Schoko Bananen Kuchen
von Yvonne Akar
2 reife, zerdrückte Bananen
5 Eier
180g Kokosfett (müßte aber auch mit 200g Butter gehen)
90g Vollrohrzucker oder Ersatz (kann man noch a bisserl reduzieren – je nachdem wie süß die Bananen sind)
Vanille
Prise Ursalz
Zimt
100g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
50g Kakao
Kokosfett (oder Butter) schmelzen und alle Zutaten zusamenmischen (2 Minuten Arbeit nur).Diesen Rührteig in Muffinförmchen füllen (2/3 voll machen) und ca. 10 Minuten bei 180° backen. Schmecken auch warm super herrlich. Sie sollten sich eigentlich einige Tage halten. Das tun sie aber aus Köstlichkeitsgründen nicht
Diese Masse ist auch eine sehr gute Kuchen-. oder Tortenbodenmasse!
Bananenkuchen (vegan, ohne Zucker)
von Angel Thal
Bananenkuchen (vegan, ohne Zucker)
• 500g reife Bananen, zerdrückt
• 50g gehackte Nüsse
• 100g Rosinen, etwas zerkleinert
• 75g Haferflocken
• 125g Vollkornmehl
• 100ml Sonnenblumenöl
• eine Prise Salz
Alles in einer Schüssel verrühren, wird eine feuchte Masse. In einer befetteten Form bei 100 °C etwa 50-60 Minuten backen (Zahnstochertest). Dann 10 Min auskühlen lassen, umstülpen. Schmeckt saftig, fruchtig, süß (!)
Raffaello Torte
von Tanja Kolbitsch
Zutaten Teig:
150g Butter
150g Zucker
3 Eier
½ Pkg. Backpulver
150g Mehl
3 EL Sahne
1 Pkg. Vanillezucker
Zutaten Creme:
300g Naturjoghurt
Kokosmilch nach Geschmack (ca 1/8l)
Staubzucker nach Geschmack
1 Pkg. Instantgelatine
500ml Sahne
12 Stück Konfekt (Raffaello)
1 Dose Ananas, sehr klein geschnitten
evtl. etwas Batida de Coco
Kokosflocken zum Bestreuen
Butter, Zucker, Eier, Backpulver, Mehl und Sahne zu einem Teig verarbeiten und ca. 30 Minuten bei 180° backen.
Naturjoghurt, Kokosmilch, Staubzucker und Gelatine gut verrühren.
Steif geschlagene Sahne und Ananas unterheben.
Creme auf den ausgekühlten Boden streichen. Backrahmen bzw Springform oder dergleichen rundum geben bis die Masse fest geworden ist.
Mit Kokosflocken bestreuen und mit Raffaello verzieren.
Toffifee Muffins
von Conny Ender
Zutaten:
2 tl backpulver
2 eier
250 g joghur
100 g zucker
75 ml öl
toffifee
trockene zutaten mischen, nasse zutaten verrühren dann trockene dazu. in form einwenig teig dann toffifee drauf und wieder ein wenig teig
im vorgeheizten ofen bei 160° ca. 20-25 min.backen
Raffaello – Torte
Von Conny Ender
Rezept vom Kochbuch Eltern-Kind-Zentrum Alberschwende
Biskuit:
8 Eiweiß
8 Dotter
250 g Zucker
250 g Mehl
Creme:
1/2 l Sahne
200 g weiße Schokolade
50 g Kokosflocken
50 g geriebene Mandeln
Dekoration:
1/4 l geschlagene Sahne
Kokosraspeln
1 Pgk. Raffaellokugeln
Eiweiß steif schlagen, Zucker langsam dazugeben. Dotter und Mehl vorsichtig unterheben. Die Masse in eine Backform füllen und bei 150°C 45-50 Min. backen. Biskuit 1x durchschneiden.
Sahne mit weißer Schokolade aufkochen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Dann aufschlagen und Kokosflocken und Mandeln zugeben. Eine Hälfte des Biskuitbodens verbröseln und in die Schokoladenmasse mischen. Die Masse auf den anderen Biskuitboden gebe.
Die Torte mit geschlagener Sahne verzieren und mit Kokosraspeln bestreuen. nach Belieben mit Raffaellokugeln dekorieren.
Namibischer Bananen-Schoko-Kuchen
Von Xochi Milco
Mürbeteig:
100 g Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
2 Tropfen Vanillearoma gut verrühren.
150 g Mehl unterkneten bis der Teig glatt ist.
Den Teig 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend in einer gebutterten Springform ausrollen und mit einer Gabel Löcher stechen,
Füllung:
2 überreife Bananen
250 g Zucker
130 g weiche Butter
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
15 g Rum
Mark einer Vanillestange schaumig schlagen. Nach und nach
6 Eier zugeben
100 g geriebene Nüsse
100 g gesiebtes Mehl
1 Pk. Backpulver mischen
30 g Kakao
15 g Rosinen
Mehl,Nüsse,und Rosinen,Kakao gut miteinander mischen und langsam unter die Füllung rühren,
Die Masse auf dem Mürbeteig verteilen und ca. 45 Minuten bei 190 Grad backen. Den ausgekühlten Kuchen mit Schokoladenglasur überziehen.
Kokos-Becher-Kuchen:
Von Michaela Knittl
Zutaten:
1 Becher Joghurt oder Sauerrahm
1 Becher Zucker
1 Becher Mehl
1 Becher Kokosraspeln ( oder halb Kokos, halb Kakao)
1/2 Becher Öl
1 Packerl Vanillezucker
1 Packerl Backpulver
3 ganze Eier
Zubereitung:
Eier und Zucker schaumig rühren, anschließend die restlichen Zutaten untermengen. In eine befettete und bemehlte Form füllen, ca 45 min bei ca 180° C backen.
Gutes Gelingen! 🙂
Bananenschnitten
Von Michaela Knittl
Biskuit:
5 Dotter
20 g Staubzucker
Prise Vanillezucker
Prise Salz
5 Eiklar
100 g Kristallzucker
125 g Mehl
Die Eidotter mit Staub- und Vanillezucker, Salz (und ev. Zitronenschale) schaumig rühren. Eiklar leicht schlagen, den Kristallzucker einstreuen und zu Schnee ausschlagen. Die beiden Massen nur leicht miteinander vermengen. Mehl vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbelch aufstreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C etwa 10 Minuten backen.
Creme:
2 Packerl Vanille-Puddingpulver (Dr. Oetker)
1/2 l Milch
Zucker nach Geschmack
ca. 100 g Butter oder Margarine
Pudding lt. Anleitung zubereiten und Butter in die ausgekühlte Masse mixen.
Biskuit mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Bananenscheiben belegen, anschließend die Creme darauf verteilen und mit Schokoladeglasur überziehen.
Gutes Gelingen! 🙂
Bananenkuchen mit Puddingcreme
Von Sabine Felder
Verkehrter Bisceuitteig:
6 Eier(Dotter)
27 dag Zucker
18 dag Mehl
6 Klar steif schlagen mit einer Prise Sz. 27 dag Zuker langsam unterrühren
18 dag Mehl , 6 Dotter + 1 1/2 El Öl unter heben.
30min bei 150 C ins kalte Rohr backen.
Dann Bananen belegen.
Puddingcreme:
1 Vaniliepuddingpulver
1/2 l Milch
3E L Zucker
150 dag Butter
1 El Staubzucker
Pudding machen und fast erkalten lassen.
Weiche Butter und Staubzucker, schaumig rühren und ausgekühlter Pudding unterrühren.
Puddingcreme auf die Bananen geben.
dann die Schokoglasur von Dr. Oekter drübergießen
OviCake
Von Christina Duivenstijn
Hatte gerade Zeit für das einte Rezept:
Ovicake
150 gr Butter weich
150gr Zucker
1/2 EL Zitronenzeste
3 Eier
1 Prise Salz alles schaumig rühren
2dl Milch unter die Masse
1KL Backpulver
250gr Weissmehl gesiebt unter die Masse, es wird ein zeher Teig….
Die Hälfte der Cakemasse in die Form und die andere Hälfte mit 4-5 Esslöffel gehäufte Ovomaltinenpulver…(nach belieben) vermischen und auch in die Cakeform geben.
180 Grad ca. 30 Minuten backen und die Nadelprobe machen….
i würde euch 1gerne die genaue Zeit angeben, aber habe nicht auf die Uhr geschaut
Ps. Bei fragen stehe ich euch gerne zu verfügung….gutes gelingen 😉 by chrisduiv