Meringue
Von Christina Duivenstijn
Meringue
325gr Eiweis
225gr Zucker schaumig schlagen
Zweite Zuckermenge von 225gr langsam beigeben.
Letzte Zuckermengevon 225gr unter das geschlagene Eiweiss melieren.
Mit einem Dressiersack und Sterntülle auf die mit Backpapier ausgelegte Blecke dressieren.
Im Ofen bei einer Temperatur von 100- 120Grad je nach Grösse 2-4 Stunden backen/trocknenBemerkungen/ Tips
*Diese Masse ergibt ca.80 Meringue von der Grösse mit durchmesser ca.3cm
*Für diese Masse benöntig mann sicher 4-5 Backbleche….*Meringues können auch übernacht im ausgeschalteten Backofen bei absteigender Temperatur mit der Restwärme gebacken/getrocknet werden.Gutes gelingen und bei Fragen stehe ich euch sehr gerne zur verfügung!!
