Küchenrätsel

Von Carmen Mathis

zutaten: 18 dag mehl, 1 KL backpulver, 7 dag zucker, 8 dag butter, 2 dotter, 2 EL milch

belag: 75 dag topfen, 20 dag zucker, 1/2 liter milch, 2 pkg. puddingpulver vanille, 5 dag rosinen, 3 eiklar, 1 dotter zum bestreichen

zubereitung:

das mit backpulver versiebte mehl mit butter abbröseln und mit den übrigen zutaten rasch zu einem glatten teig verarbeiten. den boden belegen und bei guter hitze goldgelb backen.

belag: aus 1/2 liter milch und 2 pkg. pudding vanille einen pudding kochen, sofort topfen einrühren und nochmals kurz aufkochen lasse. nun zucker, rosinen und den steif geschlagenen schnee einmengen und auf den tortenboden streichen. mit zerklopftem eidotter bestreichen und bei schwacher hitze (150 grad) 1 stunde backen.

gutes gelingen! 🙂

Von Lucia Summer

Bienenstich

Biskuit:    4 Eiweiss , 120 g Zucker, 4 Dotter, 1Pkg.Vanillepuddingpulver auffühlen bis

120 g Mehl

Belag:      75 g Mandelblättchen

75 g Bernsteingold (gibts bei der Vemmina partys)

Füllung: 500 ml Sahne

1Pkg.Paradies-creme Vanille

Zubereitung: Aus den Zutaten einen Biskuit zubereiten….

12-15 min bei ober/unterhitze 200grad , heissluft 180

kurz vor fertigbacken, die mischung aus mandelblättchen und bernsteingold auf dem

Biskuit streuen, und nochmals cca. 5-8 min backen.

In der Form auskühlen lassen, dann 1 x  durchschneiden.

Für die Creme, sahne anschlagen, die Paradiecreme einrieseln lassen,und steif schlagen

Diese Masse ist für 1 Runde Tortenform

Ich mache es jedoch mit doppelte Biskuitmasse, doppelte Füllung und je 100 g für den Belag

….für Blech

weil es sooo lecker ist….. gutes gelingen

Lucia

Von Nicole Bucher

5 Eier,80g Margarine,80g Puderzucker,200g Nüsse,100g Schokolade gerieben,1 Pck. Vanillezucker,1/2 Pck. Backpulver,1 EL Weibrand,1 EL Rum,2 Becher Schlagsahne,2 Pck Sahnesteif,Eierlikör

Dotter,Margarine und Puderzucker schaumig rühren. Nüsse,Schokolade,Vanillezucker,Backpulver,Weinbrand und Rum unterrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Backblech einfetten,Masse darauf verteilen und 30min backen. Schlagsahne mit Sahnesteif aufschlagenauf die erkaltete Masse streichen und reichlich mit Eierlikör übergießen.

Von Bianca Gmeiner

Biskuit dunkel:

2 Eiweiß

1 pkg. Vanillezucker

2 Dotter

100 g Mehl

20g Kakao

1 gestr. TL Backpulver

Biskuit hell:

2 Eiweiß

70g Zucker

1 Pkg Vanillezucker

2 Dotter

100g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

Karamellbuttercreme:

250ml Milch

1/2 Pkg Karamellpuddingpulver

125g Butter

2 EL Zucker

Heidelbeercreme:

200g TK Heidelbeeren

250g Sauerrahm

250ml Sahne

250g Topfen

190g Zucker

150g Schokoraspeln

Saft einer Zitrone

10cl Rum

9 Blatt Gelantine

Guss:

100g Heidelbeeren

2 Blatt Gelantine

Backen:

150 Grad Ober/ Unterhitze

20 min

Für den dunklen Biskuit Eiweiß zu festem Schnee schlagen, dann Zucker und Vanillezucker dazu schlagen, Dotter dazu geben und nochmals gut aufschlagen. Zuletzt Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und gesiebt unterheben.

Den hellen Biskuit genauso machen, lediglich ohne Kakao.

Für die Buttercreme das Puddingpulver in etwas kalter Milch glatt rühren, die restliche Milch leicht erhitzen, das glatt gerührte Puddingpulver einrühren, danach unter ständigem rühren den Zucker hinzugeben. Über einem Wasserbad nun nach und nach die weiche Butter in Flöckchen, ebenfalls unter ständigem rühren hinzugeben, bis eine Creme entsteht.

Für die Heidelbeercreme die Früchte antauen lassen und pürrieren. Topfen und Sauerrahm verrühren, Zucker, Schokoraspeln, Zitronensaft und pürierte Heidelbeeren dazu rühren. Die eingeweichte Gelantine in Rum auflösen und untermengen, abschließend die geschlagene Sahne unterheben

Für den Guß die 100g Heidelbeeren pürieren und mit der eingeweichten und aufgelösten Gelantine vermischen.

Dunkler Boden, Buttercreme, heller boden, heidelbeercreme und dann den Guss 😉

gutes gelingen

Von Caro Fritz

Rezept:

4 Eier

200 g Zucker

200 ml O-saft (ersetzbar durch Eierlikör, Baileys, A-saft, etc)

200 ml Öl

300 g Mehl

1 Backpulver

(Schoko: + 3 EL Kakao)

Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, danach die restlichen Zutaten dazu (Mehl sieben).

Bei 180° ca. 45 min . backen. 26er Form.

Entweder pur oder mit Füllung nach Geschmack!

Verwende ihn meist für meine Motivtorten!

Von Tanja Rieger

5 Dotter

14 dag Zucker / Staubzucker

1 P Vanillezucker  schaumig rühren

14 dag Mehl

1 Backpulver unterheben

5 Eiklar steif schlagen und vorsichtig unterheben

Im Rohr bei 180 Grad ca 20 bis 25 Minuten backen

Auskühlen lassen und auseinander schneiden

Fülle

½ Würfel feine Thea flaumig rühren (Zimmertemperatur)

12 Löffel Staubzucker oder feiner Grießzucker, 2 Vanillezucker  und 1 Ei dazurühren.

50 dag Topfen dazu

Zum Schluss 1 Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif und Vanillezucker schlagen und unterheben.

Biskuit auseinander schneiden, unteren Teil wieder in die Backform, Fülle auf den unteren Teil streichen, Deckel drauf mit Staubzucker bestreuen, fertig

Auch total lecker mit Erdbeeren 😉

Gutes Gelingen

Vo Xochi Milco

200g zimmerwarme Butter,

250g Zucker,

6 Eier getrennt,

200g geschmolzene Kochschokolade,

Saft 1 Zitrone,

das alles zusammen sehr gut rühren,

für ein paar Std stehen lassen.

Dann 250g Mehl,1 Päckle Backpulver mischen,

ca 1/8 l Milch löffelweise dazu rühren

zuletzt den steif geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben.

in runde Form geben,

ca 45 Min backen

im original handgeschriebenen Rezeptbuch meiner Urgrossmutter ist 300g Zucker

300g Mehl angegeben,

ich hab jeweils 250g genommen,das zur Info 😉

Von Caro Fritz

100g Sahne

25 g Butter

200g weiße Schokolade

125 g Kokosraspel

75 g Kokosraspel zum wälzen

geschälte Mandeln

Die Sahne mit der Butter erwärmen und die Schokolade darin schmelzen. Kokosraspel darunter rühren und gut vermengen.

Etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen und anschliessend Kugeln formen und eine halbe Mandel reingeben. In Kokosraspel wälzen und anschliessend kühl lagern!