Küchenrätsel

Rezept, Chefkoch.de
Foto von Gitte Flatz

1 kg Topfen / Quark
6 Ei(er)
100 g Mehl
250 g Margarine
250 g Zucker
½ Pck. Backpulver
2 Pck. Vanillezucker
etwas Zitronensaft
Zubereitung

Alle Zutaten miteinander mischen und in eine Springform geben. Bei 170° C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
Nach dem Backen den Kuchen noch im Ofen abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.
Wenn man diesen Kuchen mit Obst genießen will, kann man Mandarinenstücke oder Kirschen mit in den Teig geben.
Echt lecker und sehr schnell.

Rebecca Delfauro

Zutaten:
– 5 Bananen
– 12 Blatt Gelantine
– 2 Packungen Vanillepuddingpulver
– 1 L Milch
– 5 EL gestr. Zucker
– 3 Becher Schlagobers
– Biskotten oder Butterkekse
– Schokoflocken
– 2 TL. gestr. Kakao

Zubereitung:
– zuerst den Pudding kochen ( 1 L Milch , 5 EL Zucker , Puddingpulver )
– den Pudding kalt stellen
– wenn der Pudding kalt ist, eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen
– die Gelantine in kaltes Wasser einweichen
– in der Zwischenzeit 2 Schlagobers steif schlagen und zur Seite stellen
– den Pudding mit dem Mixer gut durchrühren

– nun die ausgedrückten Gelantineblätter ganz langsam erwärmen
– sobald die Blätter flüssig sind einen Esslöffel von der Puddingcreme dazu geben und alles schnell miteinander vermischen
– Gelantine jetzt in den Pudding mixxen
– zum Schluss die steif geschlagene Sahne unterheben
– die Bananen der Länge nach durchschneiden

– jetzt die Form mit Biskotten oder Butterkekse auslegen
– etwas Creme darauf verteilen und dann Bananen drauflegen
– dann wieder Creme, Kekse, Creme, Bananen usw.
– Mit Keksen oder Biskotten abschließen und das ganze kalt stellen
– wenn der Kuchen fest ist, 1 Schlagobers mit Kakao aufschlagen und den Kuchen damit bestreichen. Jetzt noch mit Schokoflocken, Kokosflocken oder sonstigem bestreuen.

6 Dotter
250 g Staubzucker schaumig rühren

1/8 l Wasser
1/8 l Öl hinzugeben

1 Eßl Kakaopulver
150 g Mehl
1 Backpulver untermischen

6 Eiklar zu Schneee schlagen und vorsichtig unterheben.

bei 180 Grad ca 15-20 Minuten ins Rohr

Weiße Creme:

500 ml Patisseriecreme, 100 g Staubzucker, 1 -2 Sahnesteif mit dem Mixer oder Küchenmaschine schlagen, bis sie eine feste Konsistenz hat.
Die Creme auf den ausgekühlten Boden geben und glatt streichen.

Nutellacreme:

500 ml Patisseriecreme, mindestens 2 Sahnesteif ebenfalls schlagen bis sie fest ist, 350 g Nutella (oder 5 gehäufte Eßl Nutella), 2 gestrichene Eßl Kakao
und 50 g Staubzucker dazu geben und weiter mixen.
Die Nutellacreme über die weiße Creme gießen und auch glatt streichen.
Einige Stunden kühl stellen.

Rezept von Amalija Kaltenbrunner
Foto Sanja Loncar

2 Pck Vanillepuddingpulver
6 Eßl Zucker
1 Liter Milch

2 Pck fertiger Blätterteig
Marillenmarmelade
30-40 Stück Biskotten
1 kg Äpfel
Zucker u Zimt nach Bedarf

1 Dotter / 1 Ei zum Bestreichen
Staubzucker zum Überzuckern

Zubereitung:

Den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten.
1 Pck Blätterteig am Blech aufrollen, mit Marmelade bestreichen,
die Biskotten auflegen und den noch warmen Pudding drüber verteilen.
Nun die geschälten und geraspelten Äpfel aufbringen, mit Zimt und Zucker bestreuen.
Den 2. Pck Blätterteig aufrollen, mehrmals mit einer Gabel anstechen und dann über
die Äpfel legen, mit versprudeltem Eidotter oder Ei bestreichen.
Im Rohr bei 180 Grad ca 45 Minuten lang backen und mit Staubzucker bestreuen.

von Tanja Cehic

1 pck Schokopuddingpulver mit Mehl auf 400 gr abwiegen.
200 gr. weiche Margarine
200 gr. Zucker
40 gr. Kakaopulver (ungesüßt)
1 Ei
1 pck.Backpulver
1 Msp. Zimt

Vanillefülle:
250 gr weiche Butter
250 gr Zucker
500 gr. Topfen/Magerquark
3 Eier
1 EL Vanillezucker
1 Pck Vanillepuddingpulver

Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten und 2/3 davon in die Easyplus Tortenform legen. Den Rand etwas hoch ziehen.
mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Für die Fülle Butter mit Zucker mixen und dann die restlichen Zutaten dazumixen.

Auf den vorbereiteten Teig streichen und von dem restl. Teig Stücke abreissen/zupfen und oben drauf legen.

Bei 175 Grad ca 60 min backen.

Hauptrezept von Sabine Fäßler wurde von mir, Tanja Rieger, nur umgerechnet für ne größere Form

Bisquitteig:
5 Dotter
24 dag Staubzucker
8 Eßl Wasser
1 Pck Vanillezucker schaumig rühren
24 dag Mehl
1 Backpulver unterheben
5 Klar – Schnee schlagen vorsichtig unterheben
Bei 180 Grad ca 10-15 Minuten backen

Boden auskühlen lassen und mit Marmelade bestreichen (Marille, Erdbeer, Kirsch)

10 Bananen längs schneiden und drauflegen.

Für die Creme 1 Topfen, 2 QimiQ Vanille, 50 g Zucker glatt rühren und 1 geschlagene Schlagsahne unterheben.
Die Creme über die Bananen streichen und für 1-2 Stunden kalt stellen.

Für die Schokoglasur 200 g ganz normale Kochschokolade und 1 QimiQ Vanille über heissem Wasserbad schmelzen lassen.

Kurz abkühlen lassen und dann auf der Creme verteilen, dabei die Backform schwenken dann rinnt die Glasur von selbst und wird schön glatt:-)
dann nochmal 1-2 Stunden kühlen bis die Glasur fest wird!

Ist total einfach und schmeckt echt lecker!
Gutes Gelingen

von Tanja Rieger

Kuchenboden:

2 Tassen Staubzucker, 4 Dotter, und 3/4 Tasse Öl schaumig rühren.
1 Tasse Kokosflocken, 1 Tasse Mineralwasser dazu geben und weiter rühren
2 Tassen Mehl und ein halber Pck Backpulver dazurühren
anschließend die 4 Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

Bei 180 Grad ca 25 Minuten backen und auskühlen lassen

Creme:

2 Pck Sahne mit 6 Eßl Zucker und 3 Sahnesteif steif schlagen, anschließend 2 Becher Sauerrahm unterheben,
kalt stellen bis der Boden ausgekühlt ist.

Eine etwas dünnere Schicht von der Creme auf den Boden streichen (eventuell etwas Sahnesteif über den ausgekühlten Boden
streuen) dann Erdbeeren drüber legen und die restliche Creme drauf.Eventuell mit Kokosflocken bestreuen.

Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, am Besten über Nacht

von Tanja Rieger

Bisquit

4 Eßl Wasser
4 Dotter
14 dag Staubzucker und 1 Vanillezucker
schaumig rühren

14 dag Mehl
1/2 Pack Backpulver
unterheben

4 Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben

das Ganze bei 180 Grad 20 Minuten backen
auskühlen lassen

Herz mit Sahnesteif oder Marmelade bestreuen bzw bestreichen

Creme:

1 Pack Vanilleparadiescreme mit 300ml Milch aufschlagen und 1 Becher Sauerrahm unterheben

Früchte drauf und mit Tortengelee übergießen

Kalt stellen