Kräuter-Camembert-Spätzle
Von Isabelle Naderer
Für Tupperfans und die die es noch werden wollen 🙂
Zutaten:
1 Bund Petersilie
250g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50ml Olivenöl
250ml Schlagobers
500g Camembert
100g Parmesan
frischer Oregano
frischer Thymian (od. 1EL getrockneter)
Salz
Pfeffer
Spätzle nach Grundrezept zubereiten (siehe Spätzle Grundrezept)
Zwiebeln im Quick-CHef III mittelfein hacken.
Olivenöl in den UltraPro 3,5L gießen und mit den gehackten Zwiebelnvermischen.
Im vorgeheizten bei 200° (Heißluft) ca. 15min rösten.
Frische Kräuter und Knoblauch im Quick-Chef III grob zerhacken.
Warme Spätzle, Kräutergemisch und Schlagobers ind den UltraPro leeren,würzen und gut verrühren.
Camembert mit dem Messer in dünne Scheiben schneiden, Parmesan in der Universalmühlereiben und die Spätzle damit belegen.
Bei 200° im vorheizten Backrohr ca.25min überbacken (Nicht grillen!)
PS: Wer Interesse oder Fragen aller Art zu den Produkten hat kann sich gerneper PN bei mir melden. Viel Spass und gutes Gelingen!!!
Kartoffel-Grammel-Strudel
Von Beatrix Putz
1 Pkg Strudelteig = 2 Strudel
6 große Kartoffeln schälen und grob reiben.
40 dag Grammeln mit Zwiebel anrösten, salzen Pfeffern, Knoblauch und Petersilie dazu.
Die gerieben Kartoffeln ein wenig ausdrücken und mit den Grammeln vermengen.
In den Strudelteig einrollen und bei 180° ca 45 Minuten backen.
Grüner Salat dazu und schmecken lassen.
Hirselaibchen
Von Michaela Knittl
Hirselaibchen:
Zutaten f. 3 Portionen:
120 g Hirse
200 g Zucchini grob geraffelt
100 g Karotten grob geraffelt
1 Ei
50 g würziger Käse (zB: Emmentaler)
40 g Brösel
Salz, Pfeffer, MajoranÖl zum Braten
Zubereitung:
Hirse mit reichlich Wasser heiß abschwemmen, diesen Vorgang wiederholen (ansonsten wird sie bitter). Hirse mit der doppelten Wassermenge zusetzen und weich dünsten, gut ausdämpfen. Gegarte Hirse etwas überkühlen lassen, die restlichen Zutaten, ausser Zucchini, untermischen. Die geraffelten Zucchini erst kurz vor dem Ausbacken untermischen, da sie sonst zuviel Flüssigkeit lassen und die Masse zu weich wird. Wie faschierte Laibchen würzen und in wenig Fett herausbacken.
Spargelsalat
von Horst Bergmann
Spargelsalat aus grünem und weißem Spargel mit Orangenvinaigrette und gerösteten Haselnüssen,sollte vielen von euch schmecken…..
Zutaten
400 g weißer Spargel
400 g grüner Spargel
Salz
Saft einer Orange
2 EL Olivenöl
2 EL Walnussöl
1 TL Dijonsenf
1 Messerspitze Chili
Zitronenpfeffer
ein paar Stengel Estragon oder/und Kerbel oder/und rote Radieschensprossen, die aber nur aus sicherer Quelle!
8 Blätter Römer- oder Kopfsalat
1 Handvoll Haselnüsse
Zubereitung
1. Spargel putzen. Den weißen Spargel ganz, den grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen und die holzigen Endstücke abschneiden. Große, dicke Spargelstangen schräg in mundgerechte Stücke schneiden, kleinere, dünnere Spargelstangen dürfen ganz bleiben. Den Spargel ca. 2-3 Minuten in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
2. Für das Dressing: Die Orange auspressen und den Saft mit dem Senf verrühren. Beide Öle unterschlagen und mit einem Rührbesen cremig aufschlagen. Mit Salz, Chili und Zitronenpfeffer pikant würzen. Die Spargelstangen oder -stücke in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Das Gemüse ca. 60 Minuten marinieren.
3. Die Haselnüsse im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C in 6-8 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen, mit einem scharfen Messer vorsichtig halbieren. Den Salat waschen und trocken schleudern.
4. Den Spargel mit den Salatblättern auf Tellern anrichten . Miit den gerösteten Haselnüssen und den frischen Kräutern bestreuen.
Viel spass beim Kochen…Grüssle Horst…
Vegetarischer Nudelauflauf!
Von Caro Fritz
500 g Penne
1 Tube Tomatenmark, ungewürztes (alternativ passierte Tomaten)
2 Zehen Knoblauch
400 ml Sahne
4 Tomaten
250 g Käse (Gouda oder Mozzarella), geriebener
100 ml Olivenöl
n. B. Kräuter, italienische Art
Salz und Pfeffer
Zuerst die Penne so lange in Salzwasser kochen, bis sie gut bissfest sind. Anschließend abtropfen lassen.
Für die Sauce Olivenöl, Sahne, die ganze Tube Tomatenmark, Kräuter und Gewürze miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knoblauchzehen schälen, klein schneiden und zu der Sauce geben. Je nach Geschmack mehr oder weniger Olivenöl und Knoblauch beigeben.
Die Nudeln mit der Sauce gut vermischen und in eine sehr große Auflaufform geben. 1/3 von der Käsemenge unter die Penne mischen. Anschließend die Tomaten vierteln und auf die Penne legen. Danach den Käse oben drüber streuen und in den Backofen schieben.
Den Auflauf ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft überbacken, bis der Käse schön zerlaufen ist. Sofort servieren.
Tipp: Dazu passen auch gut Erbsen, Champignons, Zucchini etc.
Käsebällchen :-)
Von Micha Ela
Je nach Menge 🙂
Eiklar
Emmentaler
Salz, Pfeffer
Brösel, Ei
Backfett
Eiklar zu steifem Schnee schlagen
Käse und Gewürze einrühren
Bällchen formen und dann ein paar stunden in den Tiefkühler stellen, man kanns auch in kühlschrank stellen, aber da hebt es nicht so gut zusammen wie wenns gefroren ist 🙂
Dann zuerst in Brösel drehen, dann in Ei, und nochmal in Brösel
rausbacken
und fertig!!!!
mit nam leckerer Bohnensalot und anara Bechamel-Kräuter sauce einfach nur lecker und haaaaammer :-)))))
Fisch a la bordolaise
Von Yvonne Akar
ich habe ein rezept und hoffe das es euch schmeckt ,da es eher zu den „gesunden“ rezepten gehört… und denen gegenüber ist man oft skeptisch .Zutaten für 4 personen:4 zanderfilets2 bund kräuter30g Volkorntoast (getostet)30g geriebene mandeln50g tomatenmark100g magerer frischkäse1 EL olivenöl
Fisch säubern mit zitronensaft beträufeln und etwas salzen.das geröstete Toastbrot klein raspeln und mit kräutern,mandeln,tomatenmark,frischkäse und öl vermengen.Die masse auf dem fisch verteilen.Eine ofenform mit etwas gemüsebrühe füllen so das boden bedeckt ist.den fisch reinlegen und bei 200g ca.30 min.backen zum schluss die grillfunktion einschalten! gutes gelingen! lg
Gebackene Stangenspargel als Vorspeise
Von Elisabeth Gass
16 Stangen grüner Spargel, Salz, Zucker, 100g Yufka-Teig, Kräuterbutter zum bestreichen, 16 Scheiben Bacon, 2EL Paprikapaste, 3 EL geriebener Käse
Zubereitung:
Spargel waschen, holzige enden abschneiden und in leicht gesalzenen Wasser mit etwas Zucker 5min köcheln..abgießen, abschrecken und abtropfen lassen..Backrochr auf 180 Grad vorheizen…Teig ausbreiten und 16 Rechtecke ausschneiden…Teigstücke mit Kräuterbutter bestreichen mit Bacon belegen…Spargel mit Paprikapaste bestreichen und in die Teigstücke einrollen…Spitze und ende sollte sichtbar bleiben…mit dem Käse bestreuen..auf ein Backblech mit Backpapier legen und für ca 8min mittlerer Schiene Goldgelb backen…schmeckt sensationell 🙂
Thunfisch Wrap
von Horst Bergmann
ihr braucht….
5 Stängel Petersilie, 3 Knoblauchzehen, je 150 g Mais + Kidneybohnen (aus der Dose), 1 TL gemahlener Kreuzkümmel , Cayennepfeffer, 1 EL Aceto balsamico, 1 Avocado, 1 EL Zitronensaft, 1/2 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 4 große Weizentortillas, 1 Dose Tunfisch im eigenen Saft, 70 g Schmand (20 % Fett), 150 g Rucola, 16 Kirschtomaten
Den Backofen auf 200° vorheizen. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen fein hacken. Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Mit Petersilie, Mais und Bohnen mischen. Mit Kreuzkümmel, 1 Prise Cayennepfeffer, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel schälen, fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tortillafladen einzeln in Alufolie einschlagen und auf zwei Blechen im Ofen 5 Min. backen. Tunfisch abtropfen lassen, mit Schmand verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Rucola waschen, trockenschleudern. Tomaten waschen, trockentupfen und halbieren, dabei den Stielansatz entfernen.
Die Alufolie oben öffnen. Auf die Tortillas mittig je 1 Streifen Tunfischcreme und Bohnen-Mais-Mix spritzen. Die Folie wieder verschließen, noch 5 Min. backen, herausnehmen. Mit Rucola, Tomaten und Avocadopüree belegen und zu Wraps aufrollen.
Viel spass beim kochen..Grüssle Horst..
Spinatrolle (ein Lumara Rezept)
von Tanja Rieger
Zutaten
Foto hummeltour.com
Ca 700g Tiefkühlspinat (Blattspinat)
1 TL Salz
Pfeffer
Muskatnuß
5 Eier
Zutaten für die Füllung
1 Packung Frischkäse mit Kren (zb Exquisa)
300g Räucherlachsscheiben
Den aufgetauten Spinat sehr gut ausdrücken, mit den Gewürzen und den Eiern vermischen und auf ein befettetes Backblech streichen (oder auf eine Dauerbackfolie)
Bei 180 Grad ca 20 – 30 min backen.
Auskühlen lassen, dann den Krenfrischkäse auf den Spinatboden streichen und mit Räucherlachs belegen.
Anschließend eine Roulade formen, feine Scheiben schneiden und auf ein geschnittenes Baguettebrot legen.