Kürbiscremesuppe
von Tanja U. Jasmin Cehic
ich nehme immer Butternut und Hokaido gemischt weil der Hokaido eine schönere Farbe hat… geschmacklich mag ich die Suppe am liebsten wenn ich zuerst etwas Lauch in Butter anschwitze dann den Kürbis, mehlige Kartoffel und Karotten (auch wegen der Farbe), würfelig geschnitten dazu gebe, kurz mitröste und mit Fleisch- oder Knochenbrühe (dann wird die Suppe deftiger) aufgiesse…. Das ganze solang kochen lassen bis das Gemüse durch ist. Mit dem Mixstab pürieren und ev. Sahne oder was ich auch ganz gern mag ist Quimiq für Saucen, mit mixen. zum Schluß einen Spritzer Kürbiskernöl drüber… fertig..
