Küchenrätsel

Von Horst Bergmann

Zutaten für den fränkischen Zwiebelbloot, das ist ganz einfach und super lecker,macht das mal……..

Für den Teig:

•500g Mehl

•40g Hefe

•1/2 TL Zucker

•1/8 L warme Milch

•80 g Butter

•1 Ei

•1 Prise Salz

Für den Belag:

•2 Zwiebeln

•Schinkenspeck

•2 Becher Crème Fraiche

•Salz, Pfeffer

Zubereitung des fränkischen Zwiebelblootz:

(1) Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefe mit dem Zucker und der Milch verrühren und mit dem Mehl zu einem Teig kneten. Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Platz gehen lassen, danach die Butter, das Ei und das Salz zugeben und gut kneten.

(2) Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

(3) Teig flach kreisrund ausrollen (Tipp: Dies kann auf den Böden von Kuchenformen passieren. Dann ist das Formen von runden Teigböden leichter!). Die Crème Fraiche auf dem Teig gleichmäßig verteilen, Salz und Pfeffer darüberstreuen.

(4) Die Zwiebeln in dünne Ringe oder Halbkreise schneiden. Den Schinkenspeck in dünne Stifte schneiden. Beides auf dem Teig verteilen.

(5) Den Blootz ca. 20 Minuten backen, dabei nachsehen, dass weder Belag noch Teig verbrennen.