Küchenrätsel

Michél Fölsch

Croutons:
Croutons sind Butter gebackene Weißbrotstücke. Man schneidet ein Weißbrot in gleichmäßige dicke Scheiben und schneidet oder sticht Vierecke, Würfel, Dreiecke und Kreise aus. Die Stücke werden dann in heißer Butter auf beiden Seiten in offener Pfanne schnell gebacken. Die Croutons sind dann richtig, wenn sie außen knusprig und innen noch weich sind.
Größere Croutons eignen sich hervorragend als Basis für kleine Fleischgerichte. Sehr dekorativ sind Croutons auch als Element auf garnierten Platten eines Buffets.