Hasen (Häsle zur Osterzeit)
von Sabrina Hammerer
150g Magerquark
7El Milch
6EL Öl
1 Prise Salz
75g Zucker
1pkg vanillezucker
300g Mehl
1pkg Backpulver
Alles außer Backpulver und Mehl in eine Schüssel und mit knethaken vom rührgerät verrühren .
Mehl und Backpulver vermischen und dann dazugeben und zu einem Teig kneten.
Dann hab ich 1/3 Weck getan für die Köpfe .
Die Körper habe ich in die muffinformen gegeben und mit ein und Milch vermischt eingepinselt. Bei umluft 175 grad 10-12 min Backen.
Die Köpfe zu einem Ei formen und dann von oben bis in die Hälfte einschneiden das gibt dann die Ohren . Die dann alle auf ein Backblech legen. Für die Augen und Nase habe ich Rosinen genommen, bepinseln und ab uns Rohr auch für ca. 10-11 min
Bisquitroulade
von Katharina Lambriki
6 Eiweiß mit EL Wasser steif schlagen, dann langsam 200g Zucker & 1 Pck Vanillezucker drunter,
dann die 6 Dotter dazu & zum Schluss 200g Mehl mit etwas Backpulver unterziehen & mit einem Schneebesen unterheben!
Marillen-Topfen-Streusel-Fladen
von Ines Greif-Marlin
teig:
250 g mehl, 150 g butter, 50 g staubzucker, 1 ei, etwas salz, vanillezucker, zitronenschale
guss:
2 eier, 40 g zucker, 150 g topfen, 17 g vanillepuddingpulver, 300 ml milch, etwas salz, vanillezucker, zitronenschale, 40 g geschlagene sahne
streusel:
100 g mehl, 40 g butter, 40 g zucker, 40 g geriebene mandel, etwas salz, vanillezucker, zitronenschale
1 dose marillenhälften (halbier sie immer) oder halt andere früchte, 100 g marzipan und etwas saft der marillen (oder o-saft)
– für den teig alle zutaten vermengen und ca. 30 min kühlstellen
– für den guss alle zutaten vermengen (zum schluss die sahne)
– für die streusel alles vermengen und kühlstellen
– fladenform (ca. 30 cm) mit dem teig auslegen und gut andrücken – das marzipan mit etwas kompottsaft glattrühren und draufstreichen, marillen darauf, guss einfüllen und bei 175°C 30 min ins rohr – dann die streusel drauf und nochmal 15 min fertig backen
Himbeer Kokos Törtchen
Katrin Pichler
150g mehl , 100g kokusraspeln ,120g zucker ( ich hab weniger genommen), 1pk. Backpulver, 3 eier, 150g weiche butter , 5EL milch und eine brise Salz
zu n rührteig verarbeiten denn no 200g himbeeren unterheben , in förrmchen und dann 25min bei 180℃ im vorgeheizten backofen backen
Karottenkuchen
von Daniela Ebner
5 Eigelb
250 g Zucker
300 g Karotte(n), fein geraffelt
250 g Mandel(n), gerieben
1 Zitrone(n), etwas Saft und Schale
80 g Mehl
½ TL Backpulver
5 Eiweiß, steif schlagen
ev. 1 EL Rum
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
½ TL Zimt
Zubereitung
Eigelb und Zucker schaumig rühren. Karotten, Mandeln, Zimt, Rum und Zitrone (etwas Saft und abgeriebene Schale; kann je nach Geschmack auch durch Orange ersetzt werden) dazugeben. Mehl und Backpulver dazusieben. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter die Masse ziehen. Masse in eine gefettete, mit Mehl bestreute Form füllen. Bei schwacher Hitze (180°C) ca. 45 – 50 Minuten backen.
Erkalten lassen. Nach Belieben mit Zitronenglasur überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.
Muffin – Blätterteig / Zimt mit Vanillefüllung
von Sabrina Hammerer
Also a Rolle Blätterteig in 8 Rechtecke schneiden, dann mit Zimt bestreuen und jedes einzelne Rollen,
wenn man es es gerollt hat aufstellen und nach unten Blatt drücken das es ein Kreis gibt:-)
das dann in die muffinform Drucken und am Rand hochziehen damit es dann mit der Vanillefüllung füllen kann:-)
Füllung:
125g Creme Fraiche
1 Ei
1 Vanille Schote ( das Mark)
5 EL Zucker
Alles richtig verrühren und dann in die Blätterteig förmchen geben
das dann 15 Min ins Backrohr bei 180 Grad!
Cheesecake Muffins mit Blaubeeren
von Mel Ö Photodesign
200 g + 25 g Mehl
1 gestrichener TL Natron
1 leicht geh. TL Backpulver
100 g + 2 EL Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Ei + 1 Eigelb (Gr. M)
75 ml Öl • 175 ml Milch
125 g Doppelrahm-Frischkäse
125 g Magerquark
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
75 g TK-Heidelbeeren
Puderzucker zum Bestäuben
12 Muffinförmchen
1. 200 g Mehl, Natron und Backpulver mischen. 100 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker, 1 Ei, Öl und Milch zufügen. Alles mit dem Handrührgerät glatt verrühren (der Teig ist dünnflüssig).
2. Frischkäse mit dem Handrührgerät im hohen Rührbecher 2–3 Minuten cremig rühren. Quark, 1 Eigelb, 2 EL Zucker, 1 Vanillin-Zucker, Zitronenschale und 25 g Mehl unterrühren.
3. Hälfte Teig in die Papierförmchen füllen. Beeren unaufgetaut daraufstreuen. Rest Teig darauf verteilen. Käsemasse vorsichtig
in die Mitte geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 35Minuten backen. Ofen ca. 5Minuten vor Backzeitende auf 200°C (Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) hochschalten. Muffins in der Form auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.
Birnenkuchen
von Cornelia Lachner
5 Eier
1 Vanillezucker
1/4l Öl
1/4l Eierlikör
25dag Mehl
25dag Zucker
1 Backpulver
Birnen (Dose)
Zum Abtrieb von Dotter, Zucker und Vanillezucker rührt man Öl und Eierlikör. Mit Backpulver vermischtes Mehl darunterheben und dann Schnee unterheben.
Teig in befettete Form, Birnen darauf verteilen (sinken ein) und bei 160 Grad ca. 55min Heißluft Backen.
Ich nehme immer ein bisschen weniger Zucker, die Birnen sind ja auch schon süß.
Raffaello Tiramisu
von Jasmin Rammelmüller
Zutaten:
2 kleine weiße Tafeln Schokolade
Biskotten
500g Mascarino
Kokosflocken
2 Becher Schlagobers
Happy day Cocos Ananas
Zubereitung:
-Schokolade mit 2 Becher Schlagobers schmelzen ( wasserdampf) und ganz auskühlen lassen
-wenn es ausgekühlt ist, mixen bis es cremig ist
-Mascarino in eine Schüssel geben und auch kurz mixen und die Schokocreme drunterheben
-Biskotten in Ananassaft tunken und in die Form schichten
-über die Biskottenschicht eine Schicht Schokocreme und mit Kokosflocken bestreuen
-nach belieben wiederholen und mit Kokosflocken abschließen
Mohn Topfen Himbeertorte
von Regina Schöfbänker
Zutaten:
Tortenboden:
100 g Butter, 30 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 KL Zimt, 4 Eier,
90 g Kristallzucker, 150 g Mohn, 70 g Haselnüsse
Belag:
500 g Topfen, 100 g Staubzucker, Saft einer ½ Zitrone, 1 Pkg. Vanillezucker,
250 ml Schlagobers, 5 Blatt Gelatine
Belag:
300 g Himbeeren, 50 g Staubzucker 3 Blatt Gelatine
Zubereitung:
Boden:
Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren, Dotter nach und nach zugeben und sehr schaumig rühren. Mohn und Nüsse mischen. Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen und partienweise mit dem Mohn-Nuss Gemisch unter die Dottermasse ziehen. In eine befettete und bemehlte Tortenform (Ø 26 – 28 cm) füllen und im vorgeheizten Rohr bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. backen. Auskühlen lassen.
Creme:
Zutaten außer Obers und Gelatine gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, auf kleiner Flamme schmelzen lassen und unter die Topfenmasse rühren. Geschlagenes Obers unterheben. Creme auf dem Tortenboden verstreichen.
Belag:
Gelatine in Wasser einweiche. Himbeeren mit Staubzucker fein pürieren, passieren, erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Torte mit dem Gelee überziehen und kalt stellen.