Küchenrätsel

Von Jacqueline Hollenstein

400g karotten, gewürfelt

2 stangen zitronengras

30g ingwer, gewürfelt

200g suppengemüse, gewürfelt

500ml gemüsebrühe

1 schuss weißer balsamico

125ml weißwein

150ml kokosmilch

Karooten und gemüse in etw öl anschwitzen, ingwer dazugeben.

Mit essig ablöschen, dann wein dazugeben. Einkochen lassen. Mit brühe aufgießen.

Zitronengras längs halbieren und ca 10min mitkochen.

Zitronengras rausnehmen, suppe pürieren, dann durch ein sieb gießen.

Kokosmilch aufkochen und mit stabmixer aufschäumen. Zum servieren etwas schaum auf die suppe geben.

Als einlage passen garnelen spieße