Mandarinen Sauerrahm Torte
Mürbteigboden:
150 g Mehl
50 g Zucker
100 g Butter
2-3 EL Orangenmarmelade
Heller Boden:
100 g Mehl
2 Tl Backpulver
100 gr Zucker
1 pr. Salz
2 Eier
100 gr weiche Butter
dunkler Boden genau gleich wie der helle aber mit 2-3 EL Kakao färben.
Creme:
4 Blatt Gelatine
400 gr Sauerahm
Saft und Schale 1 Zitrone
150 gr Zucker
500 ml Schlagsahne
250 gr Quimiq
7-8 Mandarinen
Sahne zum verzieren..
Zubereitung:
Mürbteig aus mehl, Zucker und Butter herstellen und in einer Springform bei 180 grad ca 10 min backen.
Erkalten lassen und auf einen Tortenteller stellen und mit Marmelade bestreichen. (ist der unterste Boden)
Für den hellen und den dunklen Boden jew. Alle Zutaten mit dem Mixer 2-3 min gut verrühren und in einer Springform bei 180 Grad ca. 25 min backen.
Abkühlen lassen.
Creme:
Gelatine in klatem Wasser einweichen.
Quimiq in einer Schüssel glatt rühren.
Sauerrahm, Zucker und Schale+Zitronensaft dazurühren. Gelatine auflösen und zur Creme rühren.
Sahne steifschlagen und unterheben.
Mandarinen komplett von der Haut befreien.
Auf den mit Marmelade bestrichenen Mürbteig den hellen Boden legen und mit der Hälfte der Creme bestreichen.
Den dunklen Boden darauf legen, diesen mit Mandarine belegen und die restliche Creme darauf verteilen. glattstreichen und über Nacht kalt stellen…
Mit Sahne und Mandarinen verzieren.. 😉
Gutes Gelingen..
Apfel-Zimt Cheesecake
20 gr Zucker
70 gr. Flüssige Butter
150 gr. Sauerrahm
170 gr. Zucker
2 Pck Vanillezucker
Zimt oder Lebkuchengewürz (nach Geschmack)
4 Eier
30 gr. Mehl
5-6 EL Apfelmus (oder meine Apfelfülle die ich auch in die Blätterteigtaschen fülle. Rezept steht im Ordner Mikrokanne)
50 gr. Apfelmus
Zubereitung:
Kekse im Speedy zerkleinern mit Zucker und flüssiger Butter vermischen und in eine Springform drücken.
Philadelphia mit Sauerrahm mit Mixer glatt rühren. Zucker, Van Zucker und Zimt dazumixen. Eier nach und nach dazurühren und am Schluss Mehl und Apfelmus unterrühren.
Die Masse auf der Keksmasse verteilen und bei 170 Grad ca. 60 min backen.
In der Springform mehrere Stunden (am besten über Nacht) auskühlen lassen.
Topping vor dem Servieren auf dem Kuchen verteilen.
(ich habe noch auf die Keksmasse Apfelmus gestrichen bevor ich die Käsemasse darauf verteilt habe..)
Pina Colada Torte
von Manuela Burger
Teig:
200g mehl, 3tl backpulver, 125g zucker, 1 vanillezucker, 3 eier, 100g zerlassene butter, 100ml milch.
alle zutaten verrühren und bei heissluft 160 grad ca 30 min backen.
Belag:
6 gelatine, 1 dosen ananasringe, 75ml ananas saft, 400g doppelrahm frischkäse natur, 150 g naturjohurt, 150ml kokosmilch, 1 vanucker vanillezucker.
gelatine in kaltem wasser einweichen, ananas abtropfen und saft auffangen, hälfte der ananasringe in kleine stücke schneiden, frischkäse joghurt kokosmilch zucker und vanillezucker verrühren.
gelatine in dem ananassaft auflösen und unter die frischkäse masse rühren, kühl stellen.
wenn die creme anfängt dicklich zu werden dann die ananasstücke daruntergeben und auf den boden.
mit ananasringen und kokosraspel oder schoko garnieren
Wunderteig
Zutaten
4 Eier
250 Zucker
200ml Öl
200ml Flüssigkeit (Eierlikör, Baileys, Buttermilch, Milch, Limo, …)
300g Mehl
1 Packerl Backpulver
ca 3 EL (für dunklen Teig)
Zubereitung
Eier und Zucker schaumig rühren.
Öl und Flüssigkeit unterrühren.
Mehl und Backpulver unterheben.
Bei 180°c 45- 50 min backen.
Abwandlung auch mit Nüssen, Schokolade, … möglich.
Marzipan Apfel Gugelhupf
von Barbara Schmiedinger
130g Marzipanrohmasse, 70 g weiche Butter, 100g Staubzucker, 1 pck. Vanillezucker, 1/2 fl. Bittermandelaroma, 1 Prise Salz, 4 Dotter, 4 Eiklar, 100 g Zucker, 250 g glattes Mehl, 1 Kl. Backpulver, 1 pck. Vanillepuding Pulver .
Fülle:
180g entkernte klein geschnittene Äpfel, 2 el Apfelmus, 1 el Zucker, 1 Prise Zimt.
Marzipan mit Butter, Staubzucker, Vanille Zucker, Aroma und Salz schaumig rühren. Die Dotter einzeln unterrühren.
Eiklar aufschlagen den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. In die Masse unterheben mit dem Mehl, Backpulver Pudding Gemisch unterrühren.
1/3 der Masse in eine befetterte, bemehlte Gugelhupf Form geben. Für die Füllung die Zutaten verrühren und die Hälfte davon auf die Masse darauf verteilen, abwechseln.
Ins vorgeheizte Backrohr bei 180 grad 45 min Backen.
Staubzucker mit Zimt mischen und den kalten Gugelhupf damit bestreuen, oder mit Schokolade glasieren!
Apfel Vanillepudding Strudel
von Barbara Schmiedinger
1 Pkt. ( = 2 Strudel) Strudelblätter
2 Pkt. Vanillepunding Pulver
4 EL Zucker
3/4 l Milch
1,4 kg geschälte in Spalten geschn. Äpfel
1 Fläschchen Dr. Oetker Rum
Strudelblätter auf ein Küchentuch geben, und mit Butter bestreichen,
Für die Füllung Puddingpulver mit Zucker und Milch zu einem Pudding kochen
Vom Herd nehmen und die mit Aroma vermischten Äpfel einrühren.
Die Füllung halbieren und auf 2/3 der Strudellätter aufteilen.
zu einem Strudel rollen und mit Butter bestreichen.
bei ca. 200 Grad ca. 30 min backen.
Ich bestreiche ihn immer zwischen dem backen auch immer wieder mit Butter da bleibt er saftiger !
Lebkuchenkuchen
Helga Bitschnau
Man nimmt:
300g Zucker, 150g Butter, 1 Vanillzucker, 4 Eier, 350g Mehl, 1 Backpulver, 1/4l Milch, 2 Tl. Lebkuchengewürz , 1 Tl. Nelkenpulver, 100g. Nüsse oder Mandeln, 3 El. Honig, Schokoglasur.
Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillzucker miteinander verrühren. Dann die Eier dazu und weiterschlagen. Nun das mit dem Backpulver vermischte Mehl vorsichtig daruntergeben, Lebkuchengewürz und Nelkenpulver sowie die Milch dazu, sowie den Honig und die Nüsse und alles miteinander nocheinmal vermischen. In eine beliebige Form geben ich habe eine runde genommen, bei ca.180Grad 20min. backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, einfach nur noch Schokoglasur draufgeben, mit Mandelblättchen bestreuen und ganz nach Belieben in Würfel, Rechtecke oder Dreiecke oder einfach als Kuchen genießen. Guten Appetit
Raffaello Buttercreme CupCakes
Ca. 20 bis 24 CupCakes
120 g weiche Butter
240 b Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanille Zucker
360 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
300 ml Milch
20 – 24 Raffaellos
Backrohr auf 180° Ober und Unterhitze vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker gut verrühren. Die Eier einzeln unterrühren und den Vanillezucker dazu. In einer extra Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Nun abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unter die Butter-Eier-Zuckermischung rühren, sodass eine homogene Masse entsteht. Dann die Muffinförmchen füllen und die Raffaellos mittig im Teig einpacken. Jetzt ab ins Backrohr ca. 20 Min. backen.
Komplett auskühlen lassen!
Buttercreme:
200 g Butter
50 Puderzucker
250 g Pudding
Den Pudding einfach nach Anleitung zubereiten und unbedingt auskühlen lassen (am besten gebt ihr eine Frischhaltefolie darüber und lässt es ca 4-5 Stunden stehen – Zimmertemperatur!!!). Die Butter auch auf Zimmertemperatur erwärmen lassen ( habe einfach beides gleich lange stehen lassen) So wenn alles die richtige Temperatur hat – Butter mit dem Mixer schaumig schlagen dann den Puderzucker dazu und wieder schlagen… nach und nach (Löffelweise) den Pudding dazu. Die Masse in einen Spritzsack füllen und auf die ausgekühlten Cup Cakes spritzen. Je nach Laune noch mit Streusel etc. verzieren.
Gesundheitskuchen ;-)
(Rezept aus dem Fanni Amann Kochbuch ‚Meine Küche‘)
Zutaten:
120g Butter
250g Zucker
4 Eier
250g Mehl
Zitronenschale
1 Pkg Backpulver
Zubereitung:
Butter abtreiben, Zucker und Dotter nach und nach daruntermengen und 20min flaumig rühren.
Mehl, Backpulver, Zitronenschale, festen Schnee von den 4 Klar leicht daruntermischen.
In eine befettete Form (ich nehme immer eine Kastenform) füllen und ca. 45min bei 180° Ober-/ Unterhitze backen.
Ich liebe ihn!!!
M&M’s-Buttermilchkuchen
Zutaten:
250 g Butter od. Margarine
450 g Zucker
5 Eier
1 Pkg. Vanillezucker
Kakaopulver
550 g Mehl
1-11/2 Pkg. Backpulver
1/2 l Buttermilch
Zubereitung:
Butter/Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
3 Eier dazugeben
Kakaopulver nach Geschmack dazu mischen
nach und nach 2 Eier dazu rühren
Mehl und Backpulver unterheben
Buttermilch dazu geben
bei 150-170°C ca. 40-45 min. backen
noch heiß mit Marillenmarmelade bestreichen
nach dem Erkalten mit Schokoglasur überziehen und verzieren