Grammelkuchen (Grieabakuacha)
Zutaten:
250g Grammeln (Grieaba)
250g Zucker
4 Eier
1 Vanillezucker
125ml Milch
400g Mehl
1 Backpulver
Etwas Rum
Zitronensaft
Ribiselmarmelade
Zubereitung:
Die Grammel werden durch den Fleischwolf getrieben (kann beim Metzger auch so bestellt werden) und mit 4 Dottern, Zucker, Vanillezucker abgetrieben.
Dann Milch, Mehl, Backpulver, Rum, Zitronensaft und Zimt beigeben und zum Schluss den steifen Schnee unterheben.
Wer will kann auch noch Zimt, gestossene Nelken und Neugewürz dazugeben.
Der Teig wird nun in eine gefettete runde Form gegeben (etwas Teig aufbehalten) und mit Ribiselmarmelade bestrichen.
Zum Schluss werden mit einem Löffel kleine Teighäufchen darauf gesetzt.
Bei mäßiger Hitze (180° – 200° Unter-/Oberhitze) 1 Stunde backen.
Gutes Gelingen!!!
5 Minuten Marmorkuchen
250 g Butter oder Margerine, 1 Tasse lauwarmes Wasser , Kakaopulver nach belieben
Milch Mädchen Torte
Nimm dir ein Maß! Ich nehme einen gestrichenen Schöpflöffel, gib diesen in einem Klecks in die Mitte eines Backpapiers (ich habe immer schon fertig geschnittene „zugeschnittenes“ Backpapier), lege um diesen Klecks Teig den Rand deiner Springform
Mit einer „Minipalette“ von der Mitte aus zum Rand hin dünn verstreichen!
Wenn dein Klecks bis zum Rand, also rundherum gestrichen wurde, nimmst einfach den Rand weg, nach oben hin, damit haben wir schon unseren ersten Teigring, unseren ersten ungebackenen Boden. Ab in den vorgeheizten Ofen bei ca. 175 Grad, ca 3-4 Minuten, der Teig geht jetzt total auf und sobald die Ränder dunkel werden raus damit!! Der Teig wird immer fester, wenn Du Boden für Boden bäckst. Dem kannst Du abhelfen, wennst nen kleinen Schluck Milch verrührst
Wenn der Teig gebacken ist, das Backpapier sofort von dem Boden entfernen. Ich lege mir hierzu ein sauberes Backpapier, lege den gebackenen Boden drauf, Backpapier abziehen und abkühlen lassen
Wenn alle Böden gebacken wurden, ich habe 8 etwas „zu dicke“ Böden rausbekommen aus der doppelten Menge jedoch für einen 30-er Durchmesser.
Sahne mit oder ohne Sahnesteif steif schlagen (ich verwende 1 Liter!!) und habe bis heute noch keinen Unterschied gemerkt, wenn oder wenn kein Sahnesteif dabei war. Du kannst hier noch etwas Vanillezucker rein geben. Die Platten nun dicke abwechselnd mit Sahne stapeln, zum Schluss hin mit Ganache oder deiner Buttercreme einschmieren und ab in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag nochmals Ganache drauf und dann Fondant und Deko. FERTIG! Die Torte schmeckt am besten ab dem 2 Tag. Die Böden saugen in der Zeit die gesamte Sahne auf und keiner merkt, wie viel Sahne sich hier drinnen versteckt! Gutes Gelingen
einfach zum schluss den kuchen dekorieren wie man will (fondant oder Sahne … usw.)
Bananen Split Torte
von Manuela Burger
Teig:
100g Mehl
25g Kakaopulver
2 Tl Backpulver
100g Zucker
2 Eier
100g Butter
4 El Mineralwasser
Belag:
6 Blatt Gelatine
2-3 Bananen
ca. 500g Straciatella Joghurt
500ml Sahne
Zum Ganieren:
Gelee Bananen (Schokobananen)
Schokoflocken
Alle Zutaten für den Teig zusammen mixen und in eine runde Form geben und bei Heissluft 160 grad 25 min backen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Bananen in 1cm dicke scheiben schneiden und den Boden damit belegen.
Gelatine ausdrücken und im topf auflösen.
Gelatine mit etwas von dem Joghurt verrühren und dann unter das restl Joghurt rühren – Kalt stellen.
Sahne steif schlafen und unter die Joghurtmasse rühren.
Die Creme auf die Bananen geben und glatt streichen.
Torte ca 3 Std kalt stellen und dann mit Gelee Bananen und Schokoflocken verzieren.
Apfel-Mangomus Kuchen
von Manuela Burger
3 Ei(er), getrennt
2 Becher Schmand
1 Pkt. Puddingpulver, Vanillegeschmack
1 Glas Apfelmus
5 EL Milch
130 g Mehl
2 Ei(er)
1 Pkt. Backpulver
100 g Zucker
3 EL Zucker
Apfelsaft
Zubereitung
Margarine, 2 Eier und 100 g Zucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren, in einen Springform geben. Bei 200 Grad (vorgeheizt) 15 Minuten backen.
Puddingpulver in etwas Apfelsaft (ersatzweise kann Milch genommen werden) anrühren. Apfelmus in einem Topf erhitzen und mit dem Pudding aufkochen lassen. Auf den vorgebackenen Teig geben. Schmand mit 3 EL Zucker und den 3 Eigelb glattrühren und dann das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Auf die Apfelmusmasse geben und nochmal 20-23 Minuten backen.
Cupcakes
Zucchini Kuchen
Zwetschkenkuchen
von Caro Fritz
Vanillepudding kochen (500ml Milch, 2 EL Zucker, 1 Vanillepuddingpulver)
ca. 1 kg Zwetschken waschen und entkernen,
dann aus 300g Mehl, 150g Zucker, 1 Vanillezucker und 175g flüßiger Butter eine Streuselmaße herstellen;
zwei Drittel der Streuselmaße in eine Springform geben,
dann den Pudding drauf und darauf die Zwetschken verteilen,
danach die restlichen streuseln auf dem Kuchen verteilen und bei 200° ca. 40 min. backen!
Total einfach und lecker!
Schoko Bananen Torte
von Manuela Burger
Boden:
1 becher sauerrahm oder naturjoghurt
100 g zucker
1 becher mehl
1/2 becher gem nüsse
1/2 becher kakao
1/2 öl
1 backpulver
3 eier
Zutaten alle zusammen mischen und bei heissluft 150 grad ca 60 min
Füllung:
bananen
Vanillepuddingpulver
Zucker
1/2 l milch
1 topfen
Pudding nach anleitung zubereiten und etwas auskühlen lassen.
Topfen dann unterrühren.
Bananenscheiben auf boden und puddingcreme darüber und paar std kalt stellen.
Glasur:
100 g schoko
100 g butter
Über wasserdampf schmelzen und über die puddingcreme und wieder paar std kühl stellen