ungarischer Kartoffelsalat
Lucia Summer
Frühkartoffel oder raclettekartoffel (ganz kleine) waschen und kochen bis sie weich sind. Wasser abseihen und kartoffeln warmhalten nicht schälen!!!
In einer schüssel einen dressing machen aus:
2 el mayo
1 el sauerrahm oder creme fräsche
2 zehen knoblauch gepresst
1 frühlingszwiebel fein geschnitten
1 el olivenöl
Saft von 1/2 zitrone
Schnittlauch
3 el geriebener parmesan
Kartoffeln halbieren und mit dem dressing vermischen
Schichtsalat
wahlweise Karotten
2 Äpfel reiben
1 Dose Mais
1 kleine Dose Ananas
25 dag Schinken, in Streifen geschnitten
die Hälfte von 1 Porree, fein geschnitten
5 Eier gekocht, in Scheiben
400 ml Mayonnaise (od. Jogonnaise)
die zweite Hälfte vom Porree
25 dag Gouda, gerieben
Der Reihe nach in ein Gefäß schichten.
Bereits am Vortag zubereiten.
Ich nehme gerne eine niedrige, rechteckige Tupperdose dazu.
Nudelsalat mal anders
Honig-Senf-Marinade
2 EL Weißweinessig
3 EL flüssiger Honig
1⁄4 TL Cayennepfeffer
Coleslaw / Krautsalat
von Jacqueline Hollenstein
Zutaten f. Coleslaw:
1EL Senf
220g Mayo
50g Sauerrahm
2-3 Spritzer Zitronensaft
2 EL Rotweinessig
2 EL Zucker
1/2 Kopf Kohl weiß, fein geschnitten
1/2 Kopf Kohl rot (blau?), fein geschnitten
2 kleine Zwiebeln, klein geschnitten
2 Karotten, gehobelt
etw. Salz und Pfeffer
italienischer Salat
von Tanja Rieger
Erbsen Karotten gewürfelt aus der Dose, ( oder natürlich auch frisch zubereitet) Extrawurst fein würfeln,
ein paar gekochte Kartoffeln würfeln, 1 Apfel schälen und auch fein würfeln,
hier hab ich 3 Packungen Jogonaise und 2 Packungen Majonaise 80% genommen da es von der Menge her ja mehr ist sonst reicht 1/1
Die Wurst und die Kartoffeln werden von der Größe her so gewürfelt / geschnitten wie die Größe einer Erbse 🙂
Cous Cous Salat
von Ari Ane
250g couscous
Ca 400ml suppe
Knoblauch
Paprika
Tomaten
Lauch
Mozarella
Gurke
Burgls afrika gewürz
Essig und öl
Die suppenbrühe aufkochen und den couscous dazugeben (die platte kann man dann schon ausschalten, das quillt so auch super) ca 15minuten stehen lassen bis die flüssigkeit weg ist (falls er noch zu hart ist, einfach nochmal ein bischen wasser in den topf und weiter quellen lassen)
Dann hack ich frischen knobi, tomaten, gurke, paprika, lauch und mozarella klein und geb das mit dem couscous in eine schüssel. Mit dem afrikagewürz (sonst hald salz, pfeffer, evtl ein bischen chilli) würzen und dann hald noch essig/öl.
Geht eigentlich rucki zucki und schmeckt echt fein. Schlussedlich kann man auch das hinein tun was man mag. Zb kichererbsen, bohnen, feta anstatt mozi usw. 😉
Mahlzeit!
italienischer Brotsalat
von Horst Bergmann
Italienischer Brotsalat mit Paprika und Thunfisch,super lecker—das Rezept ist für ca.4P.
Zutaten
150 g Weißbrot vom Vortag
1 rote Zwiebel
je 1 orangefarbene und grüne Paprikaschote
300 g Tomaten
1/2 Zucchini
4 El weißen Aceto
Salz
Pfeffer
8 El Olivenöl
1 Tl frisch gehackter Thymian
150 g Thunfisch aus der Dose (Abtropfgewicht)
2 El Kapern
1/2 Bund Basilikum
So fangen wir an was leckeres zu Zaubern…
Das Brot würfeln und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen, entkernen und häuten. Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten heiß überbrühen, Stielansätze, Kerne und Häuten entfernen, das Fruchtfleisch würfeln. Die Zucchini putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
Essig, Öl, Gewürze und Kräuter mischen. Brotwürfel, Gemüse und Dressing mischen und 1 Stunde durchziehen lassen. Den abgetropften Thunfisch und die Kapern unterheben. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Unter den Salat rühren. Abschmecken und servieren.
Viel spass beim machen,Grüssle Horst…
Reissalat mit Hähnchenbrust
von Horst Bergmann
Für 4per.brauchst du..
200 g Naturreis
1 Prise Salz
4 Stk. Hähnchenbrustfilets á 125g
1 Prise Pfeffer
1,5 EL Öl
2 kleine Zitronen
3 Zweige Thymian
4 EL Olivenöl
250 g Kirschtomaten
1 Bund Petersilie,
Fangen wir an…
Den Reis in Salzwasser in ca. 25 Minuten gar kochen, dann abgießen und kalt abspülen. Die Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und nur leicht salzen und pfeffern. Mit dem Öl sparsam umgehen und selbiges erhitzen. Das Fleisch darin von beiden Seiten kurz anbraten.
Dann in den vorgeheizten Backofen schieben und 20 Minuten garen lassen,bei ca.160-180 crad
Die Zitronen inzwischen auspressen und den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Mit Olivenöl und Zitronensaft mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, das gibt das Zitronendressing.
Waschen sie dann die Tomaten und vierteln sie diese, ebenso die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, und grob hacken oder klein schneiden.
Den Reis mit den Tomaten, der Petersilie und dem Zitronendressing mischen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Geflügel nochmal gut pfeffern. Dann aufschneiden und mit dem Salat servieren schmeckt super gut,kann auch gut mit an den Badesee für die Kidis mitnehmen….grüss Horst..
Nudelsalat mit Ruccola
von Andrea Pichler
250g Nudeln
3 kleine Paprika (rot, gelb, grün)
2 große Tomaten
1 Bund Ruccola
3-4 Scheiben Salami oder besser 50 g Kantwurst / luftgetrocknet
für das Dressing
3 EL Balsamico-Essig
1 TL Senf
8 EL kaltgepresstes Olivenöl
Salz, Pfeffer und etwas fondor Gourmet
Nudeln bissfest kochen und abschütten. Paprika und Tomaten in kleine Stücke schneiden. Ruccola fein SCHNEIDEN. Salami oder die luftgetrocknete Kantwurst sehr fein würfeln.
Alle geschnittenen Zutaten in eine Eleganzia-Schüssel geben.
Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf in einem Mix-Fix aufschütteln.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Feinwürzmittel abrunden.
Dressing über die Zutaten geben und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.