Französisches Gulasch mit Rotwein
von Elisabeth Gass
1 kg Rindfleisch, zum Schmoren
4 Zwiebel(n)
6 Möhre(n)
Orange(n) – Schale, 1 Streifen
1 Lorbeerblatt
4 Körner Pfeffer
2 Zehe/n Knoblauch
300 ml Rinderbrühe
Salz und Pfeffer, schwarz, gemahlen
300 ml Wein, rot
½ TL Kräuter Provencal, getrocknet
n. B. Petersilie, frisch
Zubereitung
1 Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden. Fleisch, Zwiebel, 3 geschälte Möhren, Orangenschale, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in einen tiefen Topf schichten, mit Rotwein übergießen und mit Deckel über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Fleisch und Gemüse abtropfen lassen, Marinade aufheben. Fett in einer feuerfesten Form erhitzen und das Fleisch portionsweise von allen Seiten kräftig anbraten, bis es braun ist. Dann aus dem Topf nehmen.
Restliche Zwiebel, geschält und grob geschnitten, mit gehacktem Knoblauch ins Bratfett geben und andünsten. Fleisch, Orangenschale und Lorbeerblatt dazugeben. Mit Brühe aufgießen, salzen, pfeffern und zum Kochen bringen. Deckel auflegen und ca. 2 Stunden auf kleiner Flamme schmoren oder im Backofen bei 160°C (Gas Stufe 3) garen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit 3 frische geschälte, in Scheiben geschnittene Möhren und Kräuter Provencal hinzufügen.
Nudelauflauf im Ultra Pro
Von Birgit Waldinger
Nudelauflauf – 250 g rohe Nudeln (z. B. Spirale), 1 Becher Sahne, 1 Becher Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Gewürze (oder z. B. Suppenwürze) 250 g würfelig geschnittener Schinken, 500 g TK-Gemüse (z. B. Farmergemüse vom Iglo) 150 g Käse – erst Nud…eln, dann die gut gewürzte Sauce aus Sahne und Sauerrahm darüber, dann den Schinken, zuletzt das Gemüse. Deckel drauf und bei 200 Grad 50 min im Rohr garen. Dann alles miteinander vermischen, Käse darüber streuen und noch einmal für ca. 5 Minuten ohne Deckel ins Rohr! Dazu gibt es Salat. Mmmhhhhh
Schweinfilet in Weissweinsauce oder Specksauce
von Elisabeth Gass
1 grosses Stück Schweinsfilet gesalzen und gepfeffert in ner hohen Pfanne auf allen Seiten am stück anbraten…rausnehmen und mit ein achtel Weisswein ablöschen…kurz einkochen lassen…ich würze nur mit Salz und Pfeffer…mit Sahne oder Cremefine aufgiesen und das Fleisch wieder einlegen und ca 15min ziehen lassen..dazu passen Rösti Spinatspätzle
bei da Specksauce Fleisch auch anbraten rausnehmen…speck anschwitzen lassen und dann auch mit Sahne oder Cremefine aufgiesen..Fleisch wieder rein…des wars…. 🙂
Kartoffel-Hackfleisch-Lasagne (für 4 Personen)
Von Claudia Hoch
12Stk. große gekochte Kartoffeln
… 1 kg gemischtes Hackfleisch
250 ml Tomatenmark
1 Stk. kleine Zwiebel
50 g geriebener Käse (je nach bedarf, darf es auch mehr sein!!!)
Salz und Pfeffer
Kartoffeln weich kochen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln anbraten. Fleisch dazugeben und anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen (nach Geschmack, kannst du auch Gewürze dazu geben, z. B. Thymian, Oregano usw.). Tomatenmark dazugeben. Kochen bis alles dickflüssig ist!
Kartoffeln schälen. Die hälfte zerstampfen, bis es eine feste Masse wird. Die andere hälfte in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Masse salzen und in einer Auflaufform den Boden bedecken. Das Fleisch darüber gießen. Danach die Kartoffelscheiben darauf legen. Zum Schluß mit Käse bedecken.
Ca. 10 min. bei 180 Grad (Umluft) ins Backrohr.
TIPP
Bevor du das Fleisch in die Auflaufform gibst, kannst du den Rand mit Kartoffelscheiben belegen. So hält es besser beim herausnehmen!!!
Viel Spaß und Mahlzeit!!!