Bananen-Limetten-Kuchen
von Xochi Milco
300g Mehl
1 TL Salz
2 TL Backpulver
175g hellbrauner Zucker
1 TL abgerieb.Limettenschale
1 Ei verquirlt
1 Banane m etwas Zitronensaft zerdrückt
150g Frischkäse/od Naturjoghurt
120g Sultaninen
Bananenchips u feingeriebene Limettenschale z garnieren
Glasur
120g Staubzucker
2-3 EL Limettensaft
1/2 TL abgeriebene Limettenschale
Mehl,Salz,u Backpulver in 1 Schüssel sieben.
Zucker u Limettenschale untermischen,und mit
Ei,Bananenbrei,Frischkäse,/od Joghurt u Sultaninengut verrühren.
Den Teig in d befettete u bemehlte Form (18cm) geben,glattstreichen,
40-45 Minuten b 180*Grad backen,auf ein Gitter stürzen,auskühlen lassen.
Glasur
Staubzucker,u Limettensaft sehr gut verrühren,d Lim-schale unterrühren,d Guss soll nicht zu flüssig sein,über d Kuchen träufeln.
mit Limettenschalen u Bananenchips garnieren
d Limette (Saft u Schale) kann durch Orangen
d Sultaninen durch geschnittene getrocknete Aprikosen ersetzt werden
Oma´s Buttercremetorte
von Melanie Röhr
Für den Bisquit:
6 Eiweiss
200 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
25 g Puddingpulver, Vanille
1 TL Backpulver
Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zu einer glänzenden Masse rühren. Eigelbe unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Kakao oder Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.
Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gasherd: Stufe 3) ungefähr 30 Minuten backen.
Den Boden gut auskühlen lassen und in 3 gleich große Böden teilen.
Für die Creme:
1 l Milch
50 g Zucker
500 g Butter
3 Pk Puddingpulver, Vanille
Die Butter ausreichend früh (am Besten einen Tag zuvor) aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen.
Den Pudding kochen mit dem Zucker. Während des Auskühlen mehrfach umrühren, da sich kein Haut bilden sollte.
Wenn der Pudding kalt (Zimmertemperatur) ist dir Butter unterheben bis eine cremige Masse entsteht.
Zusätzlich noch Sauerkirsch-Marmelade (geht auch jede andere)
Den ersten Teil des Bodens zuerst mit der Marmelade bestreichen. Anschließend einen Teil der Creme großzügig darüber verteilen. Den zweiten Boden darauf legen und erneut mit Marmelade und Creme bestreichen. Den dritten Boden oben drauf und die restliche Creme rundum und oben drauf verteilen.
Ein wenig der creme zum Verzieren zurück behalten und mit einem Spritzbeutel dekorativ verteilen. Schokoflocken nach Belieben noch verteilen und fertig 🙂
Bosnische (Eiweißverwertung)
von Xochi Milco
12 Eiklar
400 g Staubzucker
400 g Haselnüsse gemahlen
160 g Koch-Schokolade gewürfelt
80 g Zitronat/oder Orangeat
Eiklar zu steifem Schnee d Hälfte d Zucker*s mitschlagen,den übrigen Zucker gemahl H*nüsse d würfelige Schokolade,u Zitronat mischenu in d Eiweißmasse untermengen.
ca 1 Std bei 175*grad (zuerst 10 Minuten m Oberhitze) backen.
dieser Kuchen ist nach 2 Tagen erst soooo richtig GUT,in Alufolie lagern 😉
After-Eight-Torte
von Katherine Ha
Zutaten
Rührteig:
350 g Butter
250 g Zucker
Vanillezucker
1 Prise Salz
6 Eier
250 g glattes Mehl
50 Maisstärke (oder Vanillepuddingpulver)
Etwas Backpulver
200 g klein geschnittene After Eight
Belag:
½ l Sahne
2 Pck. Vanillezucker
(3 Pck. Sahnesteif)
100 g klein geschnittene After Eight
Zubereitung:
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salzt schaumig rühren. Die Eier (Dotter) nach und nach dazugeben. Mehl mit Stärke, Kakao und Backpulver mischen, drüber sieben und mit den Schokostücken und dem geschlagenen Eiweiß unterheben.
Den Teig gleichmäßige auf ein befettetes Blech (30 x 35 cm) streichen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. (170° C, ca. 25 Min.)
Für den Belag Obers mit Vanillezucker (und Sahnesteif nach Vorschrift auf den Päckchen) nicht zu fest aufschlagen und die Schokostücke unterheben. Den Belag unregelmäßig auf den erkalteten Kuchen streichen.
Ev. Mit Minzeblättchern und Schokostücken beliebig verzieren und bis zum Verzehr kalt stellen.
Anmerkung:
Das Rezept ist eigentlich für ein Blech gedacht. Ich persönlich mach es lieber als Torte und mach dann einfach beim Rührteig etwas weniger.
Selber verwend ich kein Sahnesteif. Ich spüle die Rührschüssel ganz kalt aus. Nimm den sehr gut gekühlte Sahne raus (ev. kurze Zeit in Tiefkühler!) und schlag sie dann steif. Funktioniert genausogut.
UND GANZ WICHTIG: Kuchen tränken bevor die After-Eigth-Sahne darauf kommt. (Rum, Obstler, mit etwas Wasser und Zucker). Dann ist der Kuchen viel saftiger
Kirschkuchen
von Yvonne Akar
140g.margarine oder butter
140g.zucker
4 eier
80g.geriebene Schokolade
150g geriebene Mandeln( man kann auch Haselnüsse nehmen)
50g.Semmelbrösel
1/2 glass sauerkirschen,abgetropft
fett für die form
Eier trennen.Das Eiweiss steifschlagen . Zimmerwarme Butter ,Zucker und Eigelb schaumig rühren.Dann Schokolade,Nüsse Und Semmelbrösel zufügen und gründlich unterrühren.
Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine springform(26 dm.) einfetten und mit semmelbrösel bestäuben.Den Teig einfühlen ,glattstreichen . Abgetropfte Kirschen auf dem teig verteilen und leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Backoffen 45 min. bei 150 Grad (umluft) backen
Russischer Zupfkuchen
von Jacky Längle Helbock
für den Teig
300g Mehl
100g Zucker
200g Butter
2 Eier
1 Pkt Backpulver
40g Kakao
für die Füllung
150g Zucker
3 Eier
500g Topfen
200ml Sahne
1 Pkt Vanillezucker
1 Prise Salz
70g Butter
Mehl mit dem Backpulver vermischen und in eine große Schüssel geben, gesiebtes mehl und Kakao dazu geben, Butter und Eier dazumischen und gut verkneten.
1/4 des Teiges auf die Seite legen, restlichen Teig in eine befettete Springform füllen und den Rand hochziehen.
Für die Füllung die Butter schaumig rühren, dann Topfen, Sahne, Eier und die restlichen Zutaten hinzufügen, und gut verrühren.
Danach dir Masse in die Springform füllen und den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen!
Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca 1 Stunde backen!
Apfeltorte
von Jacky Längle Helbock
Für den Boden
125g Margarine
125g zucker
1 Ei
250g Mehl
1P. Vanillezucker
1P. Backpulver
Für den Belag
850g Äpfel
3/4l Apfelsaft
100g Zucker
1P. Vanillezucker
2P. Vanillepudding
2 Becher Schlagsahne
Aus den Zutaten für den Boden einen Teig kneten und in eine befettete Springform drücken. Einen Rand hochziehen.
Äpfel schälen, entkernen in kleine Würfel schneiden und auf dem Boden verteilen.
Puddingpulver, Apfelsaft, Zucker und Vanillezucker mach Anweisung aufkochen und die heiße Massee über die Äpfel gießen.
Im Backofen bei 175 Grad ca 90 minuten backen und danach mindestens 1/2 bis 1 Tag erkalten lassen. Dann erst aus der Form nehmen. 2 Becher Sahne steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen, etwas Kakaopulver oder Zimt darüber streuen und nach Lust und Laune verzieren!
Negerschnitten
von Conny Domig Ströhle
5 eier
25′ zucker
1/8 öl
1/8 lauwarmes wasser
20′ mehl
1 pkg. backpulver
1 pkg. vanillezucker
2 el kakao
dotter, zucker, wasser & öl schaumig rühren.
kakao, mehl, bpv, vz mischen und unterheben. schnee vorsichtig einrühren
aufs blech … 200° ca. 15-20 min. backen
creme:
25′ butter weich
12 zucker (je nach gewünschter süsse weniger)
1 eigelb
1 vanillepudding (nach anleitung kochen & abkühlen lassen)
butter und zucker verrühren und eigelb zutun und eventuell 2 el rum, pudding dazu und auf den abgekühlten boden streichen.
glasur:
1/4l rahm
20′ schoki vorsichtig aufkochen
ich bestreu zuerst den kuchen mit kokosflocken und verteile dann die glasur kreuz & quer über den kuchen … schmeckt echt lecker und ist eigentlich schnell gemacht. grüassle conny
Erdbeerkuchen mit Vanillecreme
von Caro Fritz
Für den Teig:
2 Ei(er)
1 Prise Salz
125 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
60 g Öl, (z.B. Sonnenblumenöl)
125 g Mehl
1 ½ TL Backpulver
75 g Eierlikör (für Kinder einfach ohne oder mit O-Saft)
Für die Creme:
1 Pck. Puddingpulver, Vanille-
350 ml Milch
50 g Zucker
200 g Schmand
200 g Schlagsahne
Für den Belag:
500 g Erdbeeren
1 Pck. Tortenguss, rot
250 ml Wasser
Für den Rührteig die Eier mit Salz, Zucker und Vanillezucker dick schaumig schlagen. Den Eierlikör und das Öl unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen (Rand nicht fetten) und den Teig hineinfüllen. (Von der geringen Menge des Teiges nicht irritieren lassen, er geht noch schön auf!) Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe!Den Rand von der Springform lösen und das Backpapier entfernen, auskühlen lassen.
Für die Creme Gelatine einweichen. Puddingpulver mit Zucker und 2 EL der Milch verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, nochmals kurz aufkochen, von der Kochstelle nehmen und die ausgedrückte Gelatine unterrühren. Den Pudding in eine Schüssel geben und auskühlen lassen, ab und zu umrühren. 200g Sahne steif schlagen. Schmand unter den Pudding rühren und dann die Sahne unterheben.
Einen Tortenring um den Boden legen und die Creme auf dem Boden verteilen. Mindestens 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Für den Belag die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden und auf der Creme verteilen. Leicht andrücken. Den Tortenguss nach der Packungsanleitung (mit Wasser ) zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen. Bis zum Verzehr kalt stellen!
Zimtschnitten
Von Tanja Rieger
Zimtschnitten
für ein Blech
2 Tassen Mehl (1 Tasse — 250ml )
2 Tassen
Staubzucker
1 Tasse
gemahlene Nüsse
1 Tasse
Mineralwasser
¾ Tasse Öl
1 Päckchen
Backpulver
4 Eier
(trennen)
Dotter &
Zucker schaumig rühren, Nüsse, Mineralwasser & Öl dazugeben, Mehl &
Backpulver unterrühren, Eiweiß steif schlagen & unterheben.
Auf ein Blech
streichen und bei 180 Grad ca 20 bis 30 min backen
Creme
2 x
Schlagsahne
2 x Sauerrahm
6 Eßl Zucker
1
Vanillezucker
3x Sahnesteif
Sahne mit 3
Packungen Sahnesteif steif schlagen, Sauerrahm, Zucker & Vanillezucker
zugeben, anschließend auf den ausgekühlten Boden streichen. Mit Zimt-Zucker
Gemisch bestreuen.
Ihr könnt
auch nen Schokoboden machen und die Creme mit Kakao bestreuen J
Am Besten
über Nacht kalt stellen.