Küchenrätsel

Von Caro Fritz

Zutaten:

1 Packung Gelatinepulver

60 ml Wasser

120 ml Sirup (Glukosesirup oder Zuckersirup)

(1/2 TL Zitronensäure) – nicht zwingend notwendig

1 TL Glycerin

1 Prise Salz

900g Puderzucker

Die Gelatine im Wasser quellen lassen und dann bei 360Watt  (mikro) erwärmen bis es aufgelöst ist. (nicht zu hoch erhitzen!)

Dann den Glukosesiurp, das Glycerin, die Zitronensäure und das Salz dazugeben. (wer will kann jetzt schon komplett mit Lebensmittelfarbe einfärben, wenn nur eine Farbe gebraucht wird)

1/3 des Puderzuckers in eine große Schüßel sieben, in die Mitte dann die Gelatinemischung reingeben und gut durchrühren, am besten mit einem Kochlöffel. (oder Knethaken)

Dann das 2.Drittel Puderzucker dazusieben und solange wie möglich rühren. Wenn die Masse zu fest geworden ist, den restlichen Puderzucker auf die Arbeitsplatte sieben und den Fondant aus der Schüßel dazukippen. Durch Kneten alles miteinander vermengen. Die angegebene Menge Puderzucker ist nur ein Richtwert, es sollte soviel Puderzucker verwendet werden bist eine softe Masse ensteht (ähnlich wie mürbteig).

Den fertigen Fondant luftdicht einpacken ( am besten 2 Gefrierbeutel). Einen Tag ruhen lassen –  aber nicht im Kühlschrank!

Anschliessend kann der Fondant ca. 3 Wochen im Kühlschrank oder ca. 6 Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Vor der Verarbeitung genug Zeit einplanen, damit er wieder auf Zimmertemperatur kommen kann!

Von Caro Fritz

2 Eier

200g Zucker

1 Citroback

1 Prise Salz

alles schaumig schlagen!

300g Mehl

3 TL Backpulver

sieben und unterrühren!

200ml Öl

300g Naturjoghurt

unterrühren!

ca. 25 min bei 175° backen!

Von Julia Troy

Mürbteig:

250 g Mehl

1 Ei

80 g Zucker

80 g Magarine

1/2 Pack Backpulver

3 EL Milch

Topfenfüllung:

1/2 kg Topfen ( Ländle Topfen )

200 g Zucker

2 Eier

1 Pack Vanillezucker

1 Pack Vanillepuddingpulver

1/2 Liter Milch

3 EL ÖL

Zuerst den Mürbteig kneten und diese dann in die eingefettete Springform geben ( Boden und Rand müssen bedeckt sein, wichtig ist, dass der Rand hoch genug gezogen wird ).

Die Zutaten für die Topfenfüllung alle zusammen in eine Schüssel geben und 2-3 Minuten mixen und die Masse dann in die ausgekleidete Springform geben.

Es muss nicht unbedingt Ländle Topfen sein, aber aus Erfahrung bilden sich da keine Klümmchen.

Backzeit 1 1/2 Stunden ( die erste halbe Stunde gebe ich Alufolie über den Kuchen, dass er nicht zu dunkel wird, danach runter nehmen das er eine schöne Farbe bekommt ) und bei 180 Grad Heißluft backen

Gutes gelingen!

Von Stefanie Renee

90g Vollkornmehl

100 g weizenmehl Type 405

1 Tl Backpulver

1/2 Tl Nitron

50 g Kokosflocken

300 g Ananas ( aus der Dose)

1 Ei

120 g Brauner Zucker

80 ml Sonnenblumenöl

250 g Natujoghurt

2 El Rum

Annasstücke und Kokosraspeln zum Garnieren

Backofen  auf 180° C vorheizen  Mehl Backpulver , Natron und Kokosflocken gut mischen . 250 g Ananas in kleine Würfel und 50 g in 12 Gleich große Stücke schneiden.  Das Ei aufschlagen und verquirlen. Den Zucker, das Öl, den Joghurt, den Rum und 250 g Ananas würfel hinzufügen. Die Mehlmischung zugeben und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

Den Teig gleichmäßig in Papier/ Silikonförmchen  erteilen udn auf mittleren Einschubleiste 20-25 minuten  backen. Herausnehmen  und im Blech 5 minuten ruhen lassen .

Die Muffins mit Ananasstücken udn Kokosraspeln garniert servieren. 🙂

von Elisabeth Gass

‎150 g Butter
150 g Zucker
4 Ei(er)
200 g Nüsse, gemahlen
50 g Mehl
1 TL Backpulver
Für den Belag:
80 Stück
3 Becher Sahne
2 Pck. Sahnesteif
1 Becher Sahne
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

Von Caro Fritz

175 g Butter oder Margarine, weiche

2 Ei(er)

175 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100 g Sahne

200 g Schokolade, zartbitter

20 g         Kakaopulver

180 g Mehl

½ Pck. Backpulver

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker vermengen. Die Sahne unterrühren. Die Schokolade hacken (nicht zu klein!) und unter den Teig heben. Mehl, Kakao und Backpulver untermischen.

Muffinförmchen in das Muffinblech legen. Den Teig in gleich großen Portionen in die Förmchen füllen. Bei 180 Grad 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Bevor man die Muffins aus der Form holt, möglichst 5 Minuten warten. Die Muffins schmecken am besten frisch.

Von Caro Fritz

Für 24 Stück:

250 g Butter

250 g Schokolade, bitter (Kakaoanteil möglichst hoch)

6 Ei(er), getrennt

400 g Zucker

200 g Mehl

2 TL Backpulver

Die Butter und die Schokolade überm Wasserbad unter Rühren schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker so lange schlagen, bis die Masse cremig ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Dann die abgekühlte Schokolade unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Den Teig auf 24 Formen verteilen und bei 175°C etwa 25-30 min backen. Man kann auch noch 200 g Schokostückchen und 100 g gehackte Nüsse unter den Teig heben, damit sie noch origineller schmecken.

Wer will kann sie mit Schokoglasur und einer Walnuß verzieren!

Von Caro Fritz

für eine Springform mit 20cm Durchmesser: (8Stück)

75 g weiche Butter

100g Zucker

2 Eier

250g Magertopfen

200g Doppelrahm -Frischkäse

50g Grieß

2 TL Zitronensaft

1 TL geriebene Zitronenschale

200g Kirschen (entsteint)

Weiche Butter mit Zucker schaumig rühren. Ein ei nach dem anderen gründlich unterrühren. Topfen, Frischkäse, Grieß, Zitronensaft und -schale unter die Eiercreme rühren.

In die Form füllen.

Kirschen abtropfen lassen und auf der Topfencreme verteilen.

Bei 160° Umluft (mitte) 34-40 min. backen!

Tipp: Kann auch ohne Kirschen oder mit anderen Früchten zubereitet werden!

Pro Stück etwa: 205 kcal, 7 g EW, 10 g Fett, 22 g KH