Butterkekskuchen
für den Teig:
200 g Butter
200 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
4 Eier
320 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
für den Belag:
2 Pkg. Vanillepudding
1 l Milch
Zucker nach Puddingpackungsanleitung
750 g Sahne
2 Pkg. Vanillezucker
zum Verzieren:
24 Butterkekse
200 g Schokolade (Vollmilch, Weiße oder Zartbitter je nach Geschmack)
25 g Butter
40 g Honig
80 ml Sahne
Maltesers, Smarties, Streudeko, …. zum Verzieren
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Den Teig auf ein Blech streichen und bei 200°C ca. 25-30 min. backen.
Für die Schokoglasur Schokolade erwärmen. Butter, Honig und Sahne unterrühren und die Butterkekse mit der Glasur überziehen und nach belieben evt. noch verzieren (z. B. Maltesers, Smarties, Streudeko, …).
Nach Packungsanleitung einen Pudding herstellen und diesen noch heiß auf den abgekühlten Kuchen streichen. Den Kuchen über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf der Puddingschicht verteilen. Dann die schon verzierten Butterkekse auflegen.
Kinderpingui Torte
Apfel Mohn Kuchen
von Tanja Jasmin Cehic Ukalovic
1 Becher Sauerrahm/Schmand
1 Becher Öl
1 Becher Zucker
1 Becher Grieß
1 Becher Mehl
4 Eier
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
50 gr. Kokosflocken
50 gr Mohn
2-3 Äpfel
Den Becher vom Sauerrahm als Maß nehmen und alle Zutaten bis auf die Äpfel in eine gut verschließbare Schüssel (von Tupper natürlich;-)) geben und verschlossen gut schütteln so dass sich alles gut vermischt.
In eine Kuchenform füllen und dann mit geschälten Äpfeln belegen.
bei 180 Grad ca. 35-45 min backen
Schoko-Bananen Muffins
von Iwona
2 reife, zerdrückte Bananen
5 Eier
180g Kokosfett (müßte aber auch mit 200g Butter gehen)
90g Vollrohrzucker oder Ersatz (kann man noch a bisserl reduzieren – je nachdem wie süß die Bananen sind)
Vanille
Prise Ursalz
Zimt
100g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
50g Kakao
Kokosfett (oder Butter) schmelzen und alle Zutaten zusamenmischen (2 Minuten Arbeit nur).Diesen Rührteig in Muffinförmchen füllen (2/3 voll machen) und ca. 15-20 Minuten bei 180° backen. Schmecken auch warm super herrlich. Sie sollten sich eigentlich einige Tage halten. Das tun sie aber aus Köstlichkeitsgründen nicht
Diese Masse ist auch eine sehr gute Kuchen-. oder Tortenbodenmasse!
Kirschtorte
von Tanja Jasmin Cehic Ukalovic
Eigenkreation
200 gr. Weiche Butter
160 gr. Mehl
4 TL Backpulver
40 gr. Kakaopulver
200 gr. Zucker
4 Priesen Salz
4 Eier
Marmelade
Ca. 500 gr. Entsteinte Kirschen od. andere Früchte (Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren,,, usw.)
Mascarpone-Creme:
250 gr. Mascarpone
500 gr Quimiq
400 ml geschlagene Sahne
150 gr. Joghurt
100 gr. Zucker
250 gr. Topfen
Mark 1 Vanilleschote
Zubereitung des all in one Teiges:
weiche Butter kurz schaumig rühren, Zucker, Salz, Eier, abwechlungsweise untermixen. Mehl, Bp und Kakao vermischen und unterheben.
In die runde easyplus Form füllen und bei ca. 180 Grad 25-30 min backen.
Kuchen stürzen, erkalten lassen, ev mit Milch beträufeln und mit (in der Mikrokanne erwärmten) Marmelade bestreichen.
Einen Tortenring um den Kuchenboden stellen.
Kirschen auf dem Boden verteilen (par stk zum verzieren wegnehmen)
Creme:
Sahne steifschlagen.
Quimiq glatt rühren.
Alle anderen Zutaten dazumixen, am Schluss die steifgeschlagene Sahne unterheben und auf den Kirschen verteilen.
Etwas Creme in die Dressierkugel füllen und zum verzieren beiseite geben.
Einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Torte verzieren und geniessen… 😉
Kir-Royal-Torte
Zutaten:
Nussboden:
3 Eiweiß
20 g Mehl
80 g Zucker
80 g geriebene Haselnüsse
Cassiscreme:
3 Bl. Gelatine
250 ml Sahne
250 g Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren (passiert)
20 ml Creme de Cassis
Sektcreme:
4 Bl. Gelatine
200 ml trocken Sekt
40 g Staubzucker
200 ml Sahne
Beerengelee:
2 Bl. Gelatine
150 g Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren (passiert)
Zubereitung:
Backofen auf 170° C vorheizen. Für den Nussboden Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen. Nüsse und Mehl unterheben in eine mit Butter ausgestrichene Springform (24 cm Durchmesser) füllen und ca. 20 Min. backen. Boden auskühlen lassen.
Für die Cassiscreme Gelatine erweichen. 3 EL der Marmelade erwärme, ausgedrückte Gelatine darin aufläsen, restliche Marmelade und >Likör einrühren. Sahne schlagen und unterheben. Creme unregelmäßig auf dem Tortenboden verteilen. Mit Frischhaltefolie zudecken und 3 Stunden kühlen.
Für die Sektcreme Gelatine einweichen. 2 EL vom Sekt erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin aufläsen. Übrigen Sekt und Zucker mit dem Stabmixer eine Minute schaumig schlagen, dabei die Gelatine zugießen. Sahne cremig schlagen, Sektmischung unter Rühren einlaufen lasse. Creme auf der Cassiscreme verteilen, glattstreichen. Torte anschließend 5 h kühlen.
Für das Beerengelee Gelatine einweichen. Marmelade erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin aufläsen. Gelee überkühlen lassen, auf die Torte gießen und verstreichen. Ca. 1 h kühlen.
Rübli Muffins
von Sabine Nagel
für 12 Muffins
100 gr. Karotten
125 gr. Butter
100 gr. Zucker
2 Pck Vanillezucker
2 Eier
100 gr. Mehl
1/2 Backpulver
100 gr. geriebene Haselnüsse oder ger. Mandeln
gehackte Pistazien zum bestreuen
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
Eier dazu und rühren
Mehl und Bkp. dazu und rühren
Nüsse und geriebene Karotten unterheben.
In die Muffinsförmle geben und mit gehackten Pistazien bestreuen!
Bei 175 grad 25 minuten backen.
Ich nehme immer mehr Karotten als Nüsse…mag ich noch lieber 🙂
Gutes gelingen!
After Eight Torte
von Silke Flatz
Kuchenboden :
1/8 l Öl,
1/8 l Wasser,
5 Dotter,
300g Zucker/Staubzucker,
1 Vanillezucker,
300 g Mehl,
1 Backpulver,
5 Klar ( Schnee ) .
Creme mitte :
300 g Sahne , ca. 150 g After Eight miteinander erwärmen. Dann über Nacht in Kühlschrank stellen und dann wie Sahne aufschlagen und 2 Sahnesteif dazu.
Creme oben :
1 Quimiq, 300 g Mascarpone, 1 Becher geschlagene Sahne, Zucker nach Geschmack, ca 200 – 250 g After Eight fein geschnitten am Schluß dazu geben .
Rand :
1 Becher geschlagen Sahne , reicht auch für die Tupfen oben rundum. dann habe ich noch einen Kreis mit Kochschokolade auf eine Klarsichthülle gepinselt ( 2 Schichten ) damit ich die Fondant Zahlen drauf legen konnte – daß sie nicht direkt auf der Creme liegen 🙂
Viel Spaß beim nach backen 🙂
Rhabarberkuchen mit Puddingcreme
von Martha Mathies
Teig:
Das Mehl in eine Schüssel geben und das Backpulver untermischen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Mürbeteig 15 Minuten ruhen lassen, dann in die Springform geben und am Rand ungefähr 5 cm hochziehen.
Rhabarber abtropfen lassen. Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber ohne Zucker, mit dem 1/2 Liter Saft aufkochen. Butter und Eigelb einrühren. Auf den Mürbeteig geben. Den Rhabarber darauf verteilen.
Den Kuchen 35 Minuten bei 200 Grad Celsius und Ober- Unterhitze backen. Eiweiß zu Eischnee schlagen und den Puderzucker unterheben. Den Guss auf den Kuchen geben und nochmals 10 Minuten backen.
In der Form auskühlen lassen.
Zutaten :
Für den Teig:
125 g Butter
1 Prise Salz
1 Ei(er)
65 g Zucker
½ Pck. Backpulver
Für den Belag:
750 g Rhabarber
150 g Zucker
2 Pck. Puddingpulver, Vanille
2 Eigelb
50 g Butter
3 Eiweiß
150 g Puderzucker
Erdbeer Torte
von Tanja Rieger
Bisquit
5 Dotter
5 Eßl Wasser
14 dag Staubzucker
1 Vanillezucker
schaumig rühren
14 dag Mehl
1 Backpulver
unterheben
5 Eiklar steif schlagen und vorsichtig unterheben
bei 180 Grad ca 30 min backen
Creme
1 Qimiq cremig rühren
1 Topfen
1 kl Mascarino
1 Vanillejoghurt
ein bißchen Zucker / Vanillezucker
verrühren
auf den ausgekühlten Boden streichen (ich geb immer ein bißchen Marmelade auf den Boden)
mit Erdbeeren belegen und Tortengelee drüber
am besten über Nacht kalt stellen