Conny
Himbeer Bowle
Von Caro Fritz
für etwa 3 Liter:
1 kg Himbeeren (TK)
etwas Zucker
60 ml Contreau
1 L Rotwein
1 L Rose
Orangenscheiben
1 Flasche Sekt
alles Zutaten bis auf den Sekt über Nacht ansetzen und kalt ziehen lassen!
Frisch dann eine Flasche kalter Sekt dazu!
Eierlikör
Von Xochi Milco
8 Dotter
500g Staubzucker
1 L Rahm
guten Whisky und Cognac
je nach Stärke
ergibt 1,5 l Eierlikör
Eiweiss f Bosnische od Meringue verwenden (beides hier in d Dokumenten)
Gebackener Topfenkuchen
Von Julia Troy
Mürbteig:
250 g Mehl
1 Ei
80 g Zucker
80 g Magarine
1/2 Pack Backpulver
3 EL Milch
Topfenfüllung:
1/2 kg Topfen ( Ländle Topfen )
200 g Zucker
2 Eier
1 Pack Vanillezucker
1 Pack Vanillepuddingpulver
1/2 Liter Milch
3 EL ÖL
Zuerst den Mürbteig kneten und diese dann in die eingefettete Springform geben ( Boden und Rand müssen bedeckt sein, wichtig ist, dass der Rand hoch genug gezogen wird ).
Die Zutaten für die Topfenfüllung alle zusammen in eine Schüssel geben und 2-3 Minuten mixen und die Masse dann in die ausgekleidete Springform geben.
Es muss nicht unbedingt Ländle Topfen sein, aber aus Erfahrung bilden sich da keine Klümmchen.
Backzeit 1 1/2 Stunden ( die erste halbe Stunde gebe ich Alufolie über den Kuchen, dass er nicht zu dunkel wird, danach runter nehmen das er eine schöne Farbe bekommt ) und bei 180 Grad Heißluft backen
Gutes gelingen!
Scholesard persisches Dessert
Von Xochi Milco
Scholesard (Süßer Reis- Dessert):
1/2 Tasse Basmati-Reis
1 Eßl. Rosenwasser
1 Prise Salz
1 Liter Wasser
1 Tee. Safran
100 gr. Butter
100 gr Zucker
50 gr geschälte und gehackte Mandeln
Reis, Wasser, Rosenwasser und Salz zusammen kochen, bis der Reis beginnt zu zerfallen.
Safran im Mörser zerstoßen und zusammen mit der Butter, Zucker und den Mandeln zum Reis geben.
Weitere 15 Min. unter rühren kochen.
Reis in Schälchen füllen und garnieren. z. B. mit Zimt und/oder Sahne und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Pina Colada Muffins
Von Stefanie Renee
90g Vollkornmehl
100 g weizenmehl Type 405
1 Tl Backpulver
1/2 Tl Nitron
50 g Kokosflocken
300 g Ananas ( aus der Dose)
1 Ei
120 g Brauner Zucker
80 ml Sonnenblumenöl
250 g Natujoghurt
2 El Rum
Annasstücke und Kokosraspeln zum Garnieren
Backofen auf 180° C vorheizen Mehl Backpulver , Natron und Kokosflocken gut mischen . 250 g Ananas in kleine Würfel und 50 g in 12 Gleich große Stücke schneiden. Das Ei aufschlagen und verquirlen. Den Zucker, das Öl, den Joghurt, den Rum und 250 g Ananas würfel hinzufügen. Die Mehlmischung zugeben und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig gleichmäßig in Papier/ Silikonförmchen erteilen udn auf mittleren Einschubleiste 20-25 minuten backen. Herausnehmen und im Blech 5 minuten ruhen lassen .
Die Muffins mit Ananasstücken udn Kokosraspeln garniert servieren. 🙂
Rahm-Eiersoße
Von Conny Domig-Ströhle
Passt super zu Spargel, Bandnudeln, Fisch,…
1/4 Rahm
2 Dotter
1 Suppenwürfel
Alles zusammen in einen Topf. Unter erhitzen ständig rühren bis sie dick wird jedoch nicht kochen. Sonst entstehen Flocken.
Lerchers Blätterteigkuchen
Von Verena Ströhle
250 g Topfen
1 Blätterteig
1 Ei
Ca. 10 dag Zucker
1 Vanillepuddingpulver
¼ l Sahne
Äpfel, Zwetschgen, Marillen oder Pfirsich
Zimt (bei Äpfeln), Vanille, Zitronensaft
– Ei und Zucker schaumig rühren.
– Topfen, Vanillepuddingpulver, Vanille Aroma und Zitronensaft dazugeben und glatt rühren.
– Die Sahne steif schlagen und unter die Topfenmasse heben.
– Form (kleinste Radius) mit Blätterteig auslegen – Löcher mit Gabel in den Teig stechen.
– Obst blättrig schneiden und fächerartig darauf verteilen.
– Die Topfenmasse über das Obst geben, bei 180 Grad solange backen bis es oben leicht braun wird. (ca. 50 min.)
Gefüllten Kartoffelbrei
Von Markus Rünzler
der ist wirklich lecker
und ganz einfach zum zubereiten
man braucht dazu nur kartoffeln, schüblinge, und geriebenen käse
… aus den kartoffeln püree machen, die schüblinge schneiden und anbraten
dann eine auflaufform einfetten, 1 lage kartoffelpüree, 1 lage schüblinge
dann wieder kartoffelpüree und oben den geriebenen käse
dann im rohr überbacken
muß euch sagen das schmeckt herrlich
Hühnercurrysuppe / Eintopf
Von Beatrice Gufler
Zutaten
hühnergeschnetzeltes
zwiebeln
knoblauch
sz. pf. curry, curcuma, chilli, evtl. ingwer (aber nur wenig),
kreuzkümmel
anbraten in der pfanne
gemüse dazugeben:
kartoffeln, karotten, brokoli, erbsen, paprika, lauch — einfach gemüse,
das du magst/bzw zuhause hast (kartoffeln, karotten, brokoli koche
ich kurz in salzwasser bevor ich es in die pfanne zum fleisch gebe)
mit etwas mehl stauben
aufgießen mit wasser und noch einen suppenwürfel reingeben
köcheln lassen
cocosmilch dazugeben, weiterköcheln lassen—am schluss noch sahne reingeben….
abschmecken – fertig!
wenn du keine cocosmilch hast, kann es auch sauerrahm oder rahm sein
– diesen aber erst gegen ende (nicht mehr kochen lassen) dazugeben,
sonst flockt er aus.
mengenangaben habe ich keine, je nach zahl der gäste unterschiedlich.
wenn ich für 4 koche, nehme ich ca. halbes kilo geschnetzeltes weil
eh viel gemüse dabei ist.
Schoko-Schocker Muffins
Von Caro Fritz
175 g Butter oder Margarine, weiche
2 Ei(er)
175 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Sahne
200 g Schokolade, zartbitter
20 g Kakaopulver
180 g Mehl
½ Pck. Backpulver
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker vermengen. Die Sahne unterrühren. Die Schokolade hacken (nicht zu klein!) und unter den Teig heben. Mehl, Kakao und Backpulver untermischen.
Muffinförmchen in das Muffinblech legen. Den Teig in gleich großen Portionen in die Förmchen füllen. Bei 180 Grad 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Bevor man die Muffins aus der Form holt, möglichst 5 Minuten warten. Die Muffins schmecken am besten frisch.