Conny
Zwiebelsauce
Von Marianne Garay
etwas bratbutter in die pfanne
2 gr zwiebeln in ringe schneiden und dann andämpfen
1 essl.mehl zum bestäuben
4 dl rinder oder gemüsebrühe darübergiessen
frisch gemahlener pfeffer
etwas salz
Topfenkuchen aus Grossmutters Zeiten
Von Carmen Mathis
zutaten: 18 dag mehl, 1 KL backpulver, 7 dag zucker, 8 dag butter, 2 dotter, 2 EL milch
belag: 75 dag topfen, 20 dag zucker, 1/2 liter milch, 2 pkg. puddingpulver vanille, 5 dag rosinen, 3 eiklar, 1 dotter zum bestreichen
zubereitung:
das mit backpulver versiebte mehl mit butter abbröseln und mit den übrigen zutaten rasch zu einem glatten teig verarbeiten. den boden belegen und bei guter hitze goldgelb backen.
belag: aus 1/2 liter milch und 2 pkg. pudding vanille einen pudding kochen, sofort topfen einrühren und nochmals kurz aufkochen lasse. nun zucker, rosinen und den steif geschlagenen schnee einmengen und auf den tortenboden streichen. mit zerklopftem eidotter bestreichen und bei schwacher hitze (150 grad) 1 stunde backen.
gutes gelingen! 🙂
Hummelschnitten
Von Yvonne Aklar
6 eier
350g zucker
250g butter
6 Esl Sahne (schlagrahm)
1 zitrone,saft und schale
300 g Mehl
1 prise salz
Belag:
200g mandelblättchen
200g butter
200g zucker
3 Esl.sahne
60g mehl
halbe tasse himbeergelee (nehme aber ganz normale himbeermarmelade,und auch nicht genau ne halbe tasse sondern je nach dem wie viel ich brauche,eher mehr als h.tasse )
Rezept Zubereitung Hummelschnitten
Eier und Zucker schaumig rühren.Butter,Rahm und Zitrone beigeben und gut verrühren.Mehl und Salz daruntermischen.Die Masse ca.1cm dick in ein eingefettetes Backblech streichen.Das ganze Blech mit Alufolie bedecken. Vorbacken bei 200 Grad 10-15 Minuten.Mandelblätter,Butter,Zucker,Rahm und Mehl kurz aufkochen,Himbeergelee auf den vorgebackenen teig verteilen und danach die kurz abgekühlte Mandelmasse verteilen.Danach den Kuchen fertig backen bei 200 grad nochmals 10-15 minuten backen.
Bienenstich
Von Lucia Summer
Bienenstich
Biskuit: 4 Eiweiss , 120 g Zucker, 4 Dotter, 1Pkg.Vanillepuddingpulver auffühlen bis
120 g Mehl
Belag: 75 g Mandelblättchen
75 g Bernsteingold (gibts bei der Vemmina partys)
Füllung: 500 ml Sahne
1Pkg.Paradies-creme Vanille
Zubereitung: Aus den Zutaten einen Biskuit zubereiten….
12-15 min bei ober/unterhitze 200grad , heissluft 180
kurz vor fertigbacken, die mischung aus mandelblättchen und bernsteingold auf dem
Biskuit streuen, und nochmals cca. 5-8 min backen.
In der Form auskühlen lassen, dann 1 x durchschneiden.
Für die Creme, sahne anschlagen, die Paradiecreme einrieseln lassen,und steif schlagen
Diese Masse ist für 1 Runde Tortenform
Ich mache es jedoch mit doppelte Biskuitmasse, doppelte Füllung und je 100 g für den Belag
….für Blech
weil es sooo lecker ist….. gutes gelingen
Lucia
Eierlikörschnitten
Von Nicole Bucher
5 Eier,80g Margarine,80g Puderzucker,200g Nüsse,100g Schokolade gerieben,1 Pck. Vanillezucker,1/2 Pck. Backpulver,1 EL Weibrand,1 EL Rum,2 Becher Schlagsahne,2 Pck Sahnesteif,Eierlikör
Dotter,Margarine und Puderzucker schaumig rühren. Nüsse,Schokolade,Vanillezucker,Backpulver,Weinbrand und Rum unterrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Backblech einfetten,Masse darauf verteilen und 30min backen. Schlagsahne mit Sahnesteif aufschlagenauf die erkaltete Masse streichen und reichlich mit Eierlikör übergießen.
Heidelbeertorte
Von Bianca Gmeiner
Biskuit dunkel:
2 Eiweiß
1 pkg. Vanillezucker
2 Dotter
100 g Mehl
20g Kakao
1 gestr. TL Backpulver
Biskuit hell:
2 Eiweiß
70g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
2 Dotter
100g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
Karamellbuttercreme:
250ml Milch
1/2 Pkg Karamellpuddingpulver
125g Butter
2 EL Zucker
Heidelbeercreme:
200g TK Heidelbeeren
250g Sauerrahm
250ml Sahne
250g Topfen
190g Zucker
150g Schokoraspeln
Saft einer Zitrone
10cl Rum
9 Blatt Gelantine
Guss:
100g Heidelbeeren
2 Blatt Gelantine
Backen:
150 Grad Ober/ Unterhitze
20 min
Für den dunklen Biskuit Eiweiß zu festem Schnee schlagen, dann Zucker und Vanillezucker dazu schlagen, Dotter dazu geben und nochmals gut aufschlagen. Zuletzt Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und gesiebt unterheben.
Den hellen Biskuit genauso machen, lediglich ohne Kakao.
Für die Buttercreme das Puddingpulver in etwas kalter Milch glatt rühren, die restliche Milch leicht erhitzen, das glatt gerührte Puddingpulver einrühren, danach unter ständigem rühren den Zucker hinzugeben. Über einem Wasserbad nun nach und nach die weiche Butter in Flöckchen, ebenfalls unter ständigem rühren hinzugeben, bis eine Creme entsteht.
Für die Heidelbeercreme die Früchte antauen lassen und pürrieren. Topfen und Sauerrahm verrühren, Zucker, Schokoraspeln, Zitronensaft und pürierte Heidelbeeren dazu rühren. Die eingeweichte Gelantine in Rum auflösen und untermengen, abschließend die geschlagene Sahne unterheben
Für den Guß die 100g Heidelbeeren pürieren und mit der eingeweichten und aufgelösten Gelantine vermischen.
Dunkler Boden, Buttercreme, heller boden, heidelbeercreme und dann den Guss 😉
gutes gelingen
Kartoffel-Grammel-Strudel
Von Beatrix Putz
1 Pkg Strudelteig = 2 Strudel
6 große Kartoffeln schälen und grob reiben.
40 dag Grammeln mit Zwiebel anrösten, salzen Pfeffern, Knoblauch und Petersilie dazu.
Die gerieben Kartoffeln ein wenig ausdrücken und mit den Grammeln vermengen.
In den Strudelteig einrollen und bei 180° ca 45 Minuten backen.
Grüner Salat dazu und schmecken lassen.
Hirselaibchen
Von Michaela Knittl
Hirselaibchen:
Zutaten f. 3 Portionen:
120 g Hirse
200 g Zucchini grob geraffelt
100 g Karotten grob geraffelt
1 Ei
50 g würziger Käse (zB: Emmentaler)
40 g Brösel
Salz, Pfeffer, MajoranÖl zum Braten
Zubereitung:
Hirse mit reichlich Wasser heiß abschwemmen, diesen Vorgang wiederholen (ansonsten wird sie bitter). Hirse mit der doppelten Wassermenge zusetzen und weich dünsten, gut ausdämpfen. Gegarte Hirse etwas überkühlen lassen, die restlichen Zutaten, ausser Zucchini, untermischen. Die geraffelten Zucchini erst kurz vor dem Ausbacken untermischen, da sie sonst zuviel Flüssigkeit lassen und die Masse zu weich wird. Wie faschierte Laibchen würzen und in wenig Fett herausbacken.
Verschleiertes Bauernmädchen
Von Xochi Milco
250 g Schwarzbrot (2 Tage alt )
etwas Butter
500g Äpfel
etwas Zucker
Rum
100g gehackte Mandeln /od Nüsse
1 Päckle Rahm
ca 200g geriebene Zartbitterschokolade
Schwarzbrot zerkrümeln,m d Butter in d Pfanne anrösten…..abkühlen lassen
Äpfel schälen u in Scheiben kurz in ganz wenig Wasser dünsten,Rum,Mandeln/bzw. Nüsse dazu,abkühlen lassen.
den Rahm steif schlagen,d geriebene Schoko unterheben
in einem Glas abwechselnd
Schwarzbrotkrümel
Äpfel
Schokosahne
einschichten
gut gekühlt servieren m Sahnetupfer verzieren
Wunderkuchen
Von Caro Fritz
Rezept:
4 Eier
200 g Zucker
200 ml O-saft (ersetzbar durch Eierlikör, Baileys, A-saft, etc)
200 ml Öl
300 g Mehl
1 Backpulver
(Schoko: + 3 EL Kakao)
Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, danach die restlichen Zutaten dazu (Mehl sieben).
Bei 180° ca. 45 min . backen. 26er Form.
Entweder pur oder mit Füllung nach Geschmack!
Verwende ihn meist für meine Motivtorten!