Küchenrätsel

von Ramona Winsauer

6 Eiweiß                                                              –                                            

6 EL Wasser                                                       –   schlagen

30dag Zucker                                                     –

2Päckle Vanillzucker                                       –

6 Dotter                                                              untermischen

12dag glattes Mehl                                         –

12dag Meizena                                                 –

1 TL Zimt                                                            –

2  1/4 TL Backpulver                                        –  sieben und untermischen

2 TL Kakao                                                         –

1 Ms Nelcken                                                    –

1 Ms Piment                                                      – 

Pro Päckchen Sahne eine Reihe Kochschoki für die Glasur

von Isabelle Naderer

Zutaten

Boden:

200g Zucker

120g Mehl

2 Pkg. Schoko-Puddingpulver

6 Eier

1TL Weinstein Backpulver (auch normales geht)

1 Prise Salz

Füllung:

950ml Sahne

4 EL Sahnelikör (ich habe 8 genommen auf festigkeit der Sahne achten eventuell wenn man mehr Likör nimmt Gelatine verwenden)

100g Zartbitterschokolade

3EL Kakao

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und nochmals schlagen. Eigelbe verquirlen und vorsichtig unterheben. Puddingpulver, Mehl und Backpulver durch sieben zugeben und vorsichtig unterheben. Kuchenform (28cm) herrichten und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°  Heißluft: 180°  Gas: Stufe 4) 20min backen.

BEIM BODEN GEBE ICH NUR GARANTIERTES GELINGEN MIT DEM VEMMINA THERMO-STAR-VARIO-ROST weil ich sonst nicht weiß wie das wird!!

Nach erkalten Boden 2x durchschneiden. 500ml Sahne steif schlagen und den Sahnelikör zugeben.

Zarbitterschokolade mittelfein hacken und zur Sahne dazugeben. 1 Hälfte auf Boden 1 und dan Boden 2 raufsetzen restliche Masse verteilen und Boden 3 aufsetzen. 250ml Sahne steif schlagen damit die ganze Torte rundherum einstreichen.

Restlichen 200ml Sahne schlagen und dicke Sahnetupfen auf die Torte spritzen. 3El Kakao in ein Sieb geben und damit die Torte bestäuben.

Gutes Gelingen!!

von Katherine Ha

Bisquitboden

Zutaten:

200 ml Milch

60 g Kristallzucker

15 g Vanillecrempulver

300 ml Sahne

4 Blatt Gelatine

20 ml Rum

200 g Biskotten

120 ml Sahne

Zubereitung:

Etwas Milch mit dme Cremepulver auflösen. Die restliche Milch mit Zucker aufkochen und mit der Stärke binden.

Die Creme mit Folie abdecken udn gut kühlen.

Gelatine einweichen.

Schlagobers herstellen – aufgelöste Gelatine unterheben.

Schlagobers unter die kalte Vanillecreme heben.

Creme mit Biskotten schichtweise auf den Bisquitboden legen.

Mit Sahne garnieren

Kühl stellen.

Tipp: Nach dem kühl stellen, löse ich den Kuchen aus der Form und streiche den Rand mit Sahne ein und „klebe“ Mandelblättchen dran und mach erst dann die Sahnedekoration.

Möcht mi mega saftiges & feines Brownie Rezept mit euch teilen:

200g Schoki (nimm oafach a Kochschoki)

4 Eier

340g Zucker

170 ml Öl (nehme Kronenöl mit Buttergeschmack)

175g Mehl

1 Tl Backpuler

halber Tl Salz

1 TL Vanilleextrakt (oder 2 TL Vanillezucker)

Schoko schmelzen – Eier schlagen und Zucker einrieseln lassen – dazu Öl & geschmolzene Schoki – am Schluss Mehl/Backpulver/Salz/

Vanille-Gemisch unterheben

Das ganze in eine befettete Form, wo der Teig etwa 3cm hoch ist. Ca. 20-25 min bei 160 Grad backen…Sobalds kalt ist in 4-Ecke schneiden…Wünsche gutes Gelingen! Besonders Kinder lieben sie….

von Jacqueline Bortolotti

Öl-Sandmasse

5 Eier

350 g Zucker

1 Pkg. Vanille-Zucker

Saft von 1/2 Zitrone

1/8 l Speiseöl

1/8 l Wasser

350 glattes Mehl (dinkel-vollkornmehl geht auch)

1 Pkg. Backpulver

Topfenbelag

500 g Speisetopfen

2 EL Staubzucker

2 Dotter

Saft von 1 Zitrone

1 Pkg Vanille-Zucker

2 EL Rum

2 Eiklar

zum Bestreuen

Staubzucker

1. Für die Masse Eier mit Zucker, Vanille-Zucker und Zitronensaft mit dem Handmixer schaumig rühren. Öl und Wasser einrühren. Mehl mit Backpulver mischen, darübersieben und unterheben.

2. Die Masse auf ein befettetes und bemehltes Backblech (30×35 cm) streichen.

3. Für den Belag Topfen mit Staubzucker, Dotter, Zitronensaft, Vanillezucker und Rum glatt rühren. Eiklar steif schlagen und unterheben.

Die Topfenmasse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle geben. Die Topfenmasse in kleinen Kreisen auf die Masse spritzen.

180 ° ca. 35 min

von Xochi Milco & Sabii Kuppek

150 g gekochte Kartoffeln, vom Vortag

85 g brauner Zucker

2 Eigelb

2 TL Vanillezucker

75 g schwarze Toblerone, zerbröckelt

3-4 EL Kirsch

100 g gemahlene Mandeln

1 EL Mehl

1/2 TL Backpulver

2 Eiweiss

1 Prise Salz

2 TL brauner Zucker

Kartoffeln schälen und an der Bircherraffel reiben. Brauner Zucker, Vanillezucker und Eigelb rühren bis die Masse hell ist. Schokolade mit Kirsch im Wasserbad schmelzen, unter die gerührte Masse mischen. Kartoffeln beigeben.

Mandeln, Mehl und Backpulver mischen ebefalls zur Masse geben.

 Eiweisse mit der Prise Salz steif schlagen, brauner Zucker beifügen, kurz weiterschlagen. Vorsichtig unter die Masse ziehen. In die Form füllen, sofort in die untere Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. 50 Minuten backen. Nach dem Backen Kuchen ca 10-20 Minuten in der Form lassen, dann auf ein Gitter stürzen, auskühlen lassen.

Am besten 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

von Xochi Milco

180g Zucker

4 Dotter

Prise Salz

4 EL Kirschschnaps

1 Zitrone/ Saft

4 Klar zu Schnee

1 TL Backpulver

Messerspitze Zimt

Nelken

200g gekochte Kartoffeln vom Vortag

150g Haselnüsse

50g Walnüsse

(od insgesamt 200g Haselnüsse)

 Zucker u Dotter,Salz schaumig schlagen,Zitr,Saft,Kirschnaps dazu,u kurz weiterrühren.

die feingeriebenen gekochten Kartoffeln,drunterheben,d Gewürze u Nüsse unterheben,zuim Schluss d Schnee vorsichtig unterheben,in eine bebutterte bebröselte Form geben u bei 180* Grad backen.

Das ist ein superfeiner Kuchen OHNE Mehl!

von Nadine Kirschner

• 6 Dotter
• 210 g Staubzucker
• 1/8 l Öl
• 3 EL Milch
• 150 g zerlassene Schokolade
• 1 EL Kakao
• 120 g Mehl
• 1/2 P. Backpulver
• 6 Eiweiß

Dotter und Staubzucker sehr schaumig rühren. Öl, Milch und zerlassene Schokolade langsam dazugeben. Kakao, Mehl und Backpulver vermischen und unterheben. Zum Schluss den Schnee.

Aufs Backblech streichen und bei 170° C ca. 15-17 min backen.

Creme:

• 1 l Patisseriecreme (im Spar erhältlich)
• 2 P. Sahnesteif
• 3 EL Staubzucker
• 2 P. Vanillezucker

Alles solange rühren bis die Maße fest ist.

• 3-4 EL Nutella

Die Hälfte der Creme auf den ausgekühlten Kuchen verteilen. In die andere Hälfte 3-4 EL Nutella einrühren und auch darauf verteilen. Mit selbstgeriebener Schokolade oder Schokoflocken verzieren!