Topfenkuchen gebacken
von Tanja Rieger
Teig
70 g Butter
70 g Zucker
1 Ei
schaumig rühren
150 g Mehl
1 TL Backpulver
unterheben
Guss
100 g Zucker
1 Ei
2 Dotter
1 Eßl Zitronensaft
schaumig rühren
3/8 l Milch
500 g Topfen
1 Pck Vanillepuddingpulver
unterheben
175 ml Öl zum Schluss dazu
Guss über den Teig streichen, ACHTUNG, ist sehr flüssig!
bei 200 Grad ca 30 – 35 Minuten backen, herausnehmen und mit Eischnee (2 Klar & 2 Eßl Zucker) bestreichen, dann nochmals für ca 15 – 20 Minuten ins Rohr
Ideal für Springform
