Küchenrätsel

Von Herta Breuss

50 g Butter, 1 kleine Zwiebel, 200 g Haferflocken, Petersilie, Salz, Pfeffer, 1/2 l Suppe, 1
Ei, 2 Löffel Tomatenmark, Brösel nach Bedarf und Fett zum Backen (für ca. 4
Personen)

Feingehackte Zwiebel in Butter goldgelb rösten, Haferflocken und Gewürze dazu, kurz
weiterrösten und mit der heissen Suppe aufgiessen. Sind die Haferflocken zu
einem dicken Brei verkocht, lässt man ihn etwas auskühlen. Ei und Tomatenmark
dazu und soviel Brösel, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Ca eigrosse
flachgedrückte Schnitzel formen und diese in heissem Fett auf beiden Seiten knusprig
anbraten. ( passt gut auch zu Letscho z.B.)