Küchenrätsel

Von Jacqueline Hollenstein

400g karotten, gewürfelt

2 stangen zitronengras

30g ingwer, gewürfelt

200g suppengemüse, gewürfelt

500ml gemüsebrühe

1 schuss weißer balsamico

125ml weißwein

150ml kokosmilch

Karooten und gemüse in etw öl anschwitzen, ingwer dazugeben.

Mit essig ablöschen, dann wein dazugeben. Einkochen lassen. Mit brühe aufgießen.

Zitronengras längs halbieren und ca 10min mitkochen.

Zitronengras rausnehmen, suppe pürieren, dann durch ein sieb gießen.

Kokosmilch aufkochen und mit stabmixer aufschäumen. Zum servieren etwas schaum auf die suppe geben.

Als einlage passen garnelen spieße

von Susanne Krassnig

1 ½ kg Schnitzelfleisch

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

Fleischbrühe (Instant)

6 Zwiebel(n)

2 Dose/n Champignons, in Scheiben (je 530 g Abtropfgewicht)

2 Dose/n Paprika (je 165 g Abtropfgewicht)

500 gErbsen (TK)

1 DoseAnanas,Stücke (490 g Abtropfgewicht)

2 Gläser Chilisauce, Fonduesauce (je etwa 320 g)

1 LiterSchlagsahne

½ Flasche

Curry -Ketchup, scharf

750 mlWasser

Zubereitung

Schnitzelfleisch

kalt abspülen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und in einen ofenfesten,

großen Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Fleischbrühe würzen.

Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Champignons mit

der Flüssigkeit, den abgetropften Paprikastreifen und den Erbsen hinzufügen.

Ananasstücke abtropfen lassen, die Stücke evt. kleiner schneiden. Zusammen mit

Chilisauce, Sahne und Curryketchup auffüllen. Zum Schluss Wasser hinzufügen, so

dass die Suppe bedeckt ist. Den Topf zugedeckt auf dem Rost für 1,5 Stunden bei

Ober-/Unterhitze in den 200°C heißen, vorgeheizten Backofen schieben (Heißluft

180°C, nicht vorheizen / Gas Stufe 3-4, vorheizen). Zwischendurch immer mal

umrühren und evt. Wasser hinzufügen.

Die Ofensuppe ist sehr gut vorzubereiten und ideal für Partys.

von Hannes Nebel

1L Kokosnussmilch

40g Galangawurzel (oder Ingwer)

2 Stck Zitronengras

2 Stck Schalotten

400g Hühnerfilet

100g Champignons

5 Stck Limetten-(Zitronen)Blätter

3 EL Fischfond oder Salz

1 El Zucker

1 Bund Koriander

Chili

die Galangawurzel in Scheiben schneiden, die Schalotten schälen und grob schneiden, das Zitronengras grob zuschneiden, Hühnerfilet würfeln.

Hühnerbrust zusammen mit Kokosnussmich aufwallen lassen. Wurzelscheiben, Zitronengras, Schalotten, Limettenblätter zugeben und köcheln lassen.

Danach die geviertelten Champignons zugeben und das ganze mit dem Fischfond (oder Salz), Zitronensaft und Zucker abschmecken. Chili nach belieben. Koriander zum garnieren.