Apple Pie
Janine Rabi
50 dag Kuchenmehl
2 Eier
1 Vanillezucker
1/2 Backpulver
20 dag Zucker
20 dag Thea (weich)
ca. 1 1/2 kg Äpfel
der isch ruck zuck gmacht….. ;))
ajo ganz wichtig, da fertige teig muass ma denn mit na gabel a paar mol istecha 😉
Himbeer-Grieß- Cupcakes
Zutaten
90 g Grieß
250ml Milch
250g Himbeeren
150g gemahlene Mandeln
50g Butter
70g Krisallzucker
1Pkg. Vanillezucker
2 TL Backpulver
4 Eier
Salz
Frosting:
200g Doppelrahmfrischkäse von Philadelphia
180g Staubzucker
1 Schuss Himbeersirup
Anleitung
Die Milch mit dem Zucker, Der Butter und dem Grieß aufkochen, danach auskühlen lassen. Die ausgekühlte Grießmasse in eine Schüssel geben.
Die Eier trennen, die Eidotter zusammen mit Vanillezucker und Salz zur Grießmasse geben und unterrühren. Das Eiklar zu Schnee schlagen, mit den Mandeln und Backpulver in die Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse vermischen. Anschließend die Himbeeren mit einem Kochlöffel vorsichtig unterrühren.
Ein Blech mit Papierförmchen vorbereiten, die Masse mit einem Esslöffel einfüllen und bei 180 Grad C etwa 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Frischkäse mit Staubzucker cremig rühren und 1 Schuss Himbeersirup beimengen. Frosting auf den ausgekühlten Cupcakes verteilen.
Last Minute Kuchen, 3 min Mikrowelle
Ihr braucht :
Also eine große Tasse
2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöfel Öl
1 Teelöffel Backpulver
1 Ei
2 Esslöffel Kakao
& 1 Handvoll Schockostreusel
Danach für 3 min in die mikrowelle…:) !
( ps. Jede mikrowelle ist anders..! ) Vieeel spaß
Sauerkraut-Schoko-Torte
Sauerkraut-Schoko-Torte
• 125 g weiche Butter
• 300g Zucker
• 3 Eier
• 1 Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Prisen Salz
• 250 ml kaltes Wasser
• 110 g ungesüßtes Kakaopulver
• 200 g Sauerkraut (Dose oder Beutel), gewaschen, abgetropft
und sehr fein geschnitten
•
• Glasur:
• 100 Gramm Halbbitterschokolade
• 2 Esslöffel Butter
• 60 g saure Sahne
• 150 g Puderzucker
Zubereitung
Rührteig zubereiten und zuletzt das Sauerkraut unterheben. Das Salz kann in dem kalten Wasser vorher aufgelöst werden.
Kuchen in einer Springform backen
Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Heißluft) ca 35 – 40 Min.
Für die Glasur Schokolade und Butter schmelzen, saure Sahne und gesiebten Puderzucker unterrühren.
Nach dem Erkalten den Kuchen mit der Glasur bestreichen
Blaubeeren Cheesecake
von Tanja Cehic
Zutaten
Keks-Boden:
150 gr. Butterkeks oder Löffelbikquis
20 gr Zucker
70 gr. Flüssige Butter
Käsemasse:
800gr Philadelphia (doppelrahmstufe)
150 gr. Sauerrahm
170 gr. Zucker
2 Pck Vanillezucker
4 Eier
30 gr. Vanillepuddingpulver
60 ml Milch
1-2 Handvoll frische (od. TK) Heidelbeeren/Blueberrys
Topping:
100 gr Sauerrahm
50 gr.Heidelbeer- Marmelade (oder pürierte, frische Heidelbeeren)
Anleitung
Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern mit Zucker und flüssiger Butter vermischen und in eine Springform drücken.
Philadelphia mit Sauerrahm mit Mixer glatt rühren. Zucker dazu mixen. Eier nach und nach dazu rühren und am Schluss Puddingpulverl und Milch unterrühren.
Die Masse auf der Keksmasse verteilen, mit Heidelbeeren bestreuen und bei 170 Grad ca. 60 min backen.
In der Springform mehrere Stunden (am besten über Nacht) auskühlen lassen.
Dann als Topping Sauerrahm mit Marmelade oder pürierten Heidelbeeren vermischen und oben drauf streichen
Schoko Bananen Roulade
von Tanja Cehic
6 Eier trennen, Dotter mit 3 El heissem Wasser und 140 gr. Staubzucker dick schaumig schlagen.
140 gr Mehl und 1 Tl Backpulver mischen und mit dem steif geschlagenen Eiweiß/Schnee leicht unter die Eiercreme heben.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bei 180 Grad (ober/Unterhitze, Heißluft trocknet Bisquit aus) ca. 15 min backen.
Auf ein bezuckertes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen und wieder drauf legen und abkühlen lassen.
2x Paradiescreme Schokolade mit 500 ml Milch zubereiten, auf den Bisquit streichen 2 Bananen
(ev. mit Zitrone einreiben dann wird sie auch nach 2 Tagen nicht braun) drauf legen und einrollen.
Waldmeister Kiwi Torte
von Tanja Cehic
200 gr zerbröselte Biskotten mit 125 gr. flüssiger Butter mischen und in eine Springform drücken.
1 pck. Qimiq verrühren. 100 gr Zucker, 1 Magertopfen, 1 Brunch (Frischkäseaufstrich) classic, dazumischen.
die aufgelöste, flüssige Götterspeise dazurühren und dann 1 steif geschlagene Sahne unterheben.
ein wenig von der Creme beiseite geben für´s spätere verzieren.
die Creme auf dem Boden verteilen und 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
vor dem Servieren mit vorbereiteter Creme und Kiwi verzieren
Giotto Nuss Muffinstorte
Sevinc Yilmaz
Teig: 210g Weißmehl, 90g gem. Haselnüsse, 2,5 TL Backpulver, halba TL Natron in einer Schüssel vermischen.
1 Ei verquirlen und dann 120 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 125 g Butter und 325 g Joghurt dazugeben, mischen.
Dann die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur solange rühren bis die trockenen Zutaten feucht sind!
In eine 26er Springform 2/3 des Teiges geben, den restlichen Teig in ein Muffinblech einfüllen (ergibt 3-4 muffins).
Bei 180 grad ca 20 min backen, danach abkühlen lassen.
Tortencreme: 8 Blatt Gelatine, 125 ml Haselnusslikör, 400 ml Sahne, 200 g Frischkäse, 400 g Joghurt, 90g Zucker, 24 Giottos.
Gelatine zuerst in kaltem Wasser einweichen auswringen in dem erwärmten Likör auflösen. Sahne steif schlagen,
Joghurt Frischkäse Zucker und mit der Gabel zerdrückten Giottos mit einem Mixer schaumig schlagen, Likör hinzufügen und danach die Sahne unterheben.
Den Teigboden auf eine Kuchenplatte legen mit einem Tortenring. Die Muffins auf den Teigboden setzen. Die Creme auf den Teigboden geben und glatt streichen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag den Tortenring lösen und die Torte verzieren
Ich habe keinen Haselnusslikör gefunden und habe stattdesen einfach warmes Wasser genommen, ist jedem selber überlassen.
Pflaumen Kuchen
Melanie van Estrella
250 g Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver
4 Eier
1 EL Rum
250 ml Milch
1 Pck. Pflaumen
STREUSEl
200 g Mehl
150 g Zucker
1 Pck.Vanillezucker
2 Msp.Zimt
100 g Butter
Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren. Nach und nach Eidotter unterrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und gesiebt abwechselnd mit der Milch unter die Dottermasse rühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
Teigmasse in runde Springform.
Pflaumen vierteln auf dem Teig verteilen, Streusel alle Zutaten mit Zimmer warmen Butter mischen und kneten dann auf Kuchen verteilen
Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 50–60 Minuten backen.
Kakao Schnecken
von Ines Greif-Marlin
Zutaten
Hefeteig
500 g Mehl
250 ml lauwarme Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
75 g zimmerwarme Butter
1 TL Salz
1 Ei
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
1 TL Vanilleextrakt
Füllung
8 EL Puderzucker
4 EL Kakaopulver
Guss
150 ml Milch
50 g zerlassene Butter
Zubereitung
Die Trockenhefe in der Milch verrühren und zusammen mit einem TL Zucker einige Minuten auflösen lassen.
Mehl, Zucker und Salz trocken miteinander verrrühren. Hefe/Milchmischung, Butter, Ei und Zitronenabrieb zufügen und alles mit dem Mixer oder der Küchenmaschine gründlich zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten.
Abgedeckt in einer Schüssel gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat, das kann je nach Zimmertemperatur bis zu 2 Stunden dauern, aber auch erheblich schneller gehen. Man kann den Teig auch am Vorabend zubereiten und bis zum nächsten Tag abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig abschlagen und nochmals durchkneten. Rund wirken und ca. 10 Minuten entspannen lassen. Den Hefeteig rechteckig ausrollen und großzügig mit der Zucker-Kakaomischung bestreuen. Von der Längsseite aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken in eine ca. 25×40 cm große Backform legen und nochmals abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Im auf 180°C vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf zerlassen.
Die Schnecken herausholen und mit der Milch begießen, sowie der flüssigen Butter bestreichen. Zurück in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten fertig backen.