Conny

Roulade, die zu 100% gelingt :D

von Tanja Rieger

Roulade

 

6 Dotter, 14dag Staubzucker, 5 Essl. Wasser schaumig rühren (mindestens 8 bis 10 min.)

14dag Mehl, 1 Pck Backpulver unterheben

6 Eiweiss schlagen und sehr vorsichtig unterheben

bei 180 Grad 18 min backen

fertig

man kann dieses Rezept für ne Roulade nehmen oder man streicht die Masse auf ein Blech und gibt nach dem Backen oben drauf ne Creme zb mit frischen Früchten….

Schneller Obstkuchen

Von Andrea Pichler

4 Eier

250 g Zucker

250 g Mehl

1/2 päckchen Backpulver

250 g flüssige Butter

Zimt

1 kg. Obst

 

Eier schaumig rühren, Zucker unterrühren, Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren, flüssige Butter unterrühren, Zimt hinzufügen je nach Geschmach, danach das Obst unterheben,

bei 150 Grad ca. eine Stunde im Rohr backen

 

Schoggi Schnitten – Blechkuchen

Von Tanja Rieger

Schoggi Schnitten (mein Erfolgsrezept)

450g Mehl

400g Staubzucker

1 P.Vanillezucker

6 Eßl Ovo oder Kakao

1 P. Backpulver

4 Eier

450ml Milch

300g Butter oder Margarine

Alles zusammen mischen mit dem Mixer gut verrühren

Auf  ein gefettetes Blech geben und im Rohr bei 200 Grad ca 20 Minuten backen

 

Glasur

200g Staubzucker

2 Eßl Ovo oder Kakao

1 P. Vanillezucker

50g flüssige Butte roder Margarine

4-5 Eßl kalter, starker Kaffee

gut verrühren und auf den noch leicht warmen Kuchen verstreichen.

Eventuell mit Kokosstreusel bestreuen!

Grießknödel

Von Evelyn Thaler-Kuntschik

Zutaten: (4 Personen)

200 g Grieß

500 ml Milch

3 EL Butter

3  Ei(er)

3  Brötchen

 

Zubereitung

 

Milch leicht salzen, zwei Esslöffel Butter dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Grieß in die kochende Milch einrühren, zu einem Brei verkochen und auskühlen lassen. Brötchenwürfel in Butter anrösten und zusammen mit den Eiern in den Grießbrei einrühren und ca. 15 Minuten rasten lassen.

Knödel formen und in schwach wallendem Wasser ca. 15 Minuten kochen lassen.

 

Rehrücken

Von Herta Breuss

120g  Margarine, 150 g Zucker, 250 g Mehl, 2 Eier, 1 P. Vanillezucker, 1 P. Backpulver, 30 g Kakaopulver, 1/4 l Milch.

Eier, Zucker, Vanillezucker und Margarine verrühren, Mehl mit Backpulver und Kakao einrühren, nur soviel Milch dazugeben, dass ein halbweicher Teig entsteht. In der Rehrückenform bei 150 Grad ca. 45 min. backen. Nach dem Backen stürzen und auskühlen. Mit Marillenmarmelade füllen. Aussen mit Marmelade bestreichen und mit Schokoglasur überziehen und mit Mandelstifte bespicken.

Glasur: 100g Schokolade, 100 g Margarine im Wasserbad zergehen lassen.

 

Scheiterhaufen

Von Sabrina Zettl

na ohne vanillesauce… mei ich mach des einfach.. mine Oma würd säga noch gfühl…. Ich mach es mit Zwieback (hat meine Mama immer so gmacht) ; Zwieback in Milch (die mit Zucker und Vanillezucker zuckern) eintunken und dann in eine auflaufform schichten… dann kommen ger. Äpfel dazu dann wieder eine Lage mit dem Zwieback; dann in die übrige Milch (am besten nochmals Milch dazugeben) i tu meistens nomol an Vanillezucker rein und 2 Eier verquirlen und dann über den Auflauf drüber.. dann noch mit Butterflöckle oben drauf in den Backofen… bei ca 180° 45 min backen… i dreh am schluß denn halt a kle abe… sorry genauer gehts nicht ;-)….

 

Semmelknödel

Von Iris Zangerl

einfach Semmelknödel (1/2 kg Knödelbrot, 1/4 l Milch heiss macha, Pfeffer, Salz. Denn übers Knödelbrot güssa. Denn 2 Eier mit a klä kalter Milch verquirrlen und dazua ge. Denn noch Belieben Käs dazua (gerieben natürlich)A kläle züha lo und denn mit füchta Händ Knödel forma. In Siebeinsatz lega und über heissam Dampf kocha. Wörran super flaumig.

Got mit Käs oder Spinat

 

Spinatknödel

Von Jolanda Krätzler

SPINATKNÖDEL ½ kg frischen oder 20 dag Tiefkühlspinat

25 dag Knödelbrot

Salz, Muskatnuss

1/8 l Milch

3 Eier

2 Knoblauchzehen

2-3 EL geriebenen Parmesan oder Bergkäse

5 dag Butter

1 kleine Zwiebel

2-3 EL Mehl

Butter und Parmesan zum Abschmälzen

 

Spinat blanchieren, gut abtropfen lassen und fein wiegen oder mixen.

Das Knödelbrot salzen, mit der Eiermilch übergießen und den Spinat, die Gewürze, Parmesan und geröstete Zwiebel zugeben. Alles gut durchmischen und gleichmäßig durchziehen lassen.

Den Knödelteig mit Mehl binden. Sollte die Masse zu weich geraten sein, etwas Bröseln zum Festigen zugeben. Mit nassen Händen Knödel formen und in Salzwasser kochen.

 

Tipp:

Butter abschmälzen, bis sie braun ist, Knödel mit brauner Butter, frisch geriebenen Parmesan und Schnittlauch servieren. Dazu passt gemischter Salat oder Sauerkraut.

 

Himbeertiramisu

Von Tanja Rieger

Himbeertiramisu *so mach i des 🙂 *

1 Vanille QimiQ

2 großes Mascarpone

2 bis 3 Vanillejoghurt

ein bißchen Pfirsichsaft

(wer mag 1 Topfen)

Vanillezucker & Zucker nach Belieben

Himbeeren (bei Tiefkühlhimbeeren Saft gut abtropfen lassen)

für diese Menge brauche ich ca 120 Biskotten…..ich komm mit den angegeben 80 nirgendwo hin 😉

zum Tunken für die Biskotten nehm ich den Pfirsichsaft aus der Dose.

Gutes Gelingen wünsch ich euch*

Bratapfeltiramisu

Von Jacqueline Hollenstein

4 süße Äpfel

4el Zucker

3el Zimt

… Etw. Weißwein zum ablöschen

Äpfel schälen und reiben.Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Wein ablöschen. Äpfel und zZucker-Zimtgemisch dazu und weichdünsten.

Creme:

100g Sahne

250g Mascarpone

40g Zucker

Etw Zitronensaft

Sahne mit Zucker cremig schlagen. Mit der Mascarpone vermengen. Mit etw zitronensaft abschmecken.

100g Löffelbiskuit

Eierlikör

Trüber Apfelsaft

Biskuit in Eierlikör-Apfelsaft tränken.

Mandelkrokant:

30g Mandelstifte

Zucker

Zucker in einer Pfanne karamellisieren, mandeln dazu und unter rühren goldbraun rösten. Aus der pfanne nehmen und gut auskühlen lassen. Dann entweder kl stücke abbrechen od in ein säckle und mit einem hammer zerbröseln.

Dann in kl förmchen löffelbiskuit legen, apfelkompott drauf, dann creme und das zwei-drei mal wh. Oben drauf das mandelkrokant verteilen.

Über nacht in den kühlschrank stellen.

Fertig :-))