Conny
Brownie
Von Senem Lampert
Möcht mi mega saftiges & feines Brownie Rezept mit euch teilen:
200g Schoki (nimm oafach a Kochschoki)
4 Eier
340g Zucker
170 ml Öl (nehme Kronenöl mit Buttergeschmack)
… 175g Mehl
1 Tl Backpuler
halber Tl Salz
1 TL Vanilleextrakt (oder 2 TL Vanillezucker)
Schoko schmelzen – Eier schlagen und Zucker einrieseln lassen – dazu Öl & geschmolzene Schoki – am Schluss Mehl/Backpulver/Salz/
Vanille-Gemisch unterheben
Das ganze in eine befettete Form, wo der Teig etwa 3cm hoch ist. Ca. 20-25 min bei 160 Grad backen…Sobalds kalt ist in 4-Ecke schneiden…Wünsche gutes Gelingen! Besonders Kinder lieben sie….
Sate Spießle und Asiatischer Gurkensalat
Von Jessica Resch
3 Zehe/n Knoblauch 1 Stück Ingwer, walnussgroß 1 Zwiebel(n) 2 TL Koriander 5 EL Öl 1 TL Kreuzkümmel, gemahlener ( Cumin ) 2 EL Sojasauce 1 TL Sambal Oelek, (scharfe Würzpaste im Asiaregal ) 700 g Hähnchenbrustfilet 125 g Erdnüsse, geröstete gesalzene 1 Limette(n), unbeh. 1 EL Currypaste, milde gelbe, ersatzweise 1-2 TL Currypulver 200 ml Kokosmilch, ungesüßt 1/2 Dose 1 EL Zucker Salz
2 Zehen Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen, Zwiebel und beides fein würfeln. Koriander zerstoßen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Koriander mit Kreuzkümmel darin ca. 1 Min. anrösten. Mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Sojasauce, Sambal Oelek pürieren. Fleisch abbrausen, trockentupfen und waagrecht halbieren. Hälften längs halbieren. Wellenförmig auf Spieße stecken, mit der Würzpaste marinieren, mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Erdnüsse fein mahlen. Limette waschen, ein Stück Schale herunterschneiden. Frucht auspressen. Übrigen Knoblauch hacken. In einem Topf 2 EL Öl erwärmen. Currypaste und Knoblauch darin anrösten. Die Kokosmilch, 1 EL Limettensaft, Limettenschale, Nüsse, Zucker zugeben, ca. 3-4 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und übrigem Limettensaft würzen.
Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin von jeder Seite goldbraun anbraten. Mit der Erdnusssauce servieren.
Tipp: Ich mach nicht immer Spießle sondern schnied des Hühnerfleisch einfach in a kle klennere Stückle!
Dazu asiatischer Gurkensalat:
1 Gurke, Reißessig, Zucker,5 Knoblauchzehen,
Gurke in gröbere Spalten teilen, Knoblauch in eine Schüssel pressen mit 10 EL Reisessig und 4 -5 EL Zucker verrühren! Gurke dazu und gut verrühren.
Gurkengulasch ohne Essiggurken
Von Elisabeth Gass
1 kleine Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, ca 10 dag Frühstücksspeck..geht auch ohne…klein schneiden und in Butter anschwitzen,sollt net braun werden, 2 Salatgurken schälen, hobeln und mit anschwitzen..Tomatenmark, Paprikapulver dazu umrühren und mit Milch aufgiessen, und Cremefine. wer mag kann auch nen Becher Creme fraiche mit Kräuter dazu geben…mit Salz, Pfeffer und Petersil würzen…ca 20min leicht köcheln lassen und ab und an umrühren….am allerbesten schmecken Semmelknödel dazu, wer ohne speck macht kann ja dann Tiroler Knödel dazu machen…mir schmeckt es kalt und warm..wünsche gutes gelingen der wo es machen möchte..lg
Waffeln
Von Petra Konzett
Zimtwaffeln: 150g Butter, 150g Zucker, 3Eier, 1Tl. Zimt, 150 g Mehl, 1/2Tl. Backpulver, 1El. Rum
Basisrezept: 250g Butter, ca.200g Zucker, 2Pk. Vanillezucker, 5 Eier, 500g MEHL, 2Tl. Backpulver, 350-400ml Milch, ergibt ca. 20 Waffeln
Raffaello-Kuchen
Von Herta Breuss
Biskuitboden : 3 Eiklar, 3 EL Wasser, 12 dag Zucker, Zitronenschale, 3 Dotter, 4 dag Maizena, 8 dag Mehl. Eiklar steif schlagen, Zucker und alle Zutaten und Dotter unterziehen. Mehl mit Maizena sieben und unterheben. Bei 175 Grad sofort backen.
Belag:
1 Schlagrahm, 200g weisse Schoki, Kokosraspeln , ev. Krokant.
Schlagrahm mit Schoki erwärmen, nur kurz aufbrodeln, verrühren und über Nacht kühlen. Am nächsten Tag aufschlagen und auf den ausgekühlten Boden streichen. Kokosflocken darüber und ev. Krokant aufstreuen.
Einfaches Rezept für Obstkuchen
Von Tanja Kurjakovic
Zutaten:
4 ganze Eier
2 kl. Becher Joghurt
2 Becher Zucker ( Joghurtbecher zum messen nehmen!)
2 Becher Mehl
1/2 Becher Öl
1 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
Obst zum belegen ( Äpfel, Zwetschken, Marillen….)
Alles in eine Schüssel geben und gut durchmixen.
Auf ein Blech geben und mit dem Obst belegen( Äpfel in Scheiben, Zwetschken halbieren..).
Dann ca. bei 160° im Backrohr backen bis der Kuchen goldbraun ist.
Kartoffel-Hackfleisch-Lasagne (für 4 Personen)
Von Claudia Hoch
12Stk. große gekochte Kartoffeln
… 1 kg gemischtes Hackfleisch
250 ml Tomatenmark
1 Stk. kleine Zwiebel
50 g geriebener Käse (je nach bedarf, darf es auch mehr sein!!!)
Salz und Pfeffer
Kartoffeln weich kochen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln anbraten. Fleisch dazugeben und anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen (nach Geschmack, kannst du auch Gewürze dazu geben, z. B. Thymian, Oregano usw.). Tomatenmark dazugeben. Kochen bis alles dickflüssig ist!
Kartoffeln schälen. Die hälfte zerstampfen, bis es eine feste Masse wird. Die andere hälfte in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Masse salzen und in einer Auflaufform den Boden bedecken. Das Fleisch darüber gießen. Danach die Kartoffelscheiben darauf legen. Zum Schluß mit Käse bedecken.
Ca. 10 min. bei 180 Grad (Umluft) ins Backrohr.
TIPP
Bevor du das Fleisch in die Auflaufform gibst, kannst du den Rand mit Kartoffelscheiben belegen. So hält es besser beim herausnehmen!!!
Viel Spaß und Mahlzeit!!!
Griesauflauf
Von Michaela Ellensohn
1 l Milch
1 große Tasse Gries
ca. 100g Butter
6 Eier
Zucker (je nach süsse) i machs noch gefühl
semmelbrösel
Milch aufkochen und Gries dazu – ins kalte wasser stellen und auskühlen lassen
Eier trennen, eigelb mit Zucker schaumig rühren und Butter zugeben – kräftig durchschlagen
Eiweiß schaumig rühren
ausgekühlter Gries mit der Eigelb masse verrühren und dann das Eiweiß unterheben.
Auflaufform mit butter beschmieren und mit semmelbrösel bedecken
Griesteig in die auflaufform geben und in den vorgeheizten Ofen bei etwa 160° ca. 45 min goldgelb backen
Mi rezept isch koas us anam kochbuach. Mine mum hot mir des mol gea und i has num gfunda. Jede angabe isch noch gfühl aber es wird immer was :-)))
Ma hot mi scho mol gfrogat nocham rezept drum han i´s jetzt do inegstellt
Isch warm mit kompott oder apfelmus zum gnüsa aber ou kalt zum kaffee einfach super
Panna Cotta
Von Xochi Milco
Für 6 Personen
Fruchtmark:
1 reife Mango (350 g )
1/2 Limette
Pannacotta:
250 g Obers
1 Vanilleschote
50 g Ricotta
50 g Kondensmilch
1 Bl. Gelatine ( 2,5 g)
Spiegel:
2 Passionsfrüchte
Xochi Milco Für 6 Personen
Fruchtmark:
1 reife Mango (350 g )
1/2 Limette
Pannacotta:
250 g Obers
1 Vanilleschote
50 g Ricotta
50 g Kondensmilch
1 Bl. Gelatine ( 2,5 g)
Spiegel:
2 Passionsfrüchte
Mousse au Chocolat
Von Conny Domig-Ströhle
120 g Schokolade, am besten Vollmilch oder Alpenmilch
300 g Sahne, geschlagene
1 Blatt Gelatine
2 cl Rum
2 cl Schnaps, (Obstler)
4 EL Sahne (flüssige)
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, ausdrücken und in heißem Rum (oder ersatzweise Wasser) auflösen, keinesfalls kochen! Rum und Gelatine langsam (!) unter ständigem Rühren in die geschmolzene Schokolade geben. Die flüssige Sahne ganz langsam dazu geben, danach den Obstler. Die geschlagene Sahne sehr vorsichtig unterheben, am besten mit den Händen verrühren.
Kalt stellen!!