Tanja
Raffaello Kugeln
Julia Röck
Zutaten:
125 ml sahne
200 gr. Weiße Schokolade
50 gr. Palmfett
1 prise salz
125 g kokosraspel + welche zum wälzen
Sahne, schoko und palmfett überm wasserbad langsam schmelzen lassen
1 prise salz und kokosraspel dazugeben, gut vermischen und einige Stunden kaltstellen… danach kugeln formen und in kokos wälzen
Buttermilch Brötle
Yvonne Akar
Die zutaten für ca.10 brötchen:
80ml buttermilch
60 ml rapsöl
250g Magerquark ( kann den vom lidl empfehlen )
50g (ca.2 essl.) flüssigen Honig
1.pck vanillezucker
350g mehl ( typ.550,405 geht aber auch )
1.pck backpulver
Zubereitung;
buttermilch, quark, öl, honig und vanillezucker verrühren.Mehl und Backpulver sieben und zu den flüssigen zutaten geben,zur einem teig kneten,daraus brötchen formen.
nach belieben schokotröpchen oder rosinen unterkneten, mit buttermilch bestreichen.
Bei 175 Grad Heissluft (NICHT VORGEHEIZT !!!) .20 – 30 min.backen
Bei 195 Grad Ober & Unterhitze ca 20 min backen
Gutes Gelingen
Kokos Kugeln (Bounty Kugeln)
2 Tuben Kondensmilch mit 200 gramm Kokosraspeln mischen
und 1 Stunde in Kühlschrank ziehen lassen
dann Kugeln formen und mit Schokolade überziehen fertig
Cornflakeskekse aus dem Ofen
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Zutaten:
250g (weiche)Butter
100g Zucker
2 Eier
1pk vanillezucker
1/2 pack Backpulver
350g Mehl
300-350g cornflakes
200g schkkoraspeln oder schokodrops
(Je nach geschmack kann man auch rosinen dazugeben)
Butter/zucker/vanillezucker/eier mixen. Backpulver/Mehl dazumischen. Cornflakes(evtl bisschen zerbröseln in der hand)/schoki drunter heben,nicht zu lange mischen.
Entweder teig ausrollen und kleine runde formen ausstechen oder in kleine papierle füllen.
Bei 170grad 15-20min je nach ofen
Espressoplätzchen
100g Zartbitterschokolade 75%
5 cl starken Espresso
100g Butter
50g Staubzucker
1 Eigelb
200g Mehl
Glasur: Zartbitterkuvertüre
Schoko mit Espresso schmelzen, 1EL Espressoschoko mit Butter, Staubzucker und Dotter cremig rühren, mit Mehl rasch zu einem glatten Teig verkneten und 15min kühl stellen.
Restliche Schoko zugedeckt stehen lassen.
Teig dünn ausrollen, kreise ausstechen.
160 grad Umluft ca 12-15 mins
Kekse mit restlicher Schoko zusammensetzen und mit Glasur verzieren..
Baileys Torte
Für den Biskuit: 50g Zartbitterschokolade 4 Eier 150g Zucker 100g Mehl 1 gestrichener TL Backpulver 150g gemahlene Haselnüsse
Für den teig Schokolage grob reiben oder fein hacken. Eier auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker langsam ein streuen und noch etwas weiter schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und zu der Eiermasse geben auf niedrigster Stufe langsam unterrühren oder unterheben. Zuletzt schokolage und Nüsse unterheben. Die Masse in eine Springform füllen und bei 180 Grad ca. 30 min backen. Den Boden Auskühlen lassen und 2 mal durch schneiden.
Für die Füllung: 1 – 2 Pck. gemahlene Gelatine, weiß (Bitte schauen für wieviel Flüssigkeit 1 Pck reicht) 4El kaltes Wasser 200ml Baileys 600ml Schlagsahne 20g Zucker 1Pck. Vanille Zucker 50-75ml Baileys zum Tränken ( wer mag) Gehackte, geröstete Haselnüsse Schlagsahne nach Bedarf
Gelatine nach Anleitung mit Wasser verrühren und quellen lassen. Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Gelatine unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen ( nicht kochen ) und mit dem baileys verrühren. Geschlagene Sahne unterrühren. Untersten Boden in die Springform legen 1/3 der Sahnecreme darauf verteilen, mittlerer Boden darauf und leicht andrücken. Den Boden mit Baileys tränken und wieder Sahnecreme drauf. Den letzten Boden darauf leicht andrücken und den Rest der Sahne gleichmäßig verteilen. Am besten über Nacht kalt stellen. Den Tortenring entfernen und den Rand mit Schlagsahne bestreichen die Haselnüsse andrücken und nach belieben Dekorieren.
Pflaumen Frischkäse Muffins für 12 stk
von Melanie Öhm
140g weiche Butter
225g Rohrzucker
abger.schale von einer 1/2 bio orange
2 Eier
50 ml Milch
100 g Mehl
80 g gem.Haselnüsse
1 TL Backpulver
350g Ricotta
1 Eigelb
40 g Zucker
5-8 Pflaumen
20 g geh.Haselnüsse
80g Butter,165g Rohrzucker u Orangenschale cremig schlagen.Eier einzeln,dann Milch langsam unterrühren.Zum Schluss Mehl,gem. Nüsse u.Backpulver mischen und unterrühren.Teig in gefettete ,mit Mehl best- Mulden eines Muffinblechs geben.Ricotta,Eigelb und 40 g Zucker verrühren und daraufgeben.Pflaumen in spalten schneiden u. auf die Käsecreme geben.Gehackte Haselnüsse ,60 g butter , 60 g Rohrzucker u. Mehl was es annimmt rasch zu streusseln verkneten und auf die Muffins streuen180 Grad (Umluft 160) 25-30 min backen….auskühlen lassen und aus der Form lösen
Gulasch
von Sarah Kieber
400 g zwiebeln rösten bis sie goldbraun sind, 3 el paprikapulver edelsüß dazu und 2 el tomatenmark, mit 600 ml rindsbrühe (ich koch sie gerne aus knochen mit etwas fleisch dran und viel wurzelgemüse) ablöschen, 1 tl kümmel, 3 lorbeerblätter und 2 gehackte knoblauchzehen dazu, dann 500 g rindsfleisch seperat scharf anbraten, würzen und zur sauce geben und ca. 1,5 stunden zugedeckt schmoren lassen bis das fleisch butterweich ist
Chicken Korma
von Rebecca Bihler
1 Zwiebel mit 4 zerstoßenen Nelken und 4 zerstoßenen Kardamonkapsel andünsten, dann 500 g Hühnchen, 2 Zehen Knoblauch und einen eL Ingwerpüree dazu. Alles gut durchbraten. Dann 1 EL Tomatenmark, 1,5 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 1 TL Kurkuma, 1 TL Chilipulverf, ca. 100 g gemahlene Mandeln, 250 ml Sahne und 250 ml Gemüse/Hühnerbrühe dazu. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dazu schmeckt am besten Basmatireis (den koche ich auch mit Kardamon
Matrosenfleisch
von Ingrid Tauber
¾ kg Rindfleisch, 30 dag Zwiebel, 1/8 Rotwein, 3 Zehen Knoblauch, 3/8 l Bratensaft, 1/8 l Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Zucker, Essig, Öl, Mehl.
Sellerie, Petersilwurzel, Karotten. (Ich habe dieses Mal anderes Gemüse verwendet und statt Bratensaft etwas Suppe.)
Fleisch würfelig schneiden.
1 TL Zucker in Öl anschwitzen, Zwiebel zugeben, goldgelb rösten und mit Rotwein und Spritzer Essig ablöschen. Das Fleisch zugeben und mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und zerdrücktem Knoblauch würzen.
Fleisch zugedeckt weichdünsten (dauert ca. 50 Min.) Nach halber Garzeit den Bratensaft zugießen.
(oder Bratensaft gleich zum Fleisch geben und ca. 10 Min. in den Kelomat).
In der Zwischenzeit Gemüse schneiden und in Salzwasser weich kochen, abseihen.
Sauerrahm und 1 EL Mehl gut vermischen, in das Ragout rühren, fertigdünsten.
Kurz vor dem Anrichten Gemüse zugeben.
Eventuell 2 Gurkerl untermischen.