Küchenrätsel

Baumnüsse (in d CH) hier Walnüsse 😉

Engadiner Nusstorte Aus dem alten Backbuch

Füllung: ( muss vor der Verwendung auskühlen)

335g Zucker in der Bartpfanne langsam rösten, bis er zu schäumen beginnt.( nicht umrühren da sich sonst Knollen bilden)

250-300g Baumnüsse

grob gehackt beifügen, gut mischen, bevor der Zucker zu braun wird vom Feuer ziehen.

2dl Rahm sofort dazugeben , etwas einkochen lassen, auskühlen.

Mürbeteig:

375 gr Mehl

220 Margarine

150g Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

zu Mürbeteig verarbeiten; Teig dreiteilen. Boden und Deckel einer Springform von 28-30cm entsprechend auswallen. Aus dem dritten, etwas kleineren Teil eine Rolle formen, die man dem Rand nach auf den Teigbodn legt. Die ausgekühlte Füllung auf den Boden verteilen, über das ganze den Deckel legen.

Backen: Bei guter Mittelhitze (200°) auf unterster Rille 40-45 Minuten. Nach dem Backen die Torte sofort vom Rand lösen, damit eventl.ausgetretene Füllung nicht klebt. In der Form halb auskühlen lassen.

von Xochi Milco

180g Zucker

4 Dotter

Prise Salz

4 EL Kirschschnaps

1 Zitrone/ Saft

4 Klar zu Schnee

1 TL Backpulver

Messerspitze Zimt

Nelken

200g gekochte Kartoffeln vom Vortag

150g Haselnüsse

50g Walnüsse

(od insgesamt 200g Haselnüsse)

Zucker u Dotter,Salz schaumig schlagen,Zitr,Saft,Kirschnaps dazu,u kurz weiterrühren.

die feingeriebenen gekochten Kartoffeln,drunterheben,d Gewürze u Nüsse unterheben,zuim Schluss d Schnee vorsichtig unterheben,in eine bebutterte bebröselte Form geben u bei 180* Grad backen.

Das ist ein superfeiner Kuchen OHNE Mehl!

von Xochi Milco

Zutaten:

20 dag Mehl,

18 dag geriebene Walnüsse

15 dag Zucker,

20 dag Butter

4 Dotter

1 Löfferl sauren Rahm.

Fülle:

3 Eiklar,

10 dag geriebene Walnüsse

10 dag Marillenmarmelade

10 dag Zucker Staubzucker

Zubereitung:

Man mischt die Zutaten für den Teig rasch zusammen und läßt ihn 30 min. kalt rasten.

Dann bäckt man 6 gleichrunde Blätter hellgelb und läßt sie auskühlen. Man bereitet einen sogenannten Hexenschaum (Eiklar mit Zucker sehr steif schlagen und dann die Walnüsse und Marmelade unterziehen) aus obengenannten Zutaten und füllt die Torte (5 Böden mit dem Hexenschaum bestreichen) gleichmäßig.

Das oberste Blatt wird mit Staubzucker bestreut.

Nach ca. 12 Stunden Rastzeit essen.

Gutes Gelingen

von Caro Fritz

1 Becher Sauerrahm (250g) (Becher für alle Zutaten verwenden)

1 Becher Zucker

1 Becher gem. Nüsse

1 Becher Kakaogetränk (z.b. Ovomaltine)

1 Becher Mehl

1/2 Becher Öl

1 Vanillezucker

1 Backpulver

4 Eier

alles in einer Schüssel mixen und bei 180° etwa 45 min. backen!

Nach Wunsch füllen (Marmelade etc.) oder einfach so genießen!

von Elisabeth Gass

18 dag Butter, 18 dag Zucker…(abtrieb)…3 ganz reife Bananen (ganz dunkel)..2 Eier, 25 dag Mehl..halbs Päckle Backpulver, 25 dag geriebene Nüsse schuss Rum…bei 180 Grad ca 45min backen…mit Staubzucker bestreuen oder mit dunkler Schoko überziehen…

von Xochi Milco

150g Mehl

200g Zucker

3 Dotter

250 Butter

300g geriebene  Haselnüsse oder Mandeln

1/2 TL Zimt

1/2 TL Nelkenpulver

1/2 TL Muskat gemahlen

Johannisbeer Marmelade

Mürbteig herstellen,H*Nüsse /od Mandeln u d gemischten Gewürze u Dotter untermengen,(ev 2-3 EL Wasser,je nach Bedarf)

ruhen lassen

ausgerollt in d Form m Marmelade bestreichen Gitter drauf fertig 😉 

wenn es schnell gehen soll/muss, d Butter m d Bircherraffel einhobeln

300g Mehl

1 Pckg Backpulver

250g Butter

120g Zucker

1 TL Zimt

1/2 TL Muskat

1 Dotter

ca.1/8l Milch 

Johannisbeer Marmelade

Mürbteig herstellen ca 1 Std ruhen lassen,in bebutterte u bebröselte /(gemahlene Nüsse) Form geben

m J-Marmelade bestreiochen,Gitter drauf u ca 40 Minuten b 180* backen

Von Sandra Hassan

Zutaten für eine Springform (ca. 26 cm) – ergibt 16 Stücke:…

3 Eier, 3 EL Wasser, heiß, 90 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, 1 Prise
Salz, 200 g Mehl (Type 405), 2 TL Backpulver, 750 g Äpfel, 2 EL Puderzucke…r

– Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft 160 °C)

– Für den Biskuitteig die Eier trennen, Eigelbe mit 3 EL heißem Wasser,
50 g des Zuckers und Vanillinzucker verrühren und schaumig schlagen….

– Eiweiße mit Salz steif schlagen, restlicher Zucker einrieseln lassen
und auf die Eigelbcreme geben. Mehl mit Backpulver mischen und auf die Eimasse
sieben. Alles vermengen. Teig in eine, mit Backpapier ausgelegte, Springform
füllen.

– Äpfel waschen, schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Apfelstücke
gleichmäßig auf den Teig legen und mit Puderzucker bestäuben.

– ca. 30 – 35 Min. backen

FERTIG! 🙂 Guten Appetit! Posten Sie uns doch ein Foto von Ihrem
selbstgebackenen Apfelkuchen. den han i klaut…;P hiihii der isch echt guat worra

von Tamara Zauchner

Zutaten:

1 Thea

480 g Zucker

1 Pkg Vanillezucker

4 Eier

4 Rippen Kochschokolade

550g griffiges Mehl

1 1/2 Backpulver

1/2l Buttermilch

1 Becher Kuvertüre

Marillenmarmelade

Thea flaumig rühren. Eier, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Kochschokolade schmelzen und unterrühren. Mehl und Backpulver dazu und zuletzt die Buttermilch unterrühren. Bei 160 °C ca. 45 Min. backen. Kuchen noch warm mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Kuvertüre überziehen.

von Xochi Milco

Zutaten:

6 Eier

180 g Zucker

100 g Mehl

50 g Mohn

1 P. Vanillinzucker

1/2 P. Backpulver

1 P. Salz

Heidelbeermarmelade

Staubzucker

 Zubereitung Mohn-Biskuit-Roulade:

Eiklar von sechs Eiern mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Eidotter, Zucker und Vanillinzucker zu einer cremigen Masse aufschlagen, nach und nach das mit Mohn und Backpulver vermengte Mehl hinzufügen. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Biskuitmasse gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten backen.

Biskuit aus dem Rohr nehmen, leicht abkühlen lassen und noch lauwarm mit Marmelade bestreichen. Mohn-Biskuit-Roulade einrollen und mit Staubzucker bestreuen.