Zimtsterne
von Tanja Cehic
250 gr. Marzipan, 500 gr. frisch (mit der Käsemühle) geriebene Mandeln, 700 gr. Zucker, 10 gr Zimt, 1 Msp Nelkenpulver 250 gr Eiweiß, etw. Zitronensaft
Alles verrühren, zu einem Teig verkneten und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Tipp zum rezept. Entweder nur 200gr eiweiß oder so ca. 100 gr mehr mandeln dazu. Der teig ist ziemlich feucht (gatschig!)
Zwischen zwei Lagen Backpapier 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
Mit Zuckerglasur (1 Eiweiß+ ca. 100gr. Staubzucker) bestreichen und bei 160 Grad 10-15 min „trocknen“
