Karotten Muffin
von Sa Bine
Möchte euch gerne das Rezept meiner Lieblingsmuffins verraten:
Das Rezept gibt 12 Muffins
125 gr Butter
100 gr Zucker
2 Eier
2 Vanillezucker
100 gr Mehl
1/2 Backpulver
100 gr Karotten
100 gr Mandeln oder Haselnüsse gerieben
gehackte Pistazien zum besträuen
Butter schmelzen und mit Zucken und Vanille schaumig rühren, Eier dazu und rühren.
Mehl, Bkp. dazu….am schluss Karotten und ger. Mandeln unterhebend (ich nehme immer mehr Karotten zB 120 und dafür nur 80 Mandeln)
In die Muffinsförmchen geben (12 Stk.) mit gehackten Pistazien bestreuen
und bei 175 Grad 25 minuten backen. Guten Appettit!!!
