Kartoffeln im Backrohr
Janine Rabi
fein gschnittene Zwiebele brötla, gschälte, gschnittene Kartoffla dazua und entweder gschnittenes fleisch oder würstle mit brötla, paprika dazua,
mit wasser oder suppe ufgiasa, würza mit majoran, knoblauch und pfeffer und denn in ofa damit. eventuell danach noch binda, aber i hobs numma müssa. voll lecker
Feuer Huhn
von Sabine Taferner
Rezept für 4 Personen:
4 Hühnerbrustfilets, 2 rote Paprika,4 Zehen Knoblauch, 1 Dose passierte Tomaten, 200 ml halbtrockener Rotwein, 2 rote Zwiebeln, 50 g brauner Zucker, 40 g Butter, Chili, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Butter in der Pfanne erwärmen, Zucker karamellisieren, Hühnerbrustfilets dazugeben. Paprika klein schneiden, mit gewürfelten Zwiebeln, gehacktem Knoblauch und Tomaten zum Fleisch geben, mit Rotwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und etwas Zucker würzen. Das Ganze bei kleiner Hitze ca. 40 Min. zugedeckt schmoren lassen. Dazu passen Reis oder Ciabatta-Brot (Rezept aus einem Kochbuch, das ich im Lidl mal geschenkt bekommen hab).
Ich hab weißen Zucker, weiße Zwiebeln und irgendeinen Rotwein, der zu Hause rumstand, und keinen Chili verwendet, da wir es nicht so scharf mögen – uns hat die Schärfe gereicht und auch die Kinder waren begeistert. Ach ja, ich hab das Ganze nach dem Anbraten der Hühnerbrustfilets in den Tupper Ultra gegeben und im Backrohr ca. 40 Min bei 175° Umluft mit Deckel geschmort
Kohlrabipuffer
Dag Mar
kohlrabi reiben, ein ei, 50g frischkäse, 1/2 bd. petersilie, würzen mit salz, pfeffer, bissi muskat und dann ausbacken, bissi sesam drauf.
schmeckt echt lecker.dazu mach ich einen dip aus frischkäse und sauerrahm mit geröstetem sesam
Feta Spinat Schnecken
von Ina Lin
1 blätterteig
1 pack feta käs
TK spinat
1-2zehen knobi
1 (-2)eigelb
Olivenöl
Salz,pfeffer,muskat
Ich machs immer im quickchef(von hand gehts natütlich auch oder mit einer küchenmaschine).
Zuerst geb ich den feta+knoblauch in den quickchef und dreh ein paar mal. Würzen kit salz&pfeffer und nach und nach olivenöl zugeben,bis es eine pasten artige masse wird,aufpassen das es nicht zu flüssig/ölig wird.
Blätterteig ausrollen,mit der fetaPaste bestreichen,nach belieben spinat drauf verteilen und ein wenig muskatnuss drüber streuen.
Fest zusammenrollen,danach scheiben abschneiden.die scheiben ein wenig flach drücken,mir eigelb bestreichen und ab ins rohr bei 200 ca 10min,bis sie braun werden.
Hirse Gemüse Laibchen
von Regina Schöfbänker
Zutaten (für ca. 8 Laibchen):
125 g Hirse
1 Handvoll grob geriebenes Gemüse (Kürbis, Zucchini, Karotten…)
2 Eier
2 EL geriebener Käse
1 kleingehackte Schalotte oder ½ Zwiebel, ev. eine zerdrückte Knoblauchzehe
Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie…)
Salz, Pfeffer
Mehl
Olivenöl
Zubereitung:
Hirse mit 250 ml Wasser ca. 25 Min köcheln, 10 Min. quellen lassen.
Mit den Eiern, einer guten Hand voll grob geriebenem Gemüse, geriebenem Käse, Salz, Pfeffer, Kräutern, der kleingehackten Schalotte oder Zwiebel vermengen.
Soviel Mehl einarbeiten, dass sich Laibchen formen lassen, eher weich gehalten.
In Olivenöl braten.
Für den Dip Joghurt mit etwas Tahini, Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.
Sehr gut passt auch ein Kräuterdip aus Sauerrahm, Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Bandnudeln mit Bärlauch, Zucchini Lauch und Shrimps in Weißwein Obersauce
von Regina Schöfbänker
Zutaten:
für 4 Personen
300 g Bandnudeln, 100 g Zucchini, 40 g Lauch, 2 Knoblauchzehen, 50 g Bärlauch,
1/16 l bis 1/8 l Weißwein, 2 EL Parmesan, 250 ml Obers, 250 g essfertige Shrimps; Salz, Pfeffer, ev.1 KL Gemüsesuppenpulver oder ½ Suppenwürfel, Olivenöl.
Zubereitung:
Kleingeschnittenen Lauch und in Streifen geschnittene Zucchini in Olivenöl anschwitzen.
Die zerdrückten Knoblauchzehen und den in Streifen geschnittenen Bärlauch kurz mitrösten, mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen und mit Obers aufgießen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, ev. 1 KL Gemüsesuppenpulver würzen. Geriebenen Parmesan untermischen und die Sauce etwas einkochen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Shrimps und die gekochten Bandnudeln untermischen.
Käsfladen
von Tanja Cehic
für den Teig:
400 gr. glattes Mehl, 1 Pck Trokenhefe, 1 EL Öl, 1 TL Salz und 250 ml warmes Wasser.
Einen Hefeteig zubereiten und in der Germteigschüssel gehen lassen.
Zwischenzeitlich ca. 600-700 gr Käse ( ich mische immer Rässkäs, Bergkäs und Emmentaler. Ich reibe ihn auch immer frisch da dann der Geschmack intensiver ist)
ca. 50-70 gr Röstzwiebel, 2 Eier, 1 Sauerrahm und etw. Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Diese Zutaten vermischen und dann auf dem Hefeteig verteilen und im Rohr bei ca. 220 Grad solange backen bis der Käsfladen eine schöne Farbe hat
Diese Menge reicht für 2 Fladen in der easyplus Tortenform oder ein Backblech
Zwiebelkuchen
von Tanja Cehic
200 gr Mehl
ca. 15 gr Hefe
ca. 140-150 ml Milch
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
400 gr Zwiebel (ca. 4 Zwiebeln)
1/4 Stange Lauch
1 Becher (125gr) Creme Fraiche
2 kl. Eier
ca. 80-100 gr Speck
Salz, Pfeffer, Gewürze und Schnittlauch
Zubereitung:
Hefeteig herstellen und in der Germteigschüssel gehen lassen.
Zwischenzeitlich die Zwiebeln schälen und im Quick Chef klein hacken. Speck würfelig schneiden und Lauch in ringe schneiden. Schnittlauch im SpeedyBoy zerhacken.
In einer Pfanne Zwiebel in 1-2 El Butter glasig rösten und dann Lauch und den würfelig geschnittenen Speck dazugeben. Alles einwehnig anbraten und abkühlen lassen.
Eier mit Creme fraiche gewürzen und Schnittlauch vermischen und die abgekühlete Zwiebelmasse einrühren.Den Teig in der easyplus ausrollen und den Rand etwas hochziehen. Die Zwiebelmasse darauf verteilen und dann im Backrohr bei ca. 180 Grad 30-35 min backen…
Kartoffelgulasch
von Jacqueline Hollenstein
5-6 Kartoffeln, geschält und geviertelt, 1 rote Paprika, gewürfelt, 2 mittelgroße Karotten, klein geschnitten, 4 Wienerle auch in kleine Stückle geschnitten,
etw. Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffeln, Karotten und Paprika in den Topf geben und mit viel Paprikapulver anschwitzen.
Dann mit Wasser ablöschen, sodass alles gut bedeckt ist. das dann ca 1 stunde köcheln lassen.
dann die wienerle dazugeben und nochmal mit salz, pfeffer und evtl scharfem Paprikapulver abschmecken.
nochmal ca 1/2 std köcheln lassen. wenn die sauce zu flüssig ist, bind ich noch mit ein bisschen maizena.
gefüllte Zucchini
Rezept von Manuela Burger
Foto von Sanja Fröhle
Ich höle die zuchini aus und koch sie ein wenig im wasser vor.
Hackfleisch mit zwiebel champignon paprika gewürzen anbraten.
Die ausgehöhlten zuchini bestreiche ich mit frischkäse gebe die fülle darauf mozzarella darüber und ab ins rohr.
Sind echt lecker.