Nuss Schnecken
von Tanja U. Jasmin Cehic
Hefeteig:
1/2 kg Mehl (glatt od. Zopfmehl)
1/2 Würfel Hefe
1/2 l lauwarme Milch
160 gr Zucker
1 TL Salz
1 Ei
45 gr. geschmolzene Margarine
Nussfülle:
200gr geriebene (Hasel-)Nüsse
200 gr Marzipan
2 Eier
1 Pr. Salz
1/2 TL Zimt
(ev. Zitronenschale)
3-4 EL Rum oder Milch
Zubereitung der Nussfülle:
Nüsse reiben und dann mit den übrigen Zutaten vermischen.
Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und erst 1-2 Stunden in der Hefeteigschüssle gehen lassen und dann nochmals durchkneten und für weitere 30 min gehen lassen.
Auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit der Nussfülle bestreichen. Zu einer Rolle formen und ca. 5-6 cm Stücke schneiden. Mit Ei bestreichen und in die gefettete mit Semmelbrösel ausgesreute Ultraform setzen.
Zugedeckt nochmals für ca. 15-20 min gehen lassen, mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im 180 Grad heißen Backofen 15 min zugedeckt und dann für weitere 20-25 min backen.
Buchteln
von Barbara Schmiedinger
1/2 kg Mehl, 8 dag staubzucker, 1 Päckchen Germ, Salz, 2 Eier, 1/4 l Milch, 8 dag Butter. Mehl staubzucker Germ Salz in eine Schüssel, Milch mit Butter schmelzen, und alle Zutaten gut verrühren. Deckel von der germteigschüssel drauf und warten bis es Plopt, 3 x gehen lassen, durchkneten und verarbeiten!
Nussstangen
von Sabine Fäßler
200 g gemahlene Nüsse, 40 g Butter, 1 Ei, 100g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker. Butter schmelzen lassen und zu den restlichen Zutaten geben und gut mischen( mit Kochlöffel) die Fülle reicht für einen ganzen Blätterteig und mit nem zweiten abdecken. Bekomm immer 22 Stück raus
190º Heissluft ca 15- 20 min hab ich immer, so das sie ne schöne bräune haben
Krapfen
von Tanja U. Jasmin Cehic
weichen Hefeteig herstellen, ca. 1,5 h gehen lassen, zwischendurch einmal zusammenschlagen. Den Teig in gleiche Stücke teilen und zu Kugeln formen/schleifen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bis dass Fett im Topf heiss wird, gehen lassen. mit der Oberseite zuerst ins Fett legen, zudecken, wenden und dann ohne Deckel fertigbacken… abkühlen lassen, mit Marmelade füllen (ich hab selbstgemachte Heidelbeer/Minzmarmelade genommen) Staubzucker drüberstreuen
Funkaküachle
Rezept von Tanja U. Jasmin Cehic
Foto Von Ines Greif Marlin
Super guate Funkaküachle
500 gr. Mehl
20 gr Hefe
30 gr. Butter
30 gr. Zucker
3 Dotter
1 Priese Salz
250 ml lauwarme Milch
1 Stamperl Rum
Hefeteig zubereiten und in der Germteigschüssel gehen lassen… Danach kugerln rollen und nochmals gehen lassen.Die Kugeln ausziehen sodass ein Fladen entsteht der in der Mitte dünner ist als Aussen.In Fett goldgelb bbacken und mit Zimt/Zucker bestreuen.
Raffaello Dessert
von Silvia Rall
Eine Tafel vollmilchschokolade klein Hacken…umfüllen! 10 Raffaelo klein Hacken… Umfüllen! 200g Sahne steif schlagen. 500g quark zu der geschlagenen Sahne geben. Unterheben! Ein Päckle vanillezucker und 20g zucker dazu! Schoki und Raffaelo unterheben! Schichtweise mit Himbeeren in Gläser füllen und eine Himbeere und ein halbes Raffaelo zur Deko oben drauf!!!
Cupavci (bosnische Kokoswürfel)
von Sabine Fäßler
5 Eier, 220g Zucker,300g Mehl,1 1/2 Pkg Backpulver 200ml Milch. Eier und Zucker schaumig rühren Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch dazurühren bis eine feine glatte Masse ensteht! Bei 190º grad ca 20 min backen! Abkühlen lassen und in Würfel schneiden!
Für die Schokomasse zum tunken 250gr Butter,500ml Milch und 300gr Kochschokolade in einem Topf schmelzen dabei ständig rühren! Zum tunken sollte die schokomasse heiss sein. Die Würfel auf ne Gabel spiessen in Schoko tunken und dann in Kokoswürfel wälzen! Ich brauch immer 2-3 pkg Kokoswürfel!
Schoko – Kirsch Cupcake
Zutaten für 12 Stück
150 g Kirschen aus dem Glas
100 g Weiche Butter
100 g Zucker
1 P Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Kakao
Backrohr auf 175° vorheizen. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls untermischen. Die hälfte des Teigel gleichmäßig in die Papierförmchen verteilen. Das Kakao pulver zum restlichen Teig geben und gründlich untermischen, Den dunklen Teig ebenfalls auf die Förmchen verteilen. Jeweils 3-4 Kirschen pro Förmchen in den Teig drücken. Das Blech auf der mittleren Einschubleiste etwa 20 Min backen. Mit Zucker bestäuben und Fertig 🙂
Rauhnigl
von Regina Schöfbänker
Zutaten:
60 g zimmerwarme Butter, 250 g Staubzucker, 2 Eier, 90 ml Milch, 250g glattes Mehl, ½ P. Backpulver
Zum Tunken:
250g Kokosfett, 160 g Kochschokolade, 200 g Staubzucker, 1/8 l Rum
Zum Wälzen: Kokosflocken
Zubereitung:
Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und mit der Milch einrühren.
In eine Form (ca. 25 x 30 cm) streichen und im vorgeheiztem Backrohr bei 165°C ca. 30 Min. backen. Daumenprobe machen ( wenn man draufdrückt und der Daumeneindruck geht zurück, ist es fertig gebacken).
Auskühlen lassen und in Würferl schneiden.
Schokolade und Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen, Staubzucker und Rum einrühren.
Würfel mit einer Gabel kurz in die Tunkmasse tauchen, abtropfen lassen und in Kokosflocken wälzen.
Bratapfel Tiramisu
von Yvonne Akar
Für 5 Gläser :
250 g Mascarpone , 250 g. Magerquark , 250ml Sahne
Sahne schlagen und zu Mascarpone ,Quark Gemisch dazu rühren +Vaniliezucker .
Ich hatte 3 Äpfel die ich mit Zimt , Zucker und wenig Wasser gedünstet habe. Ein bißchen Zitronensaft dazu sonst wird es zu süss.
Dann Amaretti ins Glas, die Äpfel und Mascarpone Masse abwechselnd dazu.
Zum Schluss noch 50g Zucker & 50 g Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne schmelzen, bis es anfängt braun zu werden.
Raus auf Backpapier und abkühlen lassen, kurz vorm Servieren damit garnieren .