Küchenrätsel

Zutaten für 4 Portionen

300 g Rhabarber
100 ml Apfelsaft
1 Prise/n Zimt
50 g Zucker
250 g Quark 20% wer da noch an Kalorien sparen möchte, nimmt Magerquark 🙂
250 g Vanille-Joghurt
500 g Erdbeeren
150 g Löffelbiskuits
gehackte Pistazien

Zubereitung

Rhabarber schälen, in 1cm lange Stücke schneiden und in Apfelsaft mit Zimt ca. 5 min. weich dünsten. Zucker unterrühren und abkühlen lassen.

Quark mit Joghurt verrühren

400 Gramm Erdbeeren halbieren, in Scheiben schneiden und unter das Rhabarberkompott heben.

Löffelbiskuits in flache Schale auslegen, darauf die Hälfte Rhabarber-Erdbeerkompott und die Hälfte der Quarkmasse geben. In dieser Reihenfolge je eine weitere Schicht bilden.

Die restlichen 100 Gramm Erdbeeren in Scheiben fächerförmig auf Quark und mit Pistazien bestreuen.

1 Stunde Kühlzeit

6 Portionen 4,3 Punkte
8 Portionen 3,2 Punkte
9 Portionen 2,8 Punkte

Zutaten für 1 Portionen

120 g Putenschnitzel
300 g Knollensellerie
1 Apfel
1 Zwiebel
150 ml Wasser
1 TL Ingwerpulver
1 TL Currypulver
80 ml Buttermilch
Salz, Pfeffer
1 TL Schnittlauchröllchen
120 g gegarte Wildreis-Mischung
Öl für die Pfanne

Zubereitung

Putenschnitzel und Sellerie in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln.
Apfel entkernen und in Spalten schneiden.

Eine beschichtete Pfanne mit Öl einsprühen, Fleisch und Zwiebel darin ca. 5 Min. anbraten.
Selleriestreifen zum Fleisch geben etwas anbraten und dann mit Wasser aufgießen.
Mit Ingwer, Curry, Salz und Pfeffer würzen und ca.15 Min. mit geschlossenem Deckel garen.
Ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit die Apfelspalten zugeben.

Pfanne vom Herd nehmen und Buttermilch unterrühren. Mit Gewüzen nochmal abschmecken.
Puntengeschnetzeltes mit Reis anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

5,5 Punkte

200 g Halbfettmargarine
120 g Zucker
4 Eier
120 g Stärkemehl
300 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL fettarme Milch
1 Apfel
3 TL Zimtpulver
20 g Erdnüsse gehackt

Zubereitung

Margarine mit Zucker schaumig schlagen, Eier unterrühren.
Stärkemehl, Mehl und Backpulver sieben, nach und nach mit der Milch zugeben und gut verrühren.
Apfel schälen und entkernen, in Stifte schneiden und mit dem Zimt und den Erdnüssen unter den Teig heben.
Teigkleckse auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech setzten und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Min. backen.

Je 1 Punkt

2 Gläser Mandarinen ohne
Zucker
4 Eier
500 g Magerquark
300 g Joghurt fettarm
200 g Frischkäse bis 1% Fett
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
90 g Weichweizengrieß
1 Zitrone, Saft davon
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Quark, Joghurt, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Weichweizengrieß, Zitronensaft, Vanillepuddingpulver und die Eigelbe gut miteinander verrühren. Die abgetropften Mandarinen unterheben.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig geben.

Eine Springform von 26 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier belegen und den Rand mit 1 TL Halbfettmargarine einfetten. Den Teig hineingeben und bei 180 Grad (vorgeheizt) 45 Minuten backen. Nach 35 Min. Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken

Direkt nach dem Backen wird der Kuchen mit einem Messer vom Rand gelöst. Er sollte danach in der Springform auskühlen.

Weight W  ein Stück  Kuchen  5 ProPoints

1 kg Rosenkohl frisch
400 g Kartoffeln
800 ml Gemüsebrühe
2 EL Balsamico-Essig weiß
1 Becher Saure Sahne 10 % Fett
200 g Schinkenwürfel mager
3 EL Petersilie
1 TL Öl
Salz, Pfeffer, Muskatnuß

Rosenkohl 20 – 25 Minuten in der Gemüsebrühe garen.

15 Minuten vor dem Ende der Garzeit die geschälten in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzugeben. Danach abschütten und ein wenig abkühlen lassen

saure Sahne  mit dem Essig verrühren und die gehackte Petersilie  dazugeben.

Mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Sauce dann über den Rosenkohl und die Kartoffeln gießen.

Schinkenwürfel  in einem TL Öl knusprig braten und dann über den noch warmen Salat streuen. Gleich servieren!

pro Portion 5 Points

225 g Magerquark
2 Eier
350 g Mehl
2 EL Olivenöl
Salz
1 TL Oregano getrocknet
4 EL Tomatenmark
4 Tomaten
9 Scheiben Salami fettreduziert
Pizzagewürz
80 g Käse gerieben 30% Fett

Quark,

Eier,

340 g Mehl und  Oel zu einem glatten Teig verarbeiten,

mit Salz und Oregano würzen.

Danach mit dem restlichen Mehl auf einem Stück Backpapier rechteckig in Backblechgröße ausrollen und mit Tomatenmark bestreichen.

Die Tomaten vom Inneren befreien, in Würfel schneden und mit den in Streifen geschnittenen Salamischeiben auf dem Teig verteilen. Alles mit Pizzagewürz bestreuen und von der langen Seite her aufrollen. Diese Rolle in 12 Stücke teilen und jede dieser Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Schnecken mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ( Umluft: 160 Grad), mittlere Schiene, ungefähr 30 Minuten backen.

Mahlzeit