutes Gelingen..
Apfel-Zimt Cheesecake
20 gr Zucker
70 gr. Flüssige Butter
150 gr. Sauerrahm
170 gr. Zucker
2 Pck Vanillezucker
Zimt oder Lebkuchengewürz (nach Geschmack)
4 Eier
30 gr. Mehl
5-6 EL Apfelmus (oder meine Apfelfülle die ich auch in die Blätterteigtaschen fülle. Rezept steht im Ordner Mikrokanne)
50 gr. Apfelmus
Zubereitung:
Kekse im Speedy zerkleinern mit Zucker und flüssiger Butter vermischen und in eine Springform drücken.
Philadelphia mit Sauerrahm mit Mixer glatt rühren. Zucker, Van Zucker und Zimt dazumixen. Eier nach und nach dazurühren und am Schluss Mehl und Apfelmus unterrühren.
Die Masse auf der Keksmasse verteilen und bei 170 Grad ca. 60 min backen.
In der Springform mehrere Stunden (am besten über Nacht) auskühlen lassen.
Topping vor dem Servieren auf dem Kuchen verteilen.
(ich habe noch auf die Keksmasse Apfelmus gestrichen bevor ich die Käsemasse darauf verteilt habe..)
Rumkugeln
von Tanja Rieger
15dag Haselnüsse
20dag Staubzucker
10dag Schokolade (Kochschokolade)
1 Klar (1 Eiweiß)
2-3 EL Rum (kann auch mehr sein)
Die ganzen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und Kugeln daraus formen.
In Schokostreuseln wälzen.
1-2 Tag trocknen lassen, damit sie ein bißchen härter sind.
Himmlische Sterne
von Sandra Tapfer
Zutaten
3 Eiklar
250g Staubzucker oder Wiener Backzucker
220 g Kochschokolade
260g geriebene Mandeln
1/2 Pack Schokopudding
2 Msp. Zimt
1 Msp Nelkenpulver
Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Die Eiklar mit dem Staub bzw Backzucker zu cremigen Schnee schlagen, Kochschokolade fein reiben und mit den restlichen Zutaten gut vermischen und in die Schneemasse rühren.
Die Masse mindestens 1,5 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
Danach kurz durchkneten und Sterne ausstechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 12 Stunden trocknen lassen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad 5 Minuten backen, danach die Sterne mit Staubzucker bestreuen.
Rumkugeln
von Michaela Heinzle
250 g Toblerone, 250 Schokolade, 50 g Butter, 1 Handvoll geriebene Nüsse, 2 EL Staubzucker, 2 EL Sahne, 5 – 6 EL Kakao, 6 EL RUm, Kokosraspeln
Schokolade und Toberlone im Wasserbad schmelzen, die restlichen Zutaten (außer Kokosraspeln) mit der geschmolzenen Schokolade vermengen.
Masse abkühlen lassen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Anschl. Kugeln formen und im Kokos wälzen. Echt Lecker