Johannisbeerkuchen
von Daniela Lepuschitz
teig: 300 g mehl mit 1 pkg backpulver mischen, 150 g topfen, 100 ml milch, 100 ml speiseöl, 75 g zucker, 1 pkg. vanillezucker und 1 prise salz – alles zusammen mit knethaken auf höchster stufe ca. 1 min verarbeiten (nicht zu lang, teig klebt sonst), auf bemehlter fläche rolle formen und dann den teig auf ein befettetes backblech ca 1,5 cm dick ausrollen
belag: 500 – 750 g johannsibeeren oder himbeeren, 750 g topfen 150 – 200 g zucker, 1 pkg. vz, 3 eier, 2 eigelb, 50 g zerlassene butter und 50 g speisestärke –> alles verrühren, am schluss die beeren unterheben, auf dem teig verteilen, bei 170 grad heißluft (rohr nicht vorgeheizt) ca. 25 min backen
baisermasse: 2 eiweiss mit 60 – 100 g zucker steif schlagen, 20 g mandelsplitter –> schnee auf kuchen streichen, mandelsplitter darüber verteilen, alles zusammen nochmals bei ca. 220 grad ober-unterhitze ca. 5 min backen
gutes gelingen
Papageienkuchen
von Tanja Jasmin Cehic Ukalovic
Sodala…. mein Papageienkuchen…..
6 Ei(er)
250 g Zucker
1 EL Vanillinzucker
150 ml Zitronenlimonade
250 ml Öl
420 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Lebensmittelfarbe nach Wunsch
150 g Puderzucker
Zitronensaft
Süßigkeiten, (bunte Zuckerstreusel)
Zubereitung
Die Eier mit Zucker und Vanillinzucker weißschaumig schlagen. Zitronenlimonade und Öl dazugeben und weiter schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren.
Den Teig vierteln und jede Portion mit einer anderen Farbe einfärben. Den gefärbten Teig löffelweise in eine Königsform oder Muffinformen füllen. Bei 180°C ca. 55 Minuten backen, Muffins natürlich kürzer (Stäbchenprobe).
Eierlikör Kirsch Kuchen
von Silke Flatz
Zutaten für 24 Stücke:
7 Eier (Größe M)
350 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
350 ml Öl
350 ml Eierlikör
175 g Mehl
175 g Speisestärke
1 1/2 Päckchen Backpulver 100 g Kokosflocken
1 Glas (720 ml) Kirschen
Zubereitung :
Eier, Puderzucker, Vanillezucker mit dem Mixer schaumig rühren, Öl und Eierlikör langsam dazu geben, Mehl , Stärke und Backpulvermischen und dazu geben, dann die Kokosflocken noch hinein. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca 15 min bei 170 Grad vorbacken dann die Kirschen drauf und fertig backen . Wünsche viel Spaß beim Nachbacken 🙂
Ananas Dessert
von Tanja Jasmin Cehic Ukalovic
(Saft der Ananas mit Wasser auf 250 ml aufgefüllt)
2-3 EL Zucker
1 Pck Tortengelee klar
Biskotten
1 Hand voll Kokosflocken
1 Qimiq
1 Topfen/Quark
1 Schlagsahne/Rahm
Saft und Schale einer Zitrone
Zucker nach Geschmack
Burgl´s Molkepulver Pfirsichgeschmack
etw. Milch und Malibu
Zubereitung:
Aus dem übrigen Saft der Ananas 2-3 EL Zucker und dem Tortenguss nach Packungsaufschrift ein Gelee herstellen und in eine mit Öl ausgepinselte, mit Wasser ausgeschwenkte Form (ich hab den hochen Stapelprofi verwendet) füllen und gleich die Ananasstückchen und ev. Heidelbeeren od. sonstiges dazugeben.
Danach Qimiq glatt rühren, Kokosflocken, 2 EL Burgl´s Molkepulver Pfirsichgeschmack (kann man auch weglassen oder ersetzen) Topfen, 3-4 EL Zucker, Saft und Schale einer Zitrone dazu mixen und die steif geschlagene Sahne unterheben.
Milch mit Pfirsichmolkepulver und einem Schuss Malibu verrühren.
Auf das starre Gelee eine Schicht Sahnecreme verteilen, Biskotten in Milch tränken und auf der Creme verteilen. Mit Creme abschliessen und wenn übrige Biskotten vorhanden sind kurz im Speedygirl zerkleinern und als letztes auf der Creme verteilen.
das ganze für ca. 2 Stunden in den Tiefkühler oder ca 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
Die Schüssel kurz in heisses Wasser tauchen und stürzen.
Ruck Zuck Kuchen (Marmorkuchen)
21 dag Staubzucker
3 Eier
25 dag Mehl
Dreiviertel packerl Backpulver
1 packerl Vanillezucker
Knapp 1/4 Milch und ein bissi Wasser
Eier trennen und mit Eiklar Schnee mixen dann Butter,Staubzucker,Vanillezuckerund Dotter mixen dann Mehl,Backpulver,milch & Wasser dazu und wieder mixen,Schnee mit Schneebesen unterheben Fertig!und nach belieben eben in die Hälfte der Masse Kakao unter mischen 🙂
Das ganze dann ne knappe Stunde bei 180 ins Rohr
Nussstrudel und süsses Brot
von Helga Bitschnau
Hallo ihr Lieben, also hier ist das Rezept:
Man braucht: 1000g Weizenmehl glatt 10 g Salz, 50g Hefe ( ich nehme 2Pck. Trockenhefe für 1kg Mehl ), 150g Margarine oder Butter, 1 Ei, 120g Zucker, 1 Vanillezucker, nach Belieben etwas griebene Zitronenschale, ca.1/2 l Flüssigkeit , davon 1/3 Milch, ( ich nehme nur Milch).
Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten, ca. 30min. gehen lassen, zusammenschlagen, nochmals 30min. gehen lassen wiederum zusammenschlagen.
Diesen Teig kann man auch für das Zopfbrot nehmen.
Nussfülle: 10 dag geröstete Haselnüssen, 10 dag Zucker, 10 dag Brösel, 1 Tl. Kakou, 1 Prise Zimt. Mit heisser Milch anrühren, 1 Eß. Honig dazu.
Es sollte eine geschmeidige Masse abgeben, also nicht zu fest ansonsten einfach noch etwas mehr Milch dazu.
Nun den Hefeteig teilen. Je nach Belieben ein Stück auswalken, mit der Nussfülle bestreichen, dann einfach eine Rolle machen.
Ich habe aus dieser Menge zwei große Nussstrudel hergebracht und noch ein süßes Brot aus dem übrigen Hefeteig.
Will man drei Strudel, dann würde ich einfach mehr von der Nussfülle machen. Aus diesem Teig kann man auch super Nussschnecken zaubern, dabei einfach die gefüllte Nussrolle in Scheiben schneiden und so auf das Backblech geben, mit Ei bestreichen und auf ca. 175Grad bei Heissluft, 180 Grad bei Umluft backen
und schon bald duftet dann das ganze Haus danach 🙂 Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken 😉
Kirschtorte
von Beatrice Demir
Biskuit Boden:
�
2 Eiweiß
2 Eigelb
90 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL warmes Wasser
Zubereitung:
Eiweiß mit Wasser steif schlagen, dabei Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einfach kurz mit unterschlagen.
Mehl und Backpulver darauf sieben und vorsichtig und gründlich mit dem Schneebesen unterheben.
Masse in eine gefetteten Springform (26cm) glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Umluft) ca. 20 Minuten backen. Mit dem Messer vom Formrand lösen und stürzen, auskühlen lassen.
Belag:
1 Glas Sauerkirschen (Saft auffangen)
1 Pkc Vanillepudding
2 EL Zucker
450 ml Milch
200 ml Sahne
1 pkc Vanillezucker
1 pkc Sahnesteif
1 pkc Tortenguss klar
1 EL Zucker
den aufgefangenen Saft der Sauerkirschen
Dekoschokoperlen
Zubereitung:
Pudding kochen…
aus Milch, Zucker,Vanillepuddingpulver–>erkalten lassen (am besten Folie drüber damit sich keine haut bildet).
Kirschen abtropfen lassen und Saft auffangen
Den erkalteten Boden nehmen und einen Tortenring befestigen…
den Pudding einfüllen, Kirschen darauf verteilen…
Tortengusspulver mit zucker mischen und mit dem Saft der Sauerkirschen aufkochen–> darübergiesen und 1 Std. kalt stellen
Dann Sahne zubereiten–> Sahne, Sahnesteif, Vanillezucker in einen Spritzbeutel geben und Sahnetuffs zaubern 🙂 und mit schokoperlen garnieren…
Fertig
Schoko/Kokos Gugelhupf
(Grundrezept by Conny Ender)
Zutaten:
320g griffiges Mehl, 1 Pck Schokopudding Pulver; 20 gr Kakaopulver, 1 Pkg. Backpulver, 250g Staubzucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 250g zerlassene abgekühlte Butter, 250ml Milch, 150g Kokosraspeln, 1 EL Kokos-Rum (Malibu)
Zubereitung:
Mehl mit Puddingpulver, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz in der Germteigschüssel mischen. Eier, die in der Mikrokanne zerlassene Butter, Milch und Rum im Quck-Shake verquirlen und in die Germteigschüssel geben. Schüssel gut verschließen, entlüften und kräftig schütteln bis alle Zutaten gut gemischt sind. Kokosraspeln mit dem Schneebesen oder der Teigspachtel unterrühren und in eine leicht befettete mit Kokosraspel ausgestreuten Easyplus Gugelhupfform geben. Im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 45 Minuten backen.
Vor dem Stürzen leicht abkühlen lassen.
Entweder mit Staubzucker bestreuen oder mit Schokiglasur überziehen …. schmeckt echt herrlich saftig guuuuuuut :))
Schokoglasur:
100 gr. Rum-Kokos Schokolade (Hofer)
50 gr. Kochschokolade
1 TL Butter
1 Schuss Sahne
Zubereitung:
Schokolade mit Butter ca. 2 min bei 600 Watt in der Mikrokanne schmelzen, Sahne dazu und den abgekühlten Gugelhupf damit überziehen und Kokosflocken darüberstreuen….
Obstkuchen / Rhabarberkuchen
von Tanja Kurjakovic
4 ganze Eier
2 kl. Becher NaturJoghurt ( a´ 180 g )
2 Becher Zucker ( Joghurtbecher zum messen nehmen! ich nehm meist weniger Zucker)
2 Becher Mehl
1/2 Becher Öl
1 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Joghurt, Mehl, Backpulver und Öl dazu, am Schluss das steif geschlagene Eiweiss unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Rhabarber putzen, schälen und in Stücke schneiden. Auf dem Teig verteilen und bei ca 160° goldbraun backen. yummie! 😉
Topfenkuchen für die Mikrokanne
von Yvonne Akar
125 gr Butter in der Kanne schmelzen;
140 gr Zucker, 1 Vanille Zucker 1 Pck. Vanillepuddingpulver;
500 gr Magertopfen; 3 Eier;
Saft einer halben Zitrone in der Kanne verrühren
1-2 Handvoll Heidelbeeren (oder anderes Obst) ev. Schoko-Flocken Kokosflocken je nach Geschmack eine Handvoll unterrühren
Deckel drauf und bei 600 Watt für 15-16 min in die Mikro