Orangenschnitten
von Tanja Cehic
Mürbteig:
400 gr. Mehl, 200 gr. Butter, 200 gr. Zucker, 1 Ei, 1 priese Salz, geriebene Schale 1er Zitrone.
Mürbteig herstellen und ca. 1 Stunde kaltstellen. Zwischenzeitlich die Orangenfülle zubereiten.
Fülle:
Saft und geriebene Schale von 4 Orangen, 300 gr, Zucker, 300 gr. geriebene (frischgerieben ist´s am besten) Haselnüsse.
Alles in einem Topf zum kochen bringen und abkühlen lassen.
Den Teig in zwei Hälften teilen und jew. auf Backblechgröße ausrollen.
Einen auf ein Backblech geben und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Die Fülle daraufstreichen und den zweiten Teig darauflegen. leicht andrücken.
mit Eidotter bestreichen und Mandelblättchen bestreuen.
bei 180 Grad backen bis es eine schöne Farbe hat und nach dem Auskühlen in kleine Rauten schneiden
Nussecken
von Tanja Cehic
Meine Lieblingskekse
225 gr. Mehl, 1 Msp Backpulver, 110 gr Staubzucker, 1 EL Vanille Zucker, 80 gr. verquirltes EI, 100 gr. Butter.
Mürbteig herstellen und kühl stellen.
in der Zwischenzeit die Nussmasse herstellen.
Nussmasse:
200 gr. Butter, 140 gr. Zucker, 2 EL Vanillezucker, 40 gr. Wasser, 200 gr. geriebene Walnüsse und 200 gr. gehackte Walnüsse.
Butter, Zucker, Van.Zucker und Wasser aufkochen. die Nüsse einrühren und etwas abkühlen lassen.
Den Mürbteig auf ein Backblech ausrollen mehrmals einstechen und mit (selbstgemachter-) Marmelade bestreichen.
Die vorbereitete Nussmasse darauf verteilen und bei 170 Grad ca 20-30 min backen.
Nach dem Auskühlen in Dreiecke schneiden und in Kuvertüre tunken
Rauhnigl
von Regina Schöfbänker
Zutaten:
60 g zimmerwarme Butter, 250 g Staubzucker, 2 Eier, 90 ml Milch, 250g glattes Mehl, ½ P. Backpulver
Zum Tunken:
250g Kokosfett, 160 g Kochschokolade, 200 g Staubzucker, 1/8 l Rum
Zum Wälzen: Kokosflocken
Zubereitung:
Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und mit der Milch einrühren.
In eine Form (ca. 25 x 30 cm) streichen und im vorgeheiztem Backrohr bei 165°C ca. 30 Min. backen. Daumenprobe machen ( wenn man draufdrückt und der Daumeneindruck geht zurück, ist es fertig gebacken).
Auskühlen lassen und in Würferl schneiden.
Schokolade und Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen, Staubzucker und Rum einrühren.
Würfel mit einer Gabel kurz in die Tunkmasse tauchen, abtropfen lassen und in Kokosflocken wälzen.
Dalmatinische Kugeln (ca 50 Stück)
von Xochi Milco
1 Klar
150 g Walnüsse gemahlene
20 g grob gehackte Walnüsse
100 g feinwürfelige Feigen
100 g Rosinen (eingelegte in Rum u verwiegt)
100 g Staubzucker
1 P Vanillezucker
1 Msp Zimt
1 Msp Nelkenpuver
Schokostreusel
Buntzucker
alle Zutaten gut vermengen
kleine Kugeln formen
u in Schokostreusel oder Buntzucker wälzen
ich kauf d Gewürze immer im Reformhaus bzw im Weltladen,ist einfach was FEINES 🙂
Heidesand
von Xochi Milco
250 g Butter,zimmerwarm
120 g staubzucker
1 Ei
Zironenschale
Prise Salz
500 g Mehl
1 Dotter
1 EL Milch
30 g Zucker
Butter,flaumig rühren Zucker u Ei beifügen,u gut mixen
d Zirtonenschale,u Salz dazu
Mehl dazu geben
Rollen v ca 3 cm Durchmesser formen u kühl stellen
event über Nacht
d Stangen m d Dotter bestreichen u in Zucker wälzen.
dünne Scheiben schneiden u b 180 backen
d gezuckerte Rand soll hellbraun werden
Oberst-Leutnant-Busserl
alles miteinander verrühren kleine Kugeln formen auf*s Backblech setzen u bei ca 170 Grad backen (ca. 15 Minuten)
Sultansbrot
von Xochi Milco
3 Eier
140 g Zucker (Staubzucker)
160 g Mehl (event etwas mehr )
100 g Rosinen (in Rum eingeweichte)
100 g Sultaninen in Mehl gewälzte
120 g Mandeln geriebene
170 g Feigen kleingeschnittene/in Streifen od Würfele
60 g Zitronat würfelig
60 g Orangeat würfelig
Hagelzucker (wer mag)
Eier u Zucker schaumig rühren (wie zu Biskuit) Mehl untermischen dann d anderen Zutaten untergeben
mit bemehlten Händen Wurst formen auf*s Blech geben mit verquirltem Ei bestreichen
bei 180 Grad backen
Gutes Gelingen
Vanillekipferl
25 dag Mehl, 20 dag Butter, 10 dag geriebene Mandeln, 7 dag Zucker, 1 Ei, Vanillezucker
Aus dem Mürbteig werden kleine Kipferl geformt, bei ca 180 Grad hellgelb gebacken und heiß mit Staubzucker (mit Vanille gemischt) gedreht.
einfacher Mürbteig
Einfacher Mürbteig:
30 dag Mehl, 15 dag Butter, 10 dag Staubzucker, 1 Ei, 2 Eßl. Milch
(nur Staubzucker oder feinen Grießzucker verwenden, verbessernde Zutaten: Mandeln, Nüsse, Zitronenschale, Vanille, Zimt….)
rasch und kühl arbeiten, damit die Butter nicht weich wird und der Teig nicht brüchig wird.
Mürbteig bei guter Hitze backen.
Mürbteigboden vor dem Backen anstechen.
Rumkugeln
von Tanja Rieger
15dag Haselnüsse
20dag Staubzucker
10dag Schokolade (Kochschokolade)
1 Klar (1 Eiweiß)
2-3 EL Rum (kann auch mehr sein)
Die ganzen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und Kugeln daraus formen.
In Schokostreuseln wälzen.
1-2 Tag trocknen lassen, damit sie ein bißchen härter sind.