Küchenrätsel

Von Christina Yüksel und Andrea Giglmaier

Für den Biskuit – reicht für eine runde Springform

 

– 4 Eier- 150 g Zucker

– 1 Pck. Vanillezucker

– 100 g Weizenmehl

– 100 g Speisestärke

– 2 TL Backpulver

– Fett und Semmelbrösel für die Backform

 

Die Eier mit 3 EL heißem Wasser 1 Minute lang schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und die Masse hellgelb aufschlagen. Den Ofen auf 180° vorheizen.

Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln großzügig ausgestreute Springform (26er) füllen und ca. 30 Minuten backen.

 

 

Fondant

 

– 500 g Puderzucker

– 3 EL Zitronensatz

– 75g Fett (Pflanzenfett)

 

Fett in einem Topf bei wenig Hitze mit Zitronensaft und 2 El Wasser zergehen lassen.  275g Puderzucker dazusieben, aufkochen und glatt rühren. Vom Herd nehmen.  Den übrigen Puderzucker einrühren. Den Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche kalt kneten. Beim Abkühlen wird er fest und seidig.

Nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe einfärben.

 

TIPP: Den Fondant in Zellophan einwickeln, um ihn weich zu halten.  Sollte er zu hart werden, in der Mikrowelle bei Auftaustufe(30%) in 20-30 Sekundenintervallen erhitzen und 5 Minuten kneten.

 

 

Aprikosen-Sahne-Topfen-Füllung

 

– ca. 100 ml Sahne (Cremefine zum Schlagen)

– 2 EL Magertopfen

– 1 Pck. Sahnesteif

– 3-4 Pfirsichhälften

 

Dies Sahne mit Sahnesteif schlagen, dann den Topfen dazumischen und mit dem Mixer schlagen.

 

 

Fertigung Torte:

 

– Aprikosenmarmelade

– 3-4 Pfirsichhälften

– n. B. Dekomaterial (Marzipanblumen, etc.)

 

Den Biskuit in halbieren, Deckel zur Seite legen. Eine dünne Schicht Aprikosenmarmelade auf den Boden auftragen. Pfirsichhälften in dünne Scheiben schneiden und auf dem Tortenboden verteilen. Die vorher hergestellte Füllung vorsichtig darüber streichen. Biskuitdeckel drauf. Alles mit einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade bestreichen und den ausgerollten Fondant über den Kuchen legen. Nach belieben dekorieren.

 

Ich war in Summe (mit Abwaschen, weil ich keinen GEschirrspüler hab) ca. 2 Stunden dran.

Von Xochi Milco

150 g       Butter

300 g       Zucker

2              Dotter

250 g        Mehl

 

Belag :

 

500 ml     Weisswein

2 Pck.      Vanillepudding

1 kg         säuerliche Äpfel

abgeriebene Schale v 1 Zitrone

 

250 ml     Rahm

25 g        Mandelblättchen geröstet

 

 

Tortenform 26 cm bebuttern/bebröseln

 

einen feinen glatten Mürbteig herstellen,

ca 1/2 -1 Std im  Kühlschrank  rasten lassen.

 

Backrohr auf 200 Grad vorheizen

 

Etwas Weisswein m d Puddingpulver u etwas Zucker verrühren,

d restlichen Wein erhitzen

u  das angerührte Puddingpulver einrühren

1 mal kurz ! aufkochen lassen

 

d Äpfel rüsten

fein hobeln (grob raspeln,od blättrig)

mit Zitronensaft mischen,

den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen

in d Form geben,

Rand hochziehen

Apfelmasse einfüllen

u 40 Minuten backen.

 

ÜBER NACHT bzw.TAG kalt stellen!!!

 

den Rahm steif schlagenauf d Kuchen streichen u m gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

Von Tanja Rieger

Zutaten:

300 g Mehl

3 TL Backpulver

2 Pkg. Vanillepuddingpulver

1 Prise Salz

4 Eier

250 g zerlassene Butter

250 ml Milch

240 g Zucker

1 Dose oder 1 kg frische Pfirsiche

Staubzucker zum Bestreuen

 

Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit dem Puddingpulver, dem Salz und dem Zucker in eine verschließbare Schüssel geben.

Eier, zerlassene Butter und Milch verquirlen und zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Mit dem Deckel verschließen und alles kräftig durchschütteln.

Die Masse in eine befettete und bemehlte Ringform geben und mit den Pfirsichen belegen. Pfirsiche aus der Dose vorher gut abtropfen lassen, frische Pfirsiche halbieren, entkernen und evtl. enthäuten.

 

Bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

 

Tipp:

Verteilt  vor dem Backen eine Hand voll Mandelsplitter auf dem Kuchen.

 

Von Lelole Za

Schoko-Blechkuchen

(sehr einfach und sehr lecker, immer gut für nen Kindergeburtstag! 😉

 

6 Eigelb

6 Eiweiss

300 gr Zucker

300 gr Mehl

1 Pkg. Backpulver

1/8 l Wasser

1/8 l Öl

1 Pkg. Vanillezucker

Kakao (bis der Teig dunkel genug ist 😉

1 Priese Salz

 

Glasur:

2 1/2 Tafeln Milkaschoki (250 gr.)

1/8 l Sahne

Smarties oder Gummibärle etc.

(vorsicht beim Schmelzen der Schokolade, zuerst beide Zutaten in eine Schüssel geben, dann erst zusammen erzitzen)

 

Zubereitung:

Schnee schlagen und auf die Seite stellen;

Eigelb, Zucker, Wasser und Öl schaumig schlagen;

Mehl mit Backpulver, Salz, Vanille und Kakao mischen und kurz unterrühren;

Schnee und unter die Masse heben.

Auf einem Backblech verteilen

ca. 15 Min. bei 180 °C

 

Viel Spass