Sägespäne Kuchen
von Angelika Krause
BODEN
250g Butter
250g Zucker
150g Mehl
1Päck.Backpulver
6 Eier
1 Päck.Vanillezucker
4Eßl. Kakao
20 Min.bei 200grad Backen möglichst einen tag vorher
FÜLLUNG
2 Becher Schmand ( Sauerrahm)
2 Becher Sahne (steif schlagen)
2 Päck.Paradiescreme Vanille
4 Eßl.Zucker
Mixen und auf dem Teig verteilen
DECKE
100g Butter
100g Zucker
100g Kokosraspeln
Goldgelb Rösten–Heiß auf die Creme FERTIG
Cupavci (bosnische Kokoswürfel)
von Sabine Fäßler
5 Eier, 220g Zucker,300g Mehl,1 1/2 Pkg Backpulver 200ml Milch. Eier und Zucker schaumig rühren Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch dazurühren bis eine feine glatte Masse ensteht! Bei 190º grad ca 20 min backen! Abkühlen lassen und in Würfel schneiden!
Für die Schokomasse zum tunken 250gr Butter,500ml Milch und 300gr Kochschokolade in einem Topf schmelzen dabei ständig rühren! Zum tunken sollte die schokomasse heiss sein. Die Würfel auf ne Gabel spiessen in Schoko tunken und dann in Kokoswürfel wälzen! Ich brauch immer 2-3 pkg Kokoswürfel!
Bienenstich
von Lucia Summer
Biskuit: 4 Eier
120 g Zucker
1 P. Puddingpulver (Vanille), bis 120 g Mehl auffüllen.
Belag: 75 g Mandelblättchen
75 g Bernsteingold oder Knusperbiene (Vemmina)
Füllung: 500 ml Sahne
1P.Paradiescreme Vanille
Zubereitung:
1. Aus den Zutaten einen Biskuit zubereiten.
2. Im vorgeheizten Backofen 12-15 min backen. Ober/Unterhitze
200 °c, Heißluft 180°C.
3. Mandelblättchen mit dem Bernsteingold vermischen , auf dem Biskuit draufstreuen und weiteren 5-8 min. weiterbacken. Auskühlen lassen, dann außeinanderschneiden.
4. Sahne anschlagen , Paradiescreme einrieseln lassen und steif schlagen.
5. Und leicht andrücken. Kühlstellen. Vanillesahne auf dem Biskuitboden streichen,Deckel drauflegen.
Diese Mengen sind für eine runde Tortenform. Für Blech die Angaben einfach verdoppeln. Statt NUR Sahne ,habe ich auch schon halb Rahm/halb Milch genommen.
Viel Spaß beim Nachbacken
Lucia
Schoko – Kirsch Cupcake
Zutaten für 12 Stück
150 g Kirschen aus dem Glas
100 g Weiche Butter
100 g Zucker
1 P Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Kakao
Backrohr auf 175° vorheizen. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls untermischen. Die hälfte des Teigel gleichmäßig in die Papierförmchen verteilen. Das Kakao pulver zum restlichen Teig geben und gründlich untermischen, Den dunklen Teig ebenfalls auf die Förmchen verteilen. Jeweils 3-4 Kirschen pro Förmchen in den Teig drücken. Das Blech auf der mittleren Einschubleiste etwa 20 Min backen. Mit Zucker bestäuben und Fertig 🙂
Topfenkuchen gebacken
von Tanja Rieger
Teig
70 g Butter
70 g Zucker
1 Ei
schaumig rühren
150 g Mehl
1 TL Backpulver
unterheben
Guss
100 g Zucker
1 Ei
2 Dotter
1 Eßl Zitronensaft
schaumig rühren
3/8 l Milch
500 g Topfen
1 Pck Vanillepuddingpulver
unterheben
175 ml Öl zum Schluss dazu
Guss über den Teig streichen, ACHTUNG, ist sehr flüssig!
bei 200 Grad ca 30 – 35 Minuten backen, herausnehmen und mit Eischnee (2 Klar & 2 Eßl Zucker) bestreichen, dann nochmals für ca 15 – 20 Minuten ins Rohr
Ideal für Springform
Rauhnigl
von Regina Schöfbänker
Zutaten:
60 g zimmerwarme Butter, 250 g Staubzucker, 2 Eier, 90 ml Milch, 250g glattes Mehl, ½ P. Backpulver
Zum Tunken:
250g Kokosfett, 160 g Kochschokolade, 200 g Staubzucker, 1/8 l Rum
Zum Wälzen: Kokosflocken
Zubereitung:
Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und mit der Milch einrühren.
In eine Form (ca. 25 x 30 cm) streichen und im vorgeheiztem Backrohr bei 165°C ca. 30 Min. backen. Daumenprobe machen ( wenn man draufdrückt und der Daumeneindruck geht zurück, ist es fertig gebacken).
Auskühlen lassen und in Würferl schneiden.
Schokolade und Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen, Staubzucker und Rum einrühren.
Würfel mit einer Gabel kurz in die Tunkmasse tauchen, abtropfen lassen und in Kokosflocken wälzen.
Applepie (Apfelkuchen)
von Sabi Kieln
Zutaten
2 Blätterteig, 3-4 Äpfel, 1 Puddingpulver, 1 EL Speisestärke, Milch oder Apfelsaft, Zucker & Vanillezucker
Die Form dient als Schablone, denn man benötigt zwei Blätterteigkreise, den Boden und den Deckel. Man legt die Form jeweils auf einen Teig und umfährt sie mit einem Messer. Den Boden nun in die gefettete Form legen. Aus dem übrigen Teig werden nun etwa 3-4 3 cm breite Streifen geschnitten, sie dienen als Rand. Die Teigränder etwas verstreichen, sodass die Teigstücke miteinander verbunden sind. Die Apfelscheiben (etwas mit Rum und Zimt beträufeln, wer mag) hineingeben, Pudding laut Packung und Speisestärke kochen, etwas abkühlen und über Äpfel verteilen. Den zweiten Teigkreis als Deckel oben darauf legen. Zur Verzierung aus dem restlichen Blätterteig 1 cm breite Streifen schneiden und wie bei der Linzertorte als Gitter auf den Deckel legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20 – 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.TIPP. Den Puderzucker mit etwas Wasser zu einem dickflüssigen
Guss anrühren und den ausgekühlten Kuchen damit überziehen.
Rahmkuchen
von Tanja Rieger
1/2 Liter Schlagobers
6 Dotter
400g Staubzucker schaumig rühren
500g Mehl dazu
6 Eiklar mit Vanillezucker steif schlagen
und unterheben
bei 160 Grad ca 1 Stunde backen
Apfelkuchen mit Topfenguss
von Beatrice Gufler
Boden:
230g mehl / 2EL stärke / 75g zucker / 125g margarine / 1 eigelb
für den belag:
500g säuerliche äpfel
für den Guss:
2 eigelb / 250g topfen (20% fett) / 75g zucker / 20g stärke / 1 TL abgeriebene zitronenschale / 1 EL zitronensaft / 2 eiweiss / 1 EL puderzucker
so wird’s gemacht:
für den boden mehl und stärke in eine schüssel sieben. zucker, margarine, eigelb darauf geben. alles mit dem mixer rasch zu einem glatten teig verarbeiten. den teig in klarsichtfolie wickeln und ca. ½ h im kühlschrank ruhen lassen.
inzwischen äpfel schälen, vierteln, entkernen und in spalten schneiden. das backrohr auf 200 grad (umluft 180 grad) vorheizen.
zwei drittel des teiges auf einer bemehlten arbeitsfläche ½ cm dick ausrollen (oder direkt in der form mit den händen glattdrücken – mache ich immer) und den boden einer gefetteten springform (24cm) damit auslegen. mit dem restlichen teig einen ca. 2 cm hohen rand hochziehen.
die apfelspalten auf dem boden verteilen
für den topfenguss eigelb und topfen, zucker, stärke, zitronenschale und zitronensaft verrühren. eiweiss steif schlagen und unterheben. Den guss auf die apfelspalten giessen und glatt streichen. den kuchen im rohr ca. 40-50 minuten goldgelb backen. herausnehmen, abkühlen lassen , aus der form lösen. Vor dem servieren mit puderzucker bestäuben.
Sachertorte
von Jacqueline Kohler
Für eine Torte:
140 g Butter zimmerwarm
140 g glattes Mehl
110 g Staubzucker
110 g Zucker
1 Vanillezucker
6 Dotter
6 Eiklar
130 g Kochschokolade
200 g Marillenmarmelade
200 g Dr. Oetker Vollmilch Schokoglasur
Butter, Staubzucker und Vanillezucker cremig rühren.
Dotter einzeln einrühren bis die Masse dickschaumig ist.
Schoki übetm Wasserbad schmelzen. Nicht zu heiß in die Masse rühren
Eiklar steif schlagen, Zucker einrieseln lassen bis der Schnee schnittfest und glänzend ist.
Mehl unterheben, dann den Schnee einrühren ( Schneebesen ).
Bei 170 ° U/O Hitze 10 Minuten vorheizen. Ca 55 Minuten backen – die ersten 10 Minuten einen Kochlöffel in die Backrohrtüre klemmen
Auskühlen lassen, in der Hälfte (waagrecht) durchschneiden, mit Marmelade füllen. Auf den Deckel warme Marmelade und darauf dann die Glasur
Ist total lecker und etwas „leichter“ wie die originale Sachertorte…