Pasta mit Lachs und Blatt-Spinat
von Horst Bergmann
Ihr braucht für das schnelle und leckere Gericht……
Lachs, in Würfel und mit Salz und Pfeffer gewürzt Pasta nach belieben, schon fertig gekocht
Spinat TK, aufgetaut und von der Flüssigkeit ausgepresst
Zwiebel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
Hauch Knoblauch
Etwas Weißwein
Butterschmalz
Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wer möchte: Etwas Mehlbutter oder Speisestärke zur Bindung
Herstellung:
Lachswürfel in einer heißen Pfanne mit Rapsöl braten, anmschließen zur Seite stellen.
Die Zwiebelwürfel zusammen mit etwas Knoblauch in einer heißen Pfanne mit Butterschmalz anschwitzen mit etwas Weißwein ablöschen und mit Sahne aufgießen. Den ausgedrückten Spinat hinzufügen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Wer möchte nun mit ganz wenig Mehlbutter oder Speisestärke eine leichte Bindung geben. Hitze wegnehmen und die fertigen Lachswürfel sowie die gekochte Pasta hinzufügen. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
So nun veil spass beim Kochen….Grüssle Horst…….
Spargel
von Lelole Za
Spargel schälen, nicht zu geizig, damit auch nichts Faseriges bleibt
auf ein Stück Alufolie schichten,
etwas Butter drüber, Salz und Zucker
und bei 180 ° für ca. 20-30 Min. ins Backrohr
Pasta mit Lachs und Blatt-Spinat
von Horst Bergmann
Ihr braucht für das schnelle und leckere gericht……
Lachs, in Würfel und mit Salz und Pfeffer gewürzt
Pasta nach belieben, schon fertig gekocht
Spinat TK, aufgetaut und von der Flüssigkeit ausgepresst
Zweibel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
Hauch Knoblauch
Etwas Weißwein
Butterschmalz
Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wer möchte: Etwas Mehlbutter oder Speisestärke zur Bindung
Herstellung:
Lachswürfel in einer heißen Pfanne mit Rapsöl braten, anmschließen zur Seite stellen.
Die Zwiebelwürfel zusammen mit etwas Knoblauch in einer heißen Pfanne mit Butterschmalz anschwitzen mit etwas Weißwein ablöschen und mit Sahne aufgießen. Den ausgedrückten Spinat hinzufügen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Wer möchte nun mit ganz wenig Mehlbutter oder Speisestärke eine leichte Bindung geben. Hitze wegnehmen und die fertigen Lachswürfel sowie die gekochte Pasta hinzufügen. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
So nun veil spass beim Kochen….Grüssle Horst…….
Bananenkuchen (vegan, ohne Zucker)
von Angel Thal
Bananenkuchen (vegan, ohne Zucker)
• 500g reife Bananen, zerdrückt
• 50g gehackte Nüsse
• 100g Rosinen, etwas zerkleinert
• 75g Haferflocken
• 125g Vollkornmehl
• 100ml Sonnenblumenöl
• eine Prise Salz
Alles in einer Schüssel verrühren, wird eine feuchte Masse. In einer befetteten Form bei 100 °C etwa 50-60 Minuten backen (Zahnstochertest). Dann 10 Min auskühlen lassen, umstülpen. Schmeckt saftig, fruchtig, süß (!)
Gemüsemuffins
von Petra Montaperti
- 400 g geriebene Kartoffeln
- 2 kleine Zwiebeln
- 1/2 Stange Lauch
- 1 grüner Paprika
- 1 kleine Zuccini
- 1 Tl Öl
- 5 Eier
- Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver
Gemüse klein schneiden oder raspeln in Öl rasch anbraten, dann Kartoffeln dazu und kurz weiterrösten.
Die Masse salzen und pfeffern und vom Herd nehmen.
Die 5 Eier in einer großen Schüssel aufschlagen, salzen und pfeffern und mit Kümmel und Paprikapulver würzen….. Gemüse dazu.
Jetzt kann man es in Muffinformen geben oder in eine Quicheform. Wie man mag.
Bei 180 Grad ca. 30 min. backen.
(Falls es jemand interessiert, es ist ein Weight Watcher Rezept, 1 Portion 5 Points)
Mojito Nüdile
- 1 Limette
- 1 Mozzarella
- ein paar frische Minze – Blätter
- Öl
Nudeln kochen (ich nehm immer Penne) und währenddessen Mozzarella und Minze Blätter in Stücke reißen.
Fertige Nudeln in einen Teller schöpfen, mit ein wenig Öl übergießen, Mozzarella und Minze darüber streuen, den Saft der Limette darüber ausdrücken (ist geschmackssache wieviel man nimmt) und evtl noch ein wenig Salzen.Damit es schöner Aussieht leg ich immer noch ein, zwei ‚ganze‘ Blätter dazu!
Da es keine warme Sauce ist, sollte es gleich gegessen werden, sonst ist’s kalt 😉
Im Sommer ist es suuuupergut, schnell gemacht, kaum arbeit und ein „leichtes“ Gericht!
An Guata!
Tagliatelle an Gewürzbutter
Von Xicho Milco
Tagliatelle al dente kochen,
Butter schmelzen,frischen fein gerissenem Ingwer,Paprikapulver, Koriander,ein bisschen Chilli,ein Hauch gemahlenem Zimt,Kurkuma,Pinienkerne,das ganz kurz in d Butter geben u am Schluss frischen kleingeschnittene Petersilie drunter
sooooo feiiin 🙂
dazu feinen Blattsalat
an Guata 😉
Griessüpple mit Gemüse
- 1 Karotte
- 1 Kartoffel
- etwas Gries
- Suppenpulver
- frische Petersilie
- evtl ein Ei
Karotte schälen und in Scheibchen schneiden, Kartoffel schälen und klein würfeln
beides in etwas Wasser eine Weile köcheln lassen (kommt immer darauf an wie alt das Baby ist, bzw. ob es ganz weich oder bissfest sein soll)
danach Gries einrühren, bis es eine gute Konsistenz hat (je mehr Gries, desto besser gehts zum Essen)
zum Schluss Petersilie dazu und noch ein wenig würzen (Ich nehm immer das Bio Supperpulver von Burgls)
Wer will, kann auch noch ein Ei dazurühren!
Ist sättigend, schmeckt gut und hat Vitamine 😉
Paneer Pakora
Von Tamara Zauchner
Zuerst den Paneer herstellen:
2 l frische Vollmilch langsam bei mittlerer Hitze zum kochen bringen. Dabei mit dem Schneebesen kräftig rühren. Wenn die Milch kocht 6-8 EL Zitronensaft oder Branntweinessig einrühren und so lange auf dem Herd lassen, bis sich die gelbliche, flüssige Molke von der weissen, flockigen Käsemasse trennt. Wen das nicht richtig klappt, etwas mehr Zitronensaft oder Essig zugeben. Den Topfinhalt in ein feinmaschiges Sieb gießen und 1/2 Min. mit kaltem Wasser abbrausen. Eine Schüssel mit einem Küchentuch ausschlagen, Käsekrümel hinein und das Tuch fest zusammendrehen, damit die Flüssigkeit abfließt. Das Tuch mit dem Käse in eine Schale legen und festdrücken. Mit z.B. Konservendosen beschweren und min. 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Käse schnittfest ist.
Pakora:
5 EL Kichererbsenmehl, 1-2 TL Knoblauchpaste, 1 TL Salz, 1-2 TL rotes Chilipulver, 1 TL Koreander und Wasser mixen (Konsistenz sollte etwa wie bei Palatschinkenteig sein). Den Paneer in Würfel schneiden, in den Teig eintunken und in heißem Öl fritieren.
Kartoffel-Lauch-Croissants
Von Michaela Knittl
600 g mehlige Kartoffel
10 entsteinte Oliven
1 EL Olivenöl
2 Schalotten
weißer Teil von 1 Stange Lauch
1/16 l Obers
10 Blätter Basilikum
100 g zerbröselter Feta
2 Pakete Tiefkühl-Blätterteig
etwas Mehl
2 Eidotter
2 EL Obers
1 EL grobes Meersalz,
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Kartoffeln abseihen und ausdampfen lassen. Durch die Kartoffelpresse drücken, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen. Feingeschnittene Schalotten und gehackte Oliven in Olivenöl anschwitzen. Lauch waschen, feinwürfelig schneiden und kurz mitschwitzen. Mit 1/16 l Obers ablöschen. Masse zu den Kartoffeln geben. Basilikum in Streifen schneien und dazugeben. Feta-Käse ebenfalls in die Masse einarbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auflegen und in 18 x 10 cm große Rechtecke schneiden. Rechtecke diagonal durchschneiden. Auf jedes Stück 1 EL Fülle geben und von der Breitseite weg zur Spitze hin aufrollen. Danach vorsichtig in die Form eines Croissants biegen.
Eidotter und 2 EL Obers verrühren. Croissants damit einpinseln und mit grobem Meersalz bestreuen. Im auf 180° C vorgeheitzen Rohr in 15 bis 20 Min goldgelb backen. Kartoffel-Lauch-Croissants auf Blattsalat, garniert mit etwas Sauerrahm, servieren.