Pulled Pork Sandwich mit Coleslaw
von Jacqueline Hollenstein
Pulled Pork Sandwich:
Zutaten f. Fleisch:
1 Schweineschulter ohne Knochen (ca 2-2 1/2 kg)
4 EL Salz
1 EL schwarzer Pfeffer
ca 340g brauner Zucker
50g Paprikapulver
2-3 Zweige Thymian, nur Blätter
4 Knoblauchzehen
50ml Rotweinessig
1 Messerspitze Cayennepfeffer
3 EL Olivenöl
die Zutaten zu einer Paste zusammenrühren und das Fleisch gut damit einreiben. in eine ofenfeste Form geben und für mind 3 std (besser noch über nacht) im kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem backen das fleisch ca 30 min aus dem kühlschrank nehmen. Ofen auf 160 grad vorheizen.
Den Braten für 3 1/2 std in den Ofen geben, bis die kruste knusprig-braun ist. (evtl etwas weniger, bei mir war er schon nach 2 3/4 std ziemlich dunkel). Das Fleisch rausnehmen und für ca 10 min ruhen lassen. dann in kleine stücke schneiden.
während das Fleisch im Ofen ist, den Coleslaw (Krautsalat) zubereiten.
Zutaten f. Coleslaw:
1EL Senf
220g Mayo
50g Sauerrahm
2-3 Spritzer Zitronensaft
2 EL Rotweinessig
2 EL Zucker
1/2 Kopf Kohl weiß, fein geschnitten
1/2 Kopf Kohl rot (blau?), fein geschnitten
2 kleine Zwiebeln, klein geschnitten
2 Karotten, gehobelt
etw. Salz und Pfeffer
6 Hamburgerbrötchen (ich nehm Semmel)
Die Zutaten gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum garnieren, die Brötchen aufschneiden, etwas Fleisch drauf. Darauf etwas krautsalat und dann den deckel drauf
Fertig
Quiche mit Zucchini Champignon Füllung
von Jacqueline Meisl
125 g Quark
5 EL Öl
5 EL Milch
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Salz und Pfeffer
Oregano
1 kleine Zucchini
100 g Champignons
100 g Schafskäse
1 TL Sahne
1 Knoblauchzehe(n)
1 Zwiebel(n)
Olivenöl, zum Braten
1 Ei(er)
2 EL Milch
100 g Käse, geriebener
Den Quark mit einem Küchentuch trocken drücken und mit Öl, Milch, Mehl, Backpulver und etwas Salz zu einem Teig verarbeiten.
Eine Springform einfetten und den Teig darin ausrollen und einen Rand hoch ziehen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Olivenöl anbraten, den Knoblauch pressen und dazugeben.
Die Zucchini in schmale Spalten schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zucchini und Champignons zu der Zwiebel geben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und die Sahne dazugeben, eine Weile köcheln lassen. Danach die Flüssigkeit abgießen und die Füllung auf dem Teig verteilen.
Das Ei, die Milch, Schafskäse und den geriebenen Käse pürieren und über die Füllung gießen. Bei Umluft 180-200° ca. 30 min backen.
Spagehtti mit Scampi
von Ramona Plich-Tschitschnig
Karotten mit dem Schäler in Streifen „schälen“ , Knoblauch fein schneiden, selleriestange ( hatte ich grad noch was im kühlschrank) fein schneiden, Olivenöl darüber, eine halbe Orange auspressen dazugeben, das zusammen in der Pfanne ca. 5 min. scharf anbraten.
In 250ml Wasser tomatenpüree rein ein Spritzer Ketchup ( uiui ) und damit das Gemüse abschlöschen.
Spagetti al dente und vorgekochte scampis dazugeben und noch zwei drei orangenschnitze.
Deckel drauf und ca. 10 min köcheln lassen..!!
Am Schluss anrichten und schmecken lassen..!! ;-)))
Ebly mit Gemüse
von Janine Rabi
Ebly gekocht, nebenher hab ich hack angebraten, gemüse drunter gemischt (tk), kurz mit gebraten, n mini schluck wasser rein, deckel drauf und dünsten lassen. kurz vor dem essen noch paprikapesto (hofer) drunter gemischt, minimal nachgewürzt, alles zusammen gemischt, fertig
Sarma / Krautrouladen
von Tanja U. Jasmin Cehic
Genaues Rzept hab ich keines da ich dieses Gericht immer so Daumen mal Pi mache..
1 Sauerkrautkopf, eine Hackfleisch, Rundkornreismischung leicht gewürzt, aufgegossener Einbrenn mit Paprikapulver.
Also die Krautwickel in den Ultra legen mit Einbrenn übergießen und 2 Stunden bei 180 Grad ins Backrohr und dann nochmal 1 Stunde Stehzeit. Nix fällt auseinander und das Kraut wird wunderbar weich… Genial!
alls roh zämma mischa und nur a biz würza da jo s krut voll würzig isch… Sus würt’s zu salzig! Die krautblätta urbreita und da strunk (der isch z dick zum rolla und ischlaga) wegschnida. Je noch deam wia große sarma’s ma ha möcht s blatt halbiera, a portiönle hackfleisch reismischung druflega, d sita a klä ischlaga und irolla. I han us da grossa blätta sogar 3stk gmacht. Also ehar klene und dafür 64stk us oam krautkopf
Gemüse Schinken Schnecken
von Tan Ja
sauerrahm, bergkäse, paprikawürfel, zucchiniwürfel, schinken vermischen.
auf blätterteig streichen, rollen, scheiben schneiden und backen.
kannst auch speck, mais, brokkoli, spinat, usw nehmen.
Lachs Brokkoli Taschen
von Tanja U. Jasmin Cehic
Zutaten
1 Pkg. Blätterteig
2 Esslöffel Öl, evtl. Basilikumöl
300 g Brokkoli
Meersalz
1 Schalotte
250 g Frischkäse
1 Esslöffel Zitronensaft
Pfeffer, schwarz
150 g Räucherlachs
Kondensmilch oder Eigelb
Zubereitung
Den Brokkoli putzen und waschen. Die Strünke in kleine Stücke, die Köpfe in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen und eiskalt abschrecken, damit der Brokkoli seine schöne Farbe behält. Dann in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Die Schalotte abziehen und fein hacken. Mit dem Frischkäse, Zitronensaft und den Gewürzen verrühren. Den Lachs in kleine Würfel schneiden, Brokkoli daruntermischen und abschmecken.
Den Backofen auf 200°C (Umluft 190°C) vorheizen. Den Blätterteig in ca. 20 gleichgroße Quadrate schneiden. Die Füllung darauf verteilen und zu Taschen zusammenschlagen.
Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit Kondensmilch oder Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, ca. 20 – 25 Minuten backen.
Warm oder kalt sind die Brokkoli-Taschen ein leckerer Snack. Auch zum Frühstücksbrunch sind sie prima geeignet!
Spinat Spaghetti
von Julia Wehinger
A halbe Zwiebl, 2 Knoblauch Zeha je noch belieben o 3 . A schwitza 2 löffl meal . Denn mit Wasser ufgüssa, ca 100ml und 100 ml Sahne ( oder oh Milch ) würza tua i mit Salz , pfeaffa, Paprika Pulver , und Brühe . Denn 450 g Spinat ine und tadaaaaaa ;0)
Schinken Käse Lauch Strudel
von Philipp Zoppel
ganz simpel, 20 deka schinken, 20 deka bergkäse, 2 stangen lauch, 2 becher (125 g) creme fraiche mit kräutern, muskat, oregano, pfeffer. in blätterteig wickeln, mit ei bestreichen und 45 minuten bei 190 grad ins rohr.
Blätterteigschnitzel
von Conny Domig-Ströhle
Kareefleisch kurz abrota, denn us kühla lo. Champions würza und abrota und o uskühla lo. Denn an Blätterteig nia. Kochta Schinka uffe, denn s Fleisch und denn d Champions und alls zemma wia Topfentascherl i packa. Us oanam Blätterteig gond 3 Schnitzel. Denn mit Ei i pinsla und bei 180grad ca. 15-20min ins Rohr. Voll lecker.