Topfen Gugelhupf
1 Päckchen Backpulver
220 Gramm Butter
2 Esslöffel Butter (für die Form)
6 Stück Eier
450 Gramm Mehl
1 Esslöffel Mehl (für die Form)
200 Milliliter Milch
1 Esslöffel Rum
100 Gramm Speisestärke
150 Gramm Topfen (mager)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Stück Zitronen (Saft und Schale)
250 Gramm Zucker
Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelb nach und nach in die Buttermasse einrühren. Topfen mit Rum, Zitronensaft und -schale untermischen.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver versieben und portionsweise mit der Milch zur Masse geben. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.
Teig in die gefettete und bemehlte Gugelhupfform einfüllen und in den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 55 Minuten backen.
Schwedenbomben
von Regina Schöfbänker
3 Eiklar mit 3 EL Wasser, 1 Prise Salz, 25 dag Staubzucker, 1/2 KL Kakao, 1 KL Rum über Wasserdampf sehr steif schlagen.
Waffeln rund ausstechen, die Zuckermasse mit dem Spritzsack und glatter Tülle drauf spritzen.
Möglichst hoch, weil die schrumpfen dann etwas in der Höhe.
Im vorgeheizten Rohr bei 160°C Heissluft 10 Min. trocken.
Überkühlen lassen und kopfüber in warme Schokoglasur tauchen.
Ev. mit Kokosette bestreuen.
Wenn die innere Masse weiss sein soll, Kakao weglassen.
Hab 20 Bomberl rausgekriegt.
schokoladige Cupcakes mit Vanillecreme
von Sabi Kieln
Rezept
1 1/2 Tassen Mehl
1 Backpulver
1 Vanillezucker
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse Öl
1/2 Tasse Wasse
3-4 El Backkakao
handvoll Schokotröpfchen
3 Eier
alles mixen, Förmchen bei 180Grad ca 20min backen
Creme:
von Tanja
1 Sahne
1 Topfen
1 Vanillequimiq
1 Vanillezucker
Sahne mixen, Quimiq Glattrühren, Topfen dazu und steife Sahne unterheben und auf abgekühlte Muffins spritzen.
schmecken total schokoladig njam *-*
Schokokuchen
von Martina Holl
Zutaten:
3 Eier
1 Becher Naturjogurt
1 Becher Staubzucker
1 Becher gemahlene Nüsse
1 Becher Kakao (Benco,..)
1/2 Becher Öl
1 Becher Mehl
1 Backpulver
1 haltbar Rahm, grosse Schoko, Stück Butter
Dotter und Zucker schaumig rühren, restl Zutaten dazu geben und Schnee unterrühren.
Auf gefettetes Blech geben
bei 180 Grad-35 min backen
Creme
Rahm aufkochen, Schoko(zerbröckelt) und Butter dazu, ganz kurz aufkochen! Über Kuchen ‚leeren‘ (dünne Soße!!!), Ca halbe Stunde in Kühlschrank und dann mit Streusel verzieren!
Gutes Gelingen!
I nimm all d Zutaten vom Hofer, find düat würd er am besta!
Osternester
Tanja U. Jasmin Cehic
Osternester:
Wer Osterpinze oder Nester machen will und kein Rezept dazu hat… Das hier ist sehr gut… 😉
1 kg Mehl (Weizenmehl 700
10 g Salz
1 Würfel Hefe, frisch
100 g Fett (Margarine ist besser, mit Butter wird der Teig zu schwer)
200 g Zucker
Vanillezucker oder Zitronenschale
ca.280 ml Wasser und 170 ml Milch
1 Ei(er)
Mehl nach Bedarf zum kneten…
1 Ei(er), versprudelt, zum Bestreichen
ca. 180 Grad 25-30 min backen..
Pyramide / Schnitten
von Rencii Bokanovic
1 Packung Biskotten,
6dl Milch
2 Vanillepudding,
5 EL Zuscker,
150g Margerine/Butter
eimwenig milch f. die biskotten zum beteufeln,
1 Pkg Schlagsahne
Schokoraspeln zum verzieren
Zubereitung:
Vanillepudding zubereiten, abkühlen, dann die margerine dazugeben. Biskotten in milch tauchen(nicht zu viel), dann eine vierer-Reihe machen, also 4 nebeneinander damit man also 16 Biskotten in der ersten reihe hat.
dann den abgekühlten auf die biskotten streichen, dann kommt nochmal eine 3-er Reihe biskotten, creme drauf, dann 2-er Reihe, creme drauf, auf die letzte reihe kommt noch pudding drauf.
Zum schluss alles mit schlagsahne u. schokoraspel verzieren. fertig!
Kühl stellen, am besten immer einen tag vorher machen, dann sind die biskotten genau richtig! Viel Spass!
Schoko-Bananen Cupcakes
von Tanja U. Jasmin Cehic
Choco-Banana Cupcake´s.. 😉
Zutaten:
90 gr. Kokosfett
40 gr Zucker
1Tl Vanillezucker
3 Eier
50 gr geriebene Mandeln
1 EL Speisestärke
1/2 Tl Backpulver
25 gr Kakaopulver
1 zerdrückte reife Banane
ca. 3 Schokobananen
Creme:
1/2 Qimiq
1/2 Topfen/Quark
1/2 Sahne
2-3 EL Bananenmilch Pulver
Zubereitung:
Kokosfett schmelzen und mit allen anderen Zutaten ca. 2-3 min vermixen.
In Muffinsförmchen füllen (nicht zu voll) und in die Mitte 1/3 von einer Schokobanane stecken. Bei 180 Grad ca. 20-25 min backen. Abkühlen lassen.
Für die Creme einfach Qimiq glatt rühren und dann mit steifgeschlagener Sahne und den restl. Zutaten vermischen.
Mit einem Spritzssack oder der Dekobiene aufspritzen und nochmals 1-2 Stunden kalt stellen… ev wie ich mit Schokobananen dekorieren… 😉
Raffaello Torte
von Nicol-Denise Schwarzenauer
TEIG:
7 eier
210g mehl
210g zucker
FÙLLUNG:
80g kokosraspel
230g raffaello
100g weiße schoki
600ml sahne
1 Pkg Vanillezucker
BELAG:
465g pfirsiche
GARNITUR:
20g kokosraspel
100ml sahne
8 raffaello/pfirsiche
Eiweis steif schlagen
+ zucker + eigelb
Mehl unterheben;
Teig in springform
150 umluft 45min.
Boden auskühlen und 1 mal in mitte teilen.
FÜLLUNG:
Pfirsiche dünne scheiben (nicht alle in füllung)
Raffaello vierteln (8 für deko aufheben)
Schoko klein schneiden und schmelzen;
Sahne mit vanillezucker steif;
Kokos+ schoki in sahne;
BODEN:
wenig creme-pfirsich-raffaello
Rest der Creme obendrauf;
Zweiten boden oben drauf und andrücken;
GARNITUR:
nächster tag!! Wenn torte über nacht gekühlt hat!
Torte rundherum mir halbsteifer sahne dünn bestreichen;
Rand und oben mit kokosraspeln garnieren;
Pfirsiche als kranz in mitte – pro tortenstück ein raffaello auf steifer sahne setzen!
Schokoküchlein / mini Schokogugelhupf
von Yvonne Akar
Rezept:
100g Kochschokolade
80g Butter
60g Zucker
2 Eier
40 g Mehl
Puderzucker um die Förmchen einzustreuen( ich hatte Silikon , war’s also nicht nötig )
Butter und Schoki schmelzen, bisschen abkühlen.
In der Zwischenzeit Eier mit Zucker schaumig rühren ( ich hab’s seeehr schaumig ).
Alles zusammen mischen und zum Schluss das Mehl unterheben.
Bei 180 grad( HL) 11 min . backen
Reicht für 6/7 Förmchen je nach Größe .
Münschertörtchen
Münschertörtchen – ergibt ca 24 Stück mit der Größe eines kleinen Nutellaglases
Mürbteig:
1kg Mehl
250g Rama
40dag Staubzucker
3 Eier
2P Vanillezucker
1B Backpulver
Plätzchen backen welche ca. Messergriffdick sind (etwas dünner). 175 Grad ca 10min bei Heißluft. Ergibt 46 Plätzchen mit einer Größe eines kleines Saftglases.
Creme:
1 Liter Milch
3P Vanillepudding
1 Rama
etwas Zucker
1 P Vanillezucker
etwas Rum
Pudding mit 4 EL Zucker machen und kühl stellen. Beim Kühlstellen den Pudding mit Zucker bestreuen, dass keine Hautbildung entsteht.
Butter schaumig rühren, etwas Zucker und Vanillezucker dazu geben. Dann Pudding Löffelweise mitrühren und noch einen Schuß Rum dazu.
Zubereitung:
Plätzchen nehmen und mit Creme ca 1cm dick füllen und zweites Plätzchen als deckel drauf.
1 Tag so stehen lassen
Glassur:
Törtchen in Kokosflocken wälzen und zum Schluss in Schokolade tunken.
Laut orginal Rezept Glassur mit 4 Rippen Kochschokolade und 1 Ceres erstellen. Ich nehme jedoch immer die fertige Glassur im Becher. 1 Becher reicht für 24 Törtchen.
Am Besten noch einen weiteren Tag stehen lassen.
Mahlzeit 🙂