Küchenrätsel

Von Caro Fritz

für etwa 3 Liter:

1 kg Himbeeren (TK)

etwas Zucker

60 ml Contreau

1 L Rotwein

1 L Rose

Orangenscheiben

1 Flasche Sekt

alles Zutaten bis auf den Sekt über Nacht ansetzen und kalt ziehen lassen!

Frisch dann eine Flasche kalter Sekt dazu!

Von Xochi Milco

8 Dotter

500g Staubzucker

1 L Rahm

guten Whisky und Cognac

je nach Stärke

ergibt 1,5 l Eierlikör

Eiweiss f Bosnische od Meringue verwenden (beides hier in d Dokumenten)

Von Conny Ender

Rhabarber-Vanille-Likör ala Agnes

Zutaten für Portion(en)

1 kg Kandiszucker

6 Stange(n) Rhabarber

2 Stk. Vanilleschoten

2 Packung(en) Vanillezucker

3 Flasche(n) Korn (alternative: Wodka)

varrieren

Zubereitung: Rhabarber putzen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Mit dem Kandis, den aufgeschnittenen Vanilleschoten und dem Vanillezucker in ein großes, verschließbares Gefäß geben (ich habe einen 5 Liter-Eimer mit Deckel genommen). Über das Ganze die 3 Flaschen Schnaps (Korn oder Wodka) schütten und 2 Wochen ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.

Nach den 2 Wochen durch ein Tuch gießen und in Flaschen füllen.

Tipp: Schmeckt am besten gut gekühlt.

Anmerkung und Kochtipps für Rhabarber-Vanille-Likör, ich weiß nicht, wie lange er stehen kann, da er immer schnell aufgebraucht ist.

von Sabrina Humpeler

2 vanilleschoten, 200g brauner Zucker, 1 EL waldhonig, 250 ml Wasser 500 ml Brandy oder Weinbrand

Vanilleschoten längs aufschneiden, Mark auskratzen und alles zusammen mit dem Zucker, Honig und dem Wasser aufkochen und 20 Minuten köcheln.

Abkühlen lassen und mit dem Brandy oder Weinbrand mischen .

Ergibt ca 750 ml &  hält 12 Monate.

von Tanja Rieger

1500g Erdbeeren

600g Zucker

400ml Wasser

600ml Zitronensaft (Konzentrat)

700ml Wodka

Zubereitung

Die Erdbeeren pürieren.

600 g Zucker in 400 ml Wasser einrühren, aufkochen und erkalten lassen.

„Zuckerwasser“, Zitronensaft und Wodka zu den pürierten Erdbeeren geben und verrühren. Abfüllen, kalt stellen und fertig.

von Horst Bergmann

Zutaten:
1 kg -Rhabarber
1 kg Zucker
1 l Wasser
Saft von 1 1/2 unbehandelten Zitronen
1/2 Bund Zitronenmelisse

Zubereitung:

Die Rhabarberstücke mit dem Zitronensaft in 1 l Wasser sehr weich kochen. Zum Schluß die Zitronenmelisse einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Flüssigkeit durch ein Sieb und nochmals durch ein feines Küchentuch abgießen.

Dann die Flüssigkeit mit dem Zucker zu Sirup einkochen lassen. Dabei immer wieder die Konsistenz des Sirups überprüfen. Noch heiß in Flaschen oder andere geeignete Behältnisse abfüllen – Fertig!
so viel spass….Grüssle Horst..