Roulade, die zu 100% gelingt :D
von Tanja Rieger
Roulade
6 Dotter, 14dag Staubzucker, 5 Essl. Wasser schaumig rühren (mindestens 8 bis 10 min.)
14dag Mehl, 1 Pck Backpulver unterheben
6 Eiweiss schlagen und sehr vorsichtig unterheben
bei 180 Grad 18 min backen
fertig
man kann dieses Rezept für ne Roulade nehmen oder man streicht die Masse auf ein Blech und gibt nach dem Backen oben drauf ne Creme zb mit frischen Früchten….
Schneller Obstkuchen
Von Andrea Pichler
4 Eier
250 g Zucker
250 g Mehl
1/2 päckchen Backpulver
250 g flüssige Butter
Zimt
1 kg. Obst
Eier schaumig rühren, Zucker unterrühren, Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren, flüssige Butter unterrühren, Zimt hinzufügen je nach Geschmach, danach das Obst unterheben,
bei 150 Grad ca. eine Stunde im Rohr backen
Schoggi Schnitten – Blechkuchen
Von Tanja Rieger
Schoggi Schnitten (mein Erfolgsrezept)
450g Mehl
400g Staubzucker
1 P.Vanillezucker
6 Eßl Ovo oder Kakao
1 P. Backpulver
4 Eier
450ml Milch
300g Butter oder Margarine
Alles zusammen mischen mit dem Mixer gut verrühren
Auf ein gefettetes Blech geben und im Rohr bei 200 Grad ca 20 Minuten backen
Glasur
200g Staubzucker
2 Eßl Ovo oder Kakao
1 P. Vanillezucker
50g flüssige Butte roder Margarine
4-5 Eßl kalter, starker Kaffee
gut verrühren und auf den noch leicht warmen Kuchen verstreichen.
Eventuell mit Kokosstreusel bestreuen!
Grießknödel
Von Evelyn Thaler-Kuntschik
Zutaten: (4 Personen)
200 g Grieß
500 ml Milch
3 EL Butter
3 Ei(er)
3 Brötchen
Zubereitung
Milch leicht salzen, zwei Esslöffel Butter dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Grieß in die kochende Milch einrühren, zu einem Brei verkochen und auskühlen lassen. Brötchenwürfel in Butter anrösten und zusammen mit den Eiern in den Grießbrei einrühren und ca. 15 Minuten rasten lassen.
Knödel formen und in schwach wallendem Wasser ca. 15 Minuten kochen lassen.
Rehrücken
Von Herta Breuss
120g Margarine, 150 g Zucker, 250 g Mehl, 2 Eier, 1 P. Vanillezucker, 1 P. Backpulver, 30 g Kakaopulver, 1/4 l Milch.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Margarine verrühren, Mehl mit Backpulver und Kakao einrühren, nur soviel Milch dazugeben, dass ein halbweicher Teig entsteht. In der Rehrückenform bei 150 Grad ca. 45 min. backen. Nach dem Backen stürzen und auskühlen. Mit Marillenmarmelade füllen. Aussen mit Marmelade bestreichen und mit Schokoglasur überziehen und mit Mandelstifte bespicken.
Glasur: 100g Schokolade, 100 g Margarine im Wasserbad zergehen lassen.
Scheiterhaufen
Von Sabrina Zettl
na ohne vanillesauce… mei ich mach des einfach.. mine Oma würd säga noch gfühl…. Ich mach es mit Zwieback (hat meine Mama immer so gmacht) ; Zwieback in Milch (die mit Zucker und Vanillezucker zuckern) eintunken und dann in eine auflaufform schichten… dann kommen ger. Äpfel dazu dann wieder eine Lage mit dem Zwieback; dann in die übrige Milch (am besten nochmals Milch dazugeben) i tu meistens nomol an Vanillezucker rein und 2 Eier verquirlen und dann über den Auflauf drüber.. dann noch mit Butterflöckle oben drauf in den Backofen… bei ca 180° 45 min backen… i dreh am schluß denn halt a kle abe… sorry genauer gehts nicht ;-)….
Semmelknödel
Von Iris Zangerl
einfach Semmelknödel (1/2 kg Knödelbrot, 1/4 l Milch heiss macha, Pfeffer, Salz. Denn übers Knödelbrot güssa. Denn 2 Eier mit a klä kalter Milch verquirrlen und dazua ge. Denn noch Belieben Käs dazua (gerieben natürlich)A kläle züha lo und denn mit füchta Händ Knödel forma. In Siebeinsatz lega und über heissam Dampf kocha. Wörran super flaumig.
Got mit Käs oder Spinat
Spinatknödel
Von Jolanda Krätzler
SPINATKNÖDEL ½ kg frischen oder 20 dag Tiefkühlspinat
25 dag Knödelbrot
Salz, Muskatnuss
1/8 l Milch
3 Eier
2 Knoblauchzehen
2-3 EL geriebenen Parmesan oder Bergkäse
5 dag Butter
1 kleine Zwiebel
2-3 EL Mehl
Butter und Parmesan zum Abschmälzen
Spinat blanchieren, gut abtropfen lassen und fein wiegen oder mixen.
Das Knödelbrot salzen, mit der Eiermilch übergießen und den Spinat, die Gewürze, Parmesan und geröstete Zwiebel zugeben. Alles gut durchmischen und gleichmäßig durchziehen lassen.
Den Knödelteig mit Mehl binden. Sollte die Masse zu weich geraten sein, etwas Bröseln zum Festigen zugeben. Mit nassen Händen Knödel formen und in Salzwasser kochen.
Tipp:
Butter abschmälzen, bis sie braun ist, Knödel mit brauner Butter, frisch geriebenen Parmesan und Schnittlauch servieren. Dazu passt gemischter Salat oder Sauerkraut.
Himbeertiramisu
Von Tanja Rieger
Himbeertiramisu *so mach i des 🙂 *
1 Vanille QimiQ
2 großes Mascarpone
2 bis 3 Vanillejoghurt
ein bißchen Pfirsichsaft
(wer mag 1 Topfen)
Vanillezucker & Zucker nach Belieben
Himbeeren (bei Tiefkühlhimbeeren Saft gut abtropfen lassen)
für diese Menge brauche ich ca 120 Biskotten…..ich komm mit den angegeben 80 nirgendwo hin 😉
zum Tunken für die Biskotten nehm ich den Pfirsichsaft aus der Dose.
Gutes Gelingen wünsch ich euch*
Bratapfeltiramisu
Von Jacqueline Hollenstein
4 süße Äpfel
4el Zucker
3el Zimt
… Etw. Weißwein zum ablöschen
Äpfel schälen und reiben.Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Wein ablöschen. Äpfel und zZucker-Zimtgemisch dazu und weichdünsten.
Creme:
100g Sahne
250g Mascarpone
40g Zucker
Etw Zitronensaft
Sahne mit Zucker cremig schlagen. Mit der Mascarpone vermengen. Mit etw zitronensaft abschmecken.
100g Löffelbiskuit
Eierlikör
Trüber Apfelsaft
Biskuit in Eierlikör-Apfelsaft tränken.
Mandelkrokant:
30g Mandelstifte
Zucker
Zucker in einer Pfanne karamellisieren, mandeln dazu und unter rühren goldbraun rösten. Aus der pfanne nehmen und gut auskühlen lassen. Dann entweder kl stücke abbrechen od in ein säckle und mit einem hammer zerbröseln.
Dann in kl förmchen löffelbiskuit legen, apfelkompott drauf, dann creme und das zwei-drei mal wh. Oben drauf das mandelkrokant verteilen.
Über nacht in den kühlschrank stellen.
Fertig :-))